Наливка из киви: Простые и вкусные рецепты

А знаете ли вы, что киви, или как его еще называют «китайский крыжовник» является самым молодым фруктом на нашей Земле? Он появился чуть более 100 лет назад, когда двое новозеландских предпринимателей в начале 19 века начали проводить необычные эксперименты. Они скрещивали декоративные лианы с весенними белыми цветками. В результате получилось необычное растение, с небольшими коричневыми плодами. Благодаря этому эксперименту мир увидел такой фрукт, как «Киви». Кстати, название плод получил тоже от новозеландцев, в честь небольшой птички, проживающей в их регионе.

Польза «Китайского Крыжовника»

Отдельно хочется сказать про то, что киви обладает огромным количеством полезных свойств. В его состав входит множество полезных компонентов, в том числе и витамины групп А, В, С и Е. Среди полезных составляющих также есть минералы, аминокислоты, пектины и клетчатка. Киви укрепляет иммунитет, способствуют нормализации ЖКТ, благоприятно воздействуют на почки, желудок и половую систему человека.

Наливки из Киви можно пить при пониженном иммунитете, при стрессе и недосыпе. Они обладают отличными свойствами для тонизирования организма и общего поднятия духа!

Что нужно знать при приготовлении наливок из киви?

Первое и самое главное правило - используйте спелый киви. Важно, чтобы плоды были максимально мягкие, даже слегка перезревшие, но не испорченные. Таким образом киви намного легче будет поддаваться ферментации и отдавать свои арома и вкусовые характеристики алкоголю. В противном случае, если вы возьмете для приготовления недозревший и слишком твердый фрукт, то достигнуть желаемого результата будет крайне тяжело!

Еще хочется подметить один важный аспект: если вы хотите, чтобы ваша наливка получилась максимально качественной и вы не сомневались в безопасности используемого алкоголя, мы рекомендуем использовать для приготовления чистый пищевой спирт. Его легко можно разбавить очищенной водой и довести до нужного показателя крепости, но при этом у вас не будет никаких сомнений, как, например, в случае с некачественной водкой.

Топ 3-Наливки из Киви

Наливка из киви имеет легкое цитрусовое послевкусие и приятные тропические нотки в своей композиции! Она прекрасно освежает, а из-за легкой кислинки пьется легко, даже имея высокую крепость. Именно поэтому такой вариант алкогольных напитков очень любят винокуры и просто те, кто часто экспериментирует в приготовлении спиртного в домашних условиях. Рецепты наливки из киви достаточно просты и понятны, даже тем, кто только начинает заниматься виноделием. Давайте познакомимся с парочкой интересных рецептов, которые позволяют приготовить очень вкусный напиток, без особых сложностей.

Рецепт №1. Традиционная наливка из «Китайского Крыжовника»

Этот вариант наливки является классическим, так как именно по этому рецепту готовят напиток большинство винокуров.

Вам понадобится:

• спирт 40-45% крепости – 0,5 литра;
• плоды киви – 4 штуки;
• сахар (мед) – 50-200 грамм (по желанию);
• вода – 50-100 мл (по желанию);
• сушеная цедра апельсина или лимона – 5 грамм (по желанию).

Берем спелые плоды киви и очищаем их от кожуры. Кожура в принципе не используется в рецептурах, так как обладает повышенным уровнем кислотности и может обжечь слизистую желудка. Очищенные плоды киви измельчаются в блендере или мясорубке. Затем эту массу нужно переложить в тару, в которой будем настаивать нашу наливку и при желании добавить туда цедру. Она придаст более яркую нотку цитрусовых и сделает вкус напитка более освежающим. Затем, к массе добавляем наш алкоголь и тщательно перемешиваем. Для алкогольной основы мы рекомендуем использовать спирт сортов Альфа и Люкс, хотя не менее хорошими станут спирт Экстра или же специальный спирт для настоек. После этого смесь нужно хорошенько перемешать со спиртом, плотно закрыть емкость и убрать в темное прохладное место на 30 дней. Периодически, а именно раз в 3-4 дня, настойку нужно встряхивать. После истечения срока наливку нужно отфильтровать, используя для этого марлю/ватку. Довести до вкуса с помощью сахара или цветочного меда. Дальше нужно основа оставить наливку отдохнуть для стабилизации вкуса, на 2-3 суток. По истечению срока можете насладиться готовым напитком!

• Рецепт №2. Настойка из киви с яблоками

Этот рецепт достаточно необычный и пользуется не такой большой популярностью, как предыдущий. Яблочные нотки, в сочетании с киви создают прекрасную игру вкусов, что заставляет влюбиться в этот напиток даже самых придирчивых гурманов! Давайте познакомимся с рецептом этой наливки прямо сейчас!

Вам понадобится:

• спирт крепостью 45-50% - 0,5 мл;
• киви – 2 шт.;
• яблоко – 2 шт.

Во-первых, нужно очистить киви и яблоки от кожуры, после этого нарезать их на дольки. Дальше нужно сложить все ингредиенты в емкость, в которой вы будете готовить наливку и залить это все дистиллятом. Дать настояться в течении 14 дней. Дальше нужно отфильтровать напиток и при желании добавить чуточку сахара или цветочного меда. Кстати, дополнительная сладость способна хорошо смягчить вкус алкогольного напитка. После этого нужно снова плотно закрыть крышку банки или другой емкости, которой вы пользуетесь, и снова оставить отдохнуть на 5-10 дней.

Готовую наливку лучше хранить в холодильнике, так как она имеет очень тонизирующий и освежающий вкус именно в охлажденном виде!

• Рецепт №3. Наливка на киви с апельсином

Такой напиток обладает благородными нотками цитрусовых, которые очаровывают своей свежестью и приятным ароматом тропических фруктов.

Вам понадобится:

• спирт или водка крепостью 45-50%;
• киви 4-5 штук;
• цедра 1 апельсина.

Итак, для начала проводим стандартный процесс подготовки нашего сырья: очищаем киви от шкурки и снимаем с апельсина цедру. Далее мелко нарезаем киви и выкладываем его в емкость для приготовления напитка. Поверх засыпаем его цедрой апельсина, смешиваем и заливаем алкоголем. Плотно герметизируем тару, после чего убираем в теплое, но темное место, без попадания прямых солнечных лучей, на 21 день. По истечении срока необходимо отфильтровать настой, процедив ее через марлю/ватку. Также для вкуса можно добавить немного сахара или меда, но это уже зависит от ваших вкусовых предпочтений.

• Рецепт №4. Настойка на киви с клубникой

Освежающая наливка с легким клубничным оттенком - идеальный вариант тонизирующего спиртного, который прекрасно дополнит любое застолье в летнее время года.

Вам понадобится:

• Киви – 10 шт.;
• Водка – 1,5 л.;
• Клубника – 400 г.;
• Цедра лимона ½.;
• Сахар – 150 г.

Итак, стандартно очищаем киви и клубнику от хвостиков. Киви нарезаем на четвертинки, а клубнику пополам. После этого складываем эти плоды в емкость, добавляем цедру и заливаем водкой. Настаиваем в темном и прохладном помещении в течении 14 дней. Затем фильтруем и оставшуюся мякоть засыпаем сахаром. Отстаиваем сладкую массу 2 дня, после чего добавляем ее в напиток и тщательно перемешиваем. Готовую наливку отстаиваем в темном месте на протяжении 1 месяца. Вот и все! Наслаждайтесь! \

С помощью этих простых рецептов вы сможете легко приготовить идеальную наливку из киви в домашних условиях. Следуя всем указанным рекомендациям и простым шагам из рецептов вы будете наслаждаться тонизирующим и полезным напитком в кратчайшие сроки!

Прочитать другие полезные статьи и множеством интересных рецептом вы можете прямо в нашем блоге, в котором мы регулярно пополняем лучший материал для домашнего винокурения для вас!