Згідно з давньогрецькими міфами, ожина – це запекла кров титанів, які загинули у нерівній боротьбі з богами. Рослина у давнину вважалася магічною, зцілювальною, а у християнстві символізувала чистоту та непорочність. Зусилля селекціонерів перетворили ожину на культурну рослину, яку часто вирощують на дачних ділянках. Традиційно з ягоди, зібраної з колючих кущів, готують соки та варення, але можна також приготувати ароматну, м'яку наливку з особливим смаком.

Кров титанів – природна криниця вітамінів. У ягоді містяться вітаміни С, Е, РР, К, У, провітамін А, а також біофлавоноїди та антиоксиданти, мінерали (калій, цинк, натрій, магній). Ожина – найкраща помічниця для серцево-судинної системи. Ягода допомагає боротися з набряками та запаленнями, застудою, зміцнює сон та нервову систему, стимулює активність мозку, має виражену жовчогінну властивість. Наливки також мають цілющі здібності, але крім цього, виділяються незабутнім смаком та ароматом.

Готувати на домашній кухні наливку з ожини хоч і довго, але просто. Для напою підійдуть стиглі, рівномірно забарвлені ягоди. Перед приготуванням їх потрібно оглянути, прибрати зіпсовані та гнилі, помити, видалити хвостики та просушити. Також можна використовувати заморожену сировину.

Класичне наливання на горілці

Міцність ягідного міцного напою, приготованого таким способом, 10-14%. Для підвищення градуса горілку можна замінити спиртом. Необхідні інгредієнти:

• ожина – 4 кг;
• цукор – 1 кг 350 г;
• горілка – 500 мл.

Рецепт:

1. Плоди та цукор засипати у скляну сулію трьома шарами, чергуючи один з одним, інтенсивно струсити.
2. Шийку банки закрити марлею, щоб усередину не потрапило сміття та дрібні комахи, залишити на 5-7 діб у теплому (18-25°C) та сонячному місці. Щодня струшувати.
3. Після появи на поверхні сусла піни, ненав'язливого кислого запаху та шипіння замість марлі на горло необхідно надіти гумову рукавичку з маленьким отвором або встановити гідрозатвор.
4. Перенести брагу у темне місце та залишити на 1-1,5 місяці для бродіння за температури 22-25°С.
5. Після закінчення бродіння, про що говорить здута рукавичка або припинення виділення повітря із затвора, наливку процідити через складену у 3-4 шари марлю. Потім додати горілку.
6. Ожинову наливку розлити по пляшках, закупорити. Для покращення смакових якостей витримати ще місяць у холодному місці.

Термін придатності 5 років за температури 5-15°C.

Ожинова наливка на спирту з листям та прянощами

Компоненти:

• ожина – 1 кг;
• свіже листя рослини – 10 шт.;
• мед – 500 г;
• вода – 150 мл;
• спирт – 750 мл;
• гвоздика – 3-4 бутони;
• кориця – 1 паличка.

Спосіб приготування:

1. Плоди підготувати, разом із прянощами та листям скласти у скляну банку, залити медом.
2. Залишити на 3-4 дні до появи перших ознак бродіння, потім долити воду та спирт Альфа.
3. Залишити для настоювання у прохолодному місці на 30 днів, при появі осаду акуратно зливати напій.
4. Після настоювання процідити напій через сито та марлю, розлити у пляшки.

Вишукана ожинова наливка

Необхідно підготувати:

• ягоди – 1 кг (5 склянок);
• цукор – 500 г;
• горілка – 1,25 л;
• лимон – ¾ шт.;
• м'ята – 10-12 листочків;
• кардамон неподрібнений – 5 г;
• аніс – 6 гілочок.

Покрокова інструкція:

1. У глибоку каструлю скласти ягоди, цукор, прянощі, м'яту та порізаний скибочками лимон.
2. Розім'яти до появи соку, перекласти у скляну тару.
3. Залити основні компоненти горілкою, перемішати.
4. На горло ємності поставити гідрозатвор або надіти рукавичку (з маленькою дірочкою у пальці), тару сховати у темний щільний пакет. Залишити на місяць у прохолодному місці без доступу сонячних променів.
5. Після чого дістати готовий напій, відфільтрувати (підійдуть дрібне сито та марля) та перелити у зручну ємність.

Наливка з коньяком та вином

Інгредієнти:

• ягоди чорної малини – 1,5 кг;
• червоне вино – 750 мл;
• коньяк – 750 мл;
• цукор – 750 г;
• вода – 400-650 мл.

Метод приготування:

1. Підготовлені плоди трохи розім'яти до появи соку, скласти у банку. Додати алкоголь, закрити щільно банку та залишити для мацерації на 25-30 днів.
2. Після настоювання брагу процідити. З води та цукру зварити сироп, охолодити та перелити у настій.
3. Ще раз відфільтрувати напій, розлити у зручні ємності. Зберігати у прохолодному місці.

Наливання природного бродіння

Потрібно підготувати такі продукти:

• ожина – 4 кг;
• цукровий пісок – 1,4 кг.

Приготування пройде у 2 етапи.

Спочатку необхідно підготовлені плоди та цукор засипати у сулію шарами по черзі, шийку закрити марлею для захисту від сміття та комах та залишити у теплому, освітленому місці на тиждень (через день вміст струшувати).

З початком бродіння на ємність встановити водяний затвор або надіти медичну рукавичку (з маленьким отвором). Бутель перенести для повного зброджування на 30 днів у прохолодне місце. Готове міцне профільтрувати та розлити у герметичну тару.

Правила вживання та протипоказання

Ожинова наливка вважається скоростиглою, дегустувати її можна вже через місяць від початку бродіння. Суворих правил вживання такої наливки немає, найчастіше її п'ють охолодженою. Рекомендується приймати напій тим, хто застуджується, страждає від хронічних запальних процесів різної природи.

Головне знати міру, у профілактичних та лікувальних цілях дозування – 1 чарка перед обідом. Також ожинову наливку додають у чай та коктейлі, використовують для компресів та розтирань при ревматизмі.

Відмовитися від вживання міцного варто тим, хто хворіє на гастрит, має патології печінки, страждає від підвищеної кислотності шлунка. Ще два протипоказання – непереносимість чи алергія на ягоду, артеріальна гіпертензія.

Домашня ожинова наливка, приготовлена дбайливими руками, перевершить покупні аналоги. Такий напій смачніший та корисніший, його можна використовувати у лікувальних цілях або урізноманітнити святкову вечерю.

Домашні наливки – справжній витвір мистецтва. Тим, хто скуштував фірмовий напій, уже не захочеться повертатися до преміального алкоголю. Приготування настоянок справа нехитра, впорається з ним будь-яка людина, яка не має досвіду на цій ниві.

Єдина умова полягає у ретельному відборі якісних продуктів для напою: свіжі солодкі вишні, чисте листя та м'яка пшенична горілка. Популярною ягодою для приготування домашніх наливок є саме вишня. Продукт, настояний на ній, виходить у результаті насиченим, з яскравим смаком та солодким ягідним ароматом.

Домашня наливка з вишневих ягід та листя

Класичний варіант приготування такої наливки простий. Невелику кількість інгредієнтів можна легко знайти на прилавках магазинів. Для настоянки знадобиться:

• стиглі плоди вишні – 50 штук;
• листя – 150 штук;
• цукор білий – 1,5 кг;
• вода питна – 1 л;
• спирт – 500 мл;
• 1 ст. л. лимонної кислоти.

Існує безліч варіантів приготування алкоголю на вишневих плодах у домашніх умовах. Технологія приготування цього напою універсальна для будь-якої наливки. Спочатку, як зазвичай, необхідно підготувати продукти до обробки: очистити та помити ягоди, перебрати листя.

Далі фільтровану питну воду поставити грітися на плиту. Після закипання всипати вишневі плоди та листя, проварювати близько 20 хвилин. Відцідити рідину від листя, додати цукор та столову ложку лимонної кислоти.

Довести до закипання та остудити. У сироп кімнатної температури, що вийшов, додати спирт. Наливка готова – можна приступати до дегустації.

Вишневий лікер

Наливка зберігається довго, тому її можна заздалегідь заготовити з літа, коли врожай вишні вражає обсягами. Домашній лікер із ягід називають Вишневкою, а рецепт його приготування вважається класичним.

Інгредієнти:

• вишневі плоди – 100 шт.;
• вишневе листя – 100 шт.;
• питна вода очищена – 1 л;
• білий цукор – 1 кг;
• горілка Пшенична – 500 мл.

Перший етап приготування наливки – проварювання ягід та листя. Важливо підготувати якісні плоди, без пошкоджень та ознак псування. Процес кип'ятіння необхідно розтягнути щонайменше до 20 хвилин. Залишити вишневу суміш на 1 день настоятися.

Далі процідити, відокремити рідину від залишку ягід, додати цукор та трохи нагріти сироп для кращого розчинення. Долити в остиглу суміш горілку та герметично закупорити у спеціально підготовлених чистих скляних пляшках.

Домашня Вишневка

Такий лікер не містить вишневих плодів, зате має у своєму складі листя вишні, що додає напою особливий аромат та солодкий ягідний післясмак.

Які компоненти знадобляться:

• бутони гвоздики – 3 шт.;
• мелена кориця;
• 1 ч. л. лимонної кислоти;
• рафінований білий цукор – 400 г;
• Пшенична горілка – 0,5 л;
• вода питна – 1 л;
• чорноплідна горобина – 600 г;
• вишневе листя – 100 шт.

Листя вишневого дерева є одним із головних інгредієнтів, що входять до складу лікеру, а от ягоди можна взяти будь-які. Цього разу – чорноплідну горобину. Описаних компонентів вистачить на 30 порцій напою.

Підготовчий етап починається з обробки листя – промити, висушити, довести до кипіння у заздалегідь підготовленій ємності. Після закипання зменшити газ та проварити близько 15 хвилин, після чого відцідити рідину від листя.

Наступний крок – відібрати та помити плоди горобини. Ягоди висипати у листяний відвар та довести до кипіння, після чого варити 10 хвилин. Процідити суміш, залишивши сироп. У нього додати цукор та спеції з лимонною кислотою. Усі компоненти змішати та варити 15 хвилин на маленькому вогні.

Гарячу рідину зняти з плити, остудити. Вже у холодний компот залити пшеничну горілку. Дати настоятись наливці та можна приступати до дегустації.

Вишнева наливка Весела

Такий лікер готується у домашніх умовах та не потребує дорогих інгредієнтів. Рецепт розрахований на велику порцію алкоголю, тому що наливка здатна зберігатися довгий час у темному холодному місці, чекаючи свого часу.

Інгредієнти:

• 20 кг вишневих ягід;
• горілка Пшенична – 10 л;
• 15 кг рафінованого білого цукру;
• 4 пучка чистого листя вишневого дерева;
• 10 л питної води.

Можна взяти будь-яку кількість листя вишні, проте чим більше, тим насиченішим та яскравішим буде відчуватися післясмак ягоди у наливці. Технологія приготування проста:

1. Підготовлену та заздалегідь вимиту вишню висипати у велику каструлю.
2. Залити ягоди горілкою, додати листочки.
3. Заготівлю залишити настоюватися 2 місяці у темному місці без доступу до сонця.
4. Після закінчення терміну процідити суміш від рідини та листя, змішати з цукровим сиропом, який попередньо варився 10 хвилин.

Наливка буде готова, коли настоїться 2 тижні.

Вишневий напій, настояний на ягідному листі

Цей рецепт відрізняється від попередніх більшим терміном виготовлення. Після варіння наливка повинна обов'язково настоятися кілька тижнів, щоб увібрати у себе всі властивості використаних для її приготування компонентів.

Інгредієнти:

• вишневі плоди – 2,5 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• вода – 2 л;
• листя вишні – 150 шт.

Технологія приготування полягає у природному процесі бродіння ягід. Вимиті ягоди разом з білим цукром висипають у скляну тару та перев'язують шийку марлевою пов'язкою. Плоди повинні перебродити близько 4 днів. Необхідно уважно стежити за процесом та підливати воду у банку у міру її випаровування.

Після початку бродіння перемістити суміш у тепле місце без доступу до сонця та витримувати до припинення бродіння. Після закінчення процесу суміш профільтрувати через марлю та розлити рідину в окремі ємності.

З відціджених ягід видалити кісточки, стовкти плоди у кашку. Пюре залити попередньо звареним цукровим сиропом та дати настоятися. Наливка вважається готовою після того, як настоїться 1 місяць.

Медовуха – старовинний слабоалкогольний напій, традиції приготування якого відомі ще з часів Стародавньої Русі. Легкість, м'який смак, приємний аромат та використання тільки натуральних простих інгредієнтів роблять медове питво не менш популярним і сьогодні. Настояна на продуктах бджільництва, з використанням хмелю, свіжих ягід або фруктового соку, медовуха стане не лише гідною окрасою святкового столу, але й справжніми ліками від багатьох недуг завдяки своїм унікальним цілющим властивостям.

Секрети приготування традиційної медовухи

Існує безліч способів приготувати медове вино, але найближчим до традиційного вважається рецепт без додавання дріжджів та кип'ятіння. Саме так напій готували за старих часів, намагаючись зберегти природний смак натуральних інгредієнтів та їхню цілющу силу.

Класична медовуха має витриманий, трохи кислуватий смак, ніжний солодкуватий аромат та невисокий відсоток алкоголю (5-10%). Легка газація зробить напій гідною альтернативою квасу у літню спеку, а додавання прянощів допоможе зігрітися у зимову холоднечу. Більше того, медове вино – вірний засіб у боротьбі з осінньою депресією, сезонними застудами та загальним занепадом сил. Воно покращує травлення, налагоджує обмінні процеси в організмі, підвищує імунітет.

Щоб напій вийшов дійсно смачним, ароматним та корисним, важливо у процесі його приготування дотримуватись наступних правил:

• Ретельно вибирати мед. Він має бути якісним та ароматним, причому можна використовувати як свіжий, так і вже зацукрований. Найкращою сировиною вважається мед із гречки та акації, а липовий допоможе прискорити процес бродіння.
• Ягоди та фрукти не потрібно мити. Природні грибки, що знаходяться на їх поверхні, дозволяють суслу забродити без дріжджів.
• Воду не слід кип'ятити. Найкраще використовувати чисту джерельну воду, в інших випадках – відфільтровану або бутильовану.
• Додавання алкоголю допоможе зробити міцнішим напій та прискорить приготування. Рекомендується використовувати спирт тільки найвищої якості, наприклад, Альфа або Пшенична сльоза.

Настоювати напій для отримання яскраво вираженого смаку та аромату слід не менше двох місяців. Подавати до столу можна як охолодженим, так і підігрітим – у будь-якому разі смакові якості медового вина будуть відмінними.

Популярні рецепти класичної медовухи без дріжджів

Медовуху можна приготувати різними способами, експериментуючи з інгредієнтами, швидкістю бродіння та міцністю напою.

Традиційна медовуха з додаванням шишок хмелю

Хміль – неодмінний інгредієнт напою, що виготовляється за старовинним рецептом.

Інгредієнти:

• мед – 500 г;
• шишечки хмелю – 50 г;
• яблучний сік – 1 л;
• прянощі (кориця, гвоздика, мускатний горіх) – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Приготувати чисту скляну ємність.
2. Мед розчинити у яблучному соку, ретельно перемішавши.
3. Додати шишечки хмелю та прянощі.
4. Поставити у тепло на два тижні.
5. Після закінчення стадії активного бродіння профільтрувати напій через марлю та перелити у пляшку, що щільно закривається.
6. Настоювати медовуху у прохолоді та темряві не менше чотирьох місяців.

Кріплена медовуха на спирті

Така медовуха готується набагато швидше, ніж звичайна, а її міцність може сягати понад 40%.

Що потрібно для приготування:

• мед – 500 г;
• вода – 1,5 л;
• спирт – 0,5 л;
• прянощі – за смаком.

Як готувати:

1. Мед перемішати з теплою водою до повного розчинення. Нагріти, не доводячи до кипіння, до утворення медового сиропу.
2. Додати прянощі, накрити кришкою. Дати суміші охолонути.
3. Влити в отриманий сироп спирт. Профільтрувати суміш через марлю.
4. Перелити медовуху у чисту пляшку, щільно закупорити. Дегустувати напій можна вже через тиждень, але чим довше він стоїть, тим міцніше стає.

Вітамінна медовуха на ягодах

Кисловато-солодке медове вино насиченого рубінового кольору, зроблене зі свіжих або заморожених ягід, – не лише гідна прикраса святкового столу. Це справжній вітамінний коктейль, який зміцнює імунітет.

Необхідні інгредієнти:

• мед – 1,5 кг;
• ягоди (вишня, журавлина, малина, чорниця) – 3 кг;
• вода – 1 л.

Як приготувати:

1. У чистій ємності з'єднати мед та воду. Перемішати суміш до повного розчинення.
2. Додати ягоди. Залишити суміш тинятися у теплі.
3. Через 3 дні профільтрувати через марлю. Перелити у нову пляшку.
4. Щільно закрити пляшку кришкою. Настоювати у холоді протягом кількох місяців.

Економна медовуха з родзинками

Цей рецепт – найпростіший, швидкий та незатратний. Додавання родзинок прискорює процес бродіння, а також дозволяє використовувати меншу кількість меду на 1 літр води. При цьому смак та аромат такого напою особливо оригінальний.

Склад продукту:

• мед – 100 г;
• родзинки – 100 г;
• вода – 1,5 л.

Спосіб приготування:

1. Розмішати у теплій воді мед та родзинки.
2. Перелити суміш у чисту ємність. Залишити бродити у теплі.
3. Через кілька днів профільтрувати через марлю. Перелити настій у пляшку.
4. Залишити дозрівати у холоді протягом місяця.

Пряна медовуха на яблуках

Рецепт із великою кількістю спецій стане чудовою альтернативою глінтвейну для довгих зимових вечорів.

Що потрібно для приготування:

• мед – 500 г;
• яблучний сік – 1 л;
• спеції (гвоздика, кардамон, бодян, кориця) – до смаку;
• вода – 1,5 л.

Як готувати:

1. У спеціальній ємності з'єднати мед, воду, яблучний сік та прянощі.
2. Все перемішати до повного розчинення меду.
3. Залишити у теплому місці.
4. Через два тижні профільтрувати забруднену суміш. Перелити у нову пляшку та залишити настоювати ще кілька місяців у холоді.

Правильно приготовлена медовуха – це смачний та ароматний напій, який дуже легко п'ється, але швидко піднімає настрій. А доступні інгредієнти та прості рецепти дозволяють легко приготувати оригінальне медове питво у домашніх умовах навіть кулінару-початківцю.

Согласно древнегреческим мифам, ежевика – это запекшаяся кровь титанов, которые пали в неравной борьбе с богами. Растение в древности считалось магическим, исцеляющим, а в христианстве символизировало чистоту и непорочность. Усилия селекционеров превратили ежевику в культурное растение, которое часто выращивают на дачных участках. Традиционно из ягоды, собранной с колючих кустов, готовят соки и варенья, но можно также приготовить ароматную, мягкую наливку с особенным вкусом.

Кровь титанов – природный кладезь витаминов. В ягоде содержатся витамины С, Е, РР, К, В, провитамин А, а также биофлавоноиды и антиоксиданты, минералы (калий, цинк, натрий, магний). Ежевика – лучшая помощница для сердечно-сосудистой системы. Ягода помогает бороться с отеками и воспалениями, простудой, укрепляет сон и нервную систему, стимулирует активность мозга, имеет выраженное желчегонное свойство. Наливки также обладают целебными способностями, но кроме этого, выделяются незабываемым вкусом и ароматом.

Готовить на домашней кухне наливку из ежевики хоть и долго, но просто. Для напитка подойдут спелые, равномерно окрашенные ягоды. Перед приготовлением их нужно осмотреть, убрать испорченные и гнилые, помыть, удалить хвостики и просушить. Также можно использовать замороженное сырье.

Классическая наливка на водке

Крепость ягодного горячительного, приготовленного таким способом, 10-14%. Для повышения градуса водку можно заменить на спирт Альфа, Люкс или Пшеничная слеза. Необходимые ингредиенты:

• ежевика – 4 кг;
• сахар – 1 кг 350 г;
• водка – 500 мл.

Рецепт:

1. Плоды и сахар засыпать в стеклянную бутыль тремя слоями, чередуя друг с другом, интенсивно встряхнуть.
2. Горлышко банки закрыть марлей, чтобы внутрь не попал мусор и мелкие насекомые, оставить на 5-7 суток в теплом (18-25°C) и солнечном месте. Раз в день встряхивать.
3. После появления на поверхности сусла пены, ненавязчивого кислого запаха и шипения вместо марли на горло необходимо надеть резиновую перчатку с маленьким отверстием или установить гидрозатвор.
4. Перенести брагу в темное место и оставить на 1-1,5 месяца для брожения при 22-25°С.
5. После окончания брожения, о чем говорит сдутая перчатка или прекращение выделения воздуха из затвора, наливку процедить через сложенную в 3-4 слоя марлю. Затем добавить водку.
6. Ежевичную наливку разлить по бутылкам, закупорить. Для улучшения вкусовых качеств выдержать еще месяц в холодном месте.

Срок годности 5 лет при температуре 5-15°C.

Ежевичная наливка на спирту с листьями и пряностями

Компоненты:

• ежевика – 1 кг;
• свежие листья растения – 10 шт.;
• мед – 500 г;
• вода – 150 мл;
• спирт – 750 мл;
• гвоздика – 3-4 бутона;
• корица – 1 палочка.

Способ приготовления:

1. Плоды подготовить, вместе с пряностями и листьями сложить в стеклянную банку, залить медом.
2. Оставить на 3-4 дня до появления первых признаков брожения, затем долить воду и Экстра.
3. Оставить для настаивания в прохладном месте на 30 дней, при появлении осадка аккуратно сливать напиток.
4. После настаивания процедить напиток через сито и марлю, разлить в бутылки.

Изысканная ежевичная наливка

Необходимо подготовить:

• ягоды – 1 кг (5 стаканов);
• сахар – 500 г;
• водка – 1,25 л;
• лимон – ¾ шт.;
• мята – 10-12 листочков;
• кардамон не измельченный – 5 г;
• анис – 6 веточек.

Пошаговая инструкция:

1. В глубокую кастрюлю сложить ягоды, сахар, пряности, мяту и порезанный ломтиками лимон.
2. Размять до появления сока, переложить в стеклянную тару.
3. Залить основные компоненты водкой, перемешать.
4. На горло емкости поставить гидрозатвор или надеть перчатку (с маленькой дырочкой в пальце), саму тару спрятать в темный плотный пакет. Оставить на месяц в прохладном месте без доступа солнечных лучей.
5. После достать готовый напиток, отфильтровать (подойдут мелкое сито и марля) и перелить в удобную емкость.

Наливка с коньяком и вином

Ингредиенты:

• ягоды черной малины – 1,5 кг;
• красное вино – 750 мл;
• коньяк – 750 мл;
• сахар – 750 г;
• вода – 400-650 мл.

Метод приготовления:

1. Подготовленные плоды слегка размять до появления сока, сложить в банку. Добавить алкоголь, закрыть плотно банку и оставить для мацерации на 25-30 дней.
2. После настаивания брагу процедить. Из воды и сахара сварить сироп, охладить и перелить в настой.
3. Еще раз отфильтровать напиток, разлить в удобные емкости. Хранить в прохладном месте.

Наливка естественного брожения

Нужно подготовить такие продукты:

• ежевика – 4 кг;
• сахарный песок – 1,4 кг.

Приготовление пройдет в 2 этапа.

Сначала необходимо подготовленные плоды и сахар засыпать в бутыль слоями поочередно, горлышко закрыть марлей для защиты от мусора и насекомых и оставить в теплом, освещенном месте на неделю (через день содержимое встряхивать).

С началом брожения на емкость установить водяной затвор или надеть медицинскую перчатку (с маленьким отверстием). Бутыль перенести для полного сбраживания на 30 дней в прохладное место. Готовое горячительное профильтровать и разлить в герметичную тару.

Правила употребления и противопоказания

Ежевичная наливка считается скороспелой, дегустировать ее можно уже через месяц от начала брожения. Строгих правил употребления такой наливки нет, чаще ее пьют охлажденной. Рекомендуется принимать напиток тем, кто простужен, страдает от хронических воспалительных процессов разной природы.

Главное соблюдать меру, в профилактических и лечебных целях дозировка – 1 рюмка перед обедом. Также ежевичную наливку добавляют в чай и коктейли, используют для компрессов и растираний при ревматизме.

Отказаться от употребления горячительного стоит тем, кто болеет гастритом, имеет патологии печени, страдает от повышенной кислотности желудка. Еще два противопоказания – непереносимость или аллергия на ягоду, артериальная гипертензия.

Домашняя ежевичная наливка, приготовленная заботливыми руками, превзойдет покупные аналоги. Такой напиток вкуснее и полезнее, его можно использовать в лечебных целях или разнообразить праздничный ужин.

Домашние наливки – настоящее произведение искусства. Тем, кто попробовал фирменный напиток, уже не захочется вернуться к премиальному алкоголю. Приготовление настоек дело нехитрое, справится с ним любой человек, не имеющий опыта на этом поприще.

Единственное условие заключается в тщательном отборе качественных продуктов для напитка: свежие сладкие вишни, чистые листья и мягкая Пшеничная водка. Популярной ягодой для приготовления домашних наливок считается именно вишня. Продукт, настоянный на ней, получается в итоге с насыщенным, ярким вкусом и сладким ягодным ароматом.

Домашняя наливка из вишневых ягод и листьев

Классический вариант приготовления такой наливки прост. Небольшое количество ингредиентов можно легко найти на прилавках магазинов. Для настойки понадобится:

• спелые плоды вишни – 50 штук;
• листья – 150 штук;
• сахар белый – 1,5 кг;
• вода питьевая – 1 л;
• спирт – 500 мл;
• 1 ст. л. лимонной кислоты.

Существует масса вариантов приготовления алкоголя на вишневых плодах в домашних условиях. Технология приготовления этого напитка является универсальной для любой наливки. Вначале, как и обычно, необходимо подготовить продукты к обработке: очистить и помыть ягоды, перебрать листья.

Далее фильтрованную питьевую воду поставить греться на плиту. После закипания всыпать вишневые плоды и листья, проваривать около 20 минут. Отцедить жидкость от листьев, добавить сахар и столовую ложку лимонной кислоты.

Довести до закипания и остудить. В получившийся сироп комнатной температуры добавить спирт. Наливка готова – можно приступать к дегустации.

Вишневый ликер

Наливка хранится долго, поэтому ее можно заранее заготовить с лета, когда урожай вишни поражает объемами. Домашний ликер из ягод называют Вишнёвкой, а рецепт его приготовления считается классическим.

Ингредиенты:

• вишневые плоды – 100 шт.;
• вишневые листья – 100 шт.;
• питьевая очищенная вода – 1 л;
• белый сахар – 1 кг;
• водка Пшеничная – 500 мл.

Первый этап приготовления наливки – проваривание ягод и листьев. Важно подготовить качественные плоды, без повреждений и признаков порчи. Процесс кипячения необходимо растянуть минимум до 20 минут. Оставить вишневую смесь на 1 день настояться.

Далее процедить, отделить жидкость от остатка ягод, добавить сахар и немного нагреть сироп для его лучшего растворения. Долить в остывшую смесь водку и герметично закупорить в специально подготовленных чистых стеклянных бутылках.

Домашняя Вишнёвка

Такой ликер не состоит из вишневых плодов, зато имеет в своем составе листья вишни, что добавляет напитку особый аромат и сладкое ягодное послевкусие.

В качестве компонентов понадобится:

• бутоны гвоздики – 3 шт.;
• молотая корица;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• рафинированный белый сахар – 400 г;
• Пшеничная водка – 0,5 л;
• вода питьевая – 1 л;
• черноплодная рябина – 600 г;
• вишневые листья – 100 шт.

Листья вишневого дерева являются одним из главных ингредиентов, входящих в состав ликера, а вот ягоды можно взять любые. В этот раз – черноплодную рябину. Описанных компонентов должно хватить на 30 порций напитка.

Подготовительный этап начинается с обработки листьев – промыть, высушить довести до кипения в заранее подготовленной емкости. После закипания уменьшить газ и проварить около 15 минут, после чего отцедить жидкость от листьев.

Следующий шаг – отобрать и помыть плоды рябины. Ягоды высыпать в лиственный отвар и довести до кипения, после чего варить 10 минут. Процедить смесь, оставив сироп. В него добавить сахар и специи с лимонной кислотой. Все компоненты смешать и варить 15 минут на маленьком огне.

Горячую жидкость снять с плиты, остудить. Уже в холодный компот залить Пшеничную водку. Дать настояться наливке и можно приступать к дегустации.

Вишневая наливка Веселая

Такой ликер готовится в домашних условиях и не требует дорогостоящих ингредиентов. Рецепт рассчитан на большую порцию алкоголя, потому как наливка способна храниться долгое время в темном холодном месте, ожидая своего часа.

Ингредиенты:

• 20 кг вишневых ягод;
• водка Пшеничная – 10 л;
• 15 кг белого рафинированного сахара;
• 4 пучка чистых листьев вишневого дерева;
• 10 л питьевой воды.

Можно взять любое количество листьев вишни, однако чем больше, тем насыщеннее и ярче будет ощущаться послевкусие ягоды в наливке. Технология приготовления проста:

1. Подготовленную и заранее вымытую вишню высыпать в большую кастрюлю.
2. Залить ягоды водкой, добавить листочки.
3. Заготовку оставить настаиваться 2 месяца в темном месте без доступа к солнцу.
4. По истечении срока процедить смесь от жидкости и листьев, смешать с сахарным сиропом, который предварительно варился 10 минут.

Наливка будет готова, когда настоится 2 недели.

Вишневый напиток, настоянный на ягодных листьях

Этот рецепт отличается от предыдущих большим сроком изготовления. После варки наливка должна обязательно настояться несколько недель, чтобы впитать в себя все свойства использованных для ее приготовления компонентов.

Ингредиенты:

• вишневые плоды – 2,5 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 2 л;
• листья вишни – 150 штук.

Технология приготовления основывается на естественном процессе брожения ягод. Вымытые ягоды вместе с белым сахаром высыпают в стеклянную тару и перевязывают горлышко марлевой повязкой. Плоды должны перебродить около 4 дней. Необходимо внимательно следить за процессом и подливать воду в банку по мере ее испарения.

После начала брожения переместить смесь в теплое место без доступа к солнцу и выдерживать настойку вплоть до прекращения брожения. По окончании процесса смесь профильтровать через марлю и разлить жидкость в отдельные емкости.

Из отцеженных ягод удалить косточки, истолочь плоды в кашицу. Пюре залить предварительно сваренным сахарным сиропом и дать настояться. Наливка считается готовой после того, как настоится 1 месяц.

Медовуха – это старинный слабоалкогольный напиток, традиции приготовления которого известны еще со времен Древней Руси. Легкость, мягкий вкус, приятный аромат и использование только натуральных простых ингредиентов делают медовое питье не менее популярным и сегодня. Настоянная на продуктах пчеловодства, с использованием хмеля, свежих ягод или фруктового сока, медовуха станет не только достойным украшением праздничного стола, но и настоящим лекарством от многих недугов благодаря своим уникальным целебным свойствам.

Секреты приготовления традиционной медовухи

Существует множество способов приготовить медовое вино, но наиболее близким к традиционному считается рецепт без добавления дрожжей и кипячения. Именно так напиток готовили в старину, стараясь сохранить естественный вкус натуральных ингредиентов и их целебную силу.

Классическая медовуха имеет выдержанный, чуть кисловатый вкус, нежный сладковатый аромат и невысокий процент алкоголя (5-10%). Легкая газация сделает напиток достойной альтернативой квасу в летнюю жару, а добавление пряностей поможет согреться в зимнюю стужу. Более того, медовое вино – верное средство в борьбе с осенней депрессией, сезонными простудами и общим упадком сил. Оно улучшает пищеварение, налаживает обменные процессы в организме, повышает иммунитет.

Чтобы напиток получился действительно вкусным, ароматным и полезным, важно в процессе его приготовления соблюдать следующие правила:

• Тщательно выбирать мед. Он должен быть качественным и ароматным, при этом можно использовать как свежий, так и уже засахаренный. Лучшим сырьем считается мед из гречихи и акации, а липовый поможет ускорить процесс брожения.
• Ягоды и фрукты не нужно мыть. Природные грибки, находящиеся на их поверхности, позволяют суслу забродить без дрожжей.
• Воду не следует кипятить. Лучше всего использовать чистую родниковую воду, в иных случаях – отфильтрованную или бутилированную.
• Добавление алкоголя поможет сделать напиток более крепким и ускорит приготовление. Рекомендуется использовать спирт только самого высокого качества, например, Альфа или Пшеничная слеза.

Настаивать напиток для получения ярко выраженного вкуса и аромата следует не менее двух месяцев. Подавать к столу можно как охлажденным, так и подогретым – в любом случае вкусовые качества медового вина будут отменными.

Популярные рецепты классической медовухи без дрожжей

Медовуху можно приготовить разными способами, экспериментируя с ингредиентами, скоростью брожения и крепостью напитка.

Традиционная медовуха с добавлением шишек хмеля

Хмель – непременный ингредиент напитка, изготавливаемого по старинному рецепту.

Ингредиенты:

• мед – 500 г;
• шишечки хмеля – 50 г;
• яблочный сок – 1 л;
• пряности (корица, гвоздика, мускатный орех) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовить чистую стеклянную емкость.
2. Мед растворить в яблочном соке, тщательно его перемешав.
3. Добавить шишечки хмеля и пряности.
4. Поставить в тепло на две недели.
5. После окончания стадии активного брожения профильтровать напиток через марлю и перелить в плотно закрывающуюся бутылку.
6. Настаивать медовуху в прохладе и темноте не менее четырех месяцев.

Крепленая медовуха на спирте

Такая медовуха готовится намного быстрее, чем обычная, а ее крепость может достигать более 40%.

Что нужно для приготовления:

• мед – 500 г;
• вода – 1,5 л;
• спирт – 0,5 л;
• пряности – по вкусу.

Как готовить:

1. Мед перемешать с теплой водой до его полного растворения. Нагреть, не доводя до кипения, до образования медового сиропа.
2. Добавить пряности, накрыть крышкой. Дать смеси остыть.
3. Влить в полученный сироп спирт. Профильтровать смесь через марлю.
4. Перелить медовуху в чистую бутылку, плотно закупорить. Дегустировать напиток можно уже через неделю, но чем дольше он настаивается, тем крепче становится.

Витаминная медовуха на ягодах

Кисловато-сладкое медовое вино насыщенного рубинового цвета, сделанное из свежих или замороженных ягод, – не только достойное украшение праздничного стола. Это настоящий витаминный коктейль, укрепляющий иммунитет.

Необходимые ингредиенты:

• мед – 1,5 кг;
• ягоды (вишня, клюква, малина, черника) – 3 кг;
• вода – 1 л.

Как приготовить:

1. В чистой емкости соединить мед и воду. Перемешать смесь до полного растворения.
2. Добавить ягоды. Оставить смесь бродить в тепле.
3. Через 3 дня профильтровать через марлю. Перелить в новую бутылку.
4. Плотно закрыть бутылку крышкой. Настаивать в холоде в течение нескольких месяцев.

Экономная медовуха с изюмом

Данный рецепт – самый простой, быстрый и незатратный. Добавление изюма ускоряет процесс брожения, а также позволяет использовать меньшее количество меда на 1 литр воды. При этом вкус и аромат такого напитка особенно оригинален.

Состав продукта:

• мед – 100 г;
• изюм – 100 г;
• вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

1. Размешать в теплой воде мед и изюм.
2. Перелить смесь в чистую емкость. Оставить бродить в тепле.
3. Через пару дней профильтровать через марлю. Перелить настой в бутылку.
4. Оставить дозревать в холоде в течение месяца.

Пряная медовуха на яблоках

Рецепт с большим количеством специй станет прекрасной альтернативой глинтвейну для долгих зимних вечеров.

Что нужно для приготовления:

• мед – 500 г;
• яблочный сок – 1 л;
• специи (гвоздика, кардамон, бадьян, корица) – по вкусу;
• вода – 1,5 л.

Как готовить:

1. В специальной емкости соединить мед, воду, яблочный сок и пряности.
2. Все перемешать до полного растворения меда.
3. Оставить в теплом месте.
4. Через две недели профильтровать забродившую смесь. Перелить в новую бутылку и оставить настаиваться еще пару месяцев в холоде.

Правильно приготовленная медовуха – это вкусный и ароматный напиток, который очень легко пьется, но при этом быстро поднимает настроение. А доступные ингредиенты и простые рецепты позволяют без труда приготовить оригинальное медовое питье в домашних условиях даже начинающему кулинару.

Новорічна пора – це час чудес, подарунків та коктейлів, що зігрівають. У холодну пору року посиденьки зі смачним напоєм чудово піднімають настрій та дарують відчуття затишку та радості. Алкогольні теплі коктейлі дозволяють поринути в атмосферу свята та зберігати яскраві емоції протягом кількох днів.

Глінтвейн із чорносливом

Перша асоціація, яка виникає за словами «Новий рік та гарячий напій», – це теплий ароматний глінтвейн. Рецептів створення напою існує безліч. На будь-який смак можна знайти особливо ароматний та яскравий коктейль. Незвичайним вважається копчений глінтвейн, рецепт якого можна повторити на своїй кухні.

Інгредієнти:

• спирт Альфа – 50 мл;
• вода – 150 мл;
• чорний чай – 1 пакетик чи 5 г;
• сік вишні – 70 мл;
• мед – 25 г;
• апельсин – 1 шт.;
• чорнослив – 4-5 ягід;
• кориця – 1 паличка.

Процес приготування:

1. В оригінальному рецепті використовують червоне вино, але деякі варіації пропонують брати спирт. Альфу розбавити водою, щоб знизити концентрацію до оптимальної міцності.
2. Вишневий сік перелити у каструлю, поставити на повільний вогонь, але не доводити до кипіння.
3. Додати до соку чорний чай у пакетику або розсипному вигляді та залишити настоюватися на 6-8 хвилин.
4. Апельсин помити, почистити та порізати на невеликі кубики. 
5. Додати у теплий сік із чаєм мед, корицю, чорнослив, апельсинові шматочки та спирт. Поставити знову каструлю на вогонь та гріти, не доводячи до кипіння.
6. Вимкнути вогонь, накрити напій кришкою та настоювати 15-20 хвилин.

Готовий напій рекомендується подавати у теплому вигляді. Тільки тоді він зможе по-справжньому зігріти та помістити в атмосферу свята та тепла. Кухоль або келих з коктейлем можна прикрасити корицею або часточками апельсина. Він настільки ж смачний та ароматний, наскільки гарний та зігріваючий.

Грог із обліпихою

Серед популярних гарячих алкогольних напоїв особливе місце посідає грог. Коктейль подається у теплому вигляді та відрізняється яскравим ароматом та насиченим фруктовим смаком.

Інгредієнти:

• спирт Люкс – 100 мл;
• вода – 1000 мл;
• обліпиха – 200 г;
• зелений чай – 1 пакетик чи 1 ст. л. листя;
• мед – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• гілочка кориці – 1 шт.

Процес приготування:

1. Спирт розбавити з 200 мл води, щоб його концентрація стала нижчою.
2. Зелений чай заварити в окропі. Напій має вийти міцним.
3. Ягоди обліпихи помити, посушити та подрібнити за допомогою блендера.
4. Воду, що залишилася, змішати зі 100 мл зеленого чаю. Закип'ятити чайний напій, додати обліпиху та залити термос. Настоювати щонайменше 20 годин.
5. Процідити напій із обліпихою через сито чи марлю та з'єднати його з розведеним спиртом.
6. Додати гілочку кориці та закип'ятити рідину на слабкому вогні.
7. Зняти з вогню, щойно з'являться перші бульбашки, і додати кілька ложок меду. 
8. Ретельно перемішати та розлити напій по келихах. 

Подавати грог рекомендується у склянці для мартіні. Напій має гарний помаранчевий колір та аромат стиглих ягід. Для прикраси можна використовувати часточки порізаного апельсина або лимона. Аромат цитрусів додасть відчуття новорічного свята.

Сибірський пунш

Як відомо, у Сибіру холодно не лише взимку, а й у іншу пору року. Сибіряки змогли вигадати кілька способів, щоб зігрітися у морози. Одним із популярних варіантів є чайний алкогольний пунш. Його часто готують з нагоди новорічних свят, щоб порадувати гостей та родичів гарячим чарівним коктейлем.

Інгредієнти:

• спирт Пшенична сльоза – 150 мл;
• вода – 200 мл;
• будь-який чай (візьміть свій найулюбленіший) – 2 пакетики;
• сік журавлини – 200 мл;
• мед – 60 г;
• гвоздика – 5 шт.

Процес приготування:

1. Спирт Пшенична сльоза змішати з водою, щоб міцність стала приблизно рівною міцності горілки, що використовується в оригінальному рецепті.
2. Улюблений чай заварити окропом, щоб вийшло 500 мл.
3. Чай нагріти, додати мед та ретельно перемішати.
4. Засипати гвоздику та залити напій журавлинним соком.
5. Прокип'ятити та залишити на вимкненій плиті під кришкою на 15 хвилин.
6. Додати розведений спирт та остудити, але не допускати, щоб напій став холодним.

Подавати алкоголь рекомендується у спеціальних келихах, які використовуються для гарячих напоїв. Можна прикрасити журавлиною на шпажках та бутонами гвоздики.

Крамбамбуля

Білоруський алкогольний напій із цікавою назвою Крамбамбуля став популярним за рахунок свого унікального смаку. До його складу входять спеції, мед та прянощі, які роблять гарячий напій особливо ароматним та підбадьорюючим.

Інгредієнти:

• спирт для горілки – 70 мл;
• вода – 300 мл;
• рідкий мед – 1 ст. л.;
• кориця – 1 паличка;
• гвоздика – 1 шт.;
• горіх мускатний – 1 щіпка;
• перець запашний – 1 шт.;
• чорний перець горошком – 1 шт.

Процес приготування:

1. Спирт необхідно розбавити таким чином, щоб його міцність не перевищувала 50°. Для рецепту потрібно не більше 150 мл.
2. Мускатний горіх, гвоздику та запашний перець подрібнити за допомогою ступки.
3. Воду та 100 мл розведеного спирту змішати у каструлі та поставити на вогонь.
4. Додати спеції та корицю у рідину та перемішати.
5. Довести до кипіння та прибрати з вогню.
6. Охолодити напій до 50°С та додати у нього 50 мл спирту, що залишилися.
7. Накрити напій кришкою та залишити на 10 хвилин.

Перед подачею коктейль потрібно пропустити через марлю чи сито. Його рекомендується настоювати мінімум 1-2 тижні у герметичній тарі. Настій перед подачею на стіл нагріти на повільному вогні, але не доводити до кипіння.

Гарячий шоколад

Гарячий шоколад – популярний напій, який можна придбати у кожному кавовому апараті. Не всі знають, що напій можна перетворити на святковий гарячий алкогольний коктейль. Серед його особливих властивостей наголошують на тому, що його просто готувати та легко пити. Він чудово підходить для новорічних та різдвяних свят, коли хочеться не лише повеселитися, а й зігрітися.

Інгредієнти:

• спирт Екстра – 50 мл;
• вода – 150 мл;
• темний шоколад – 100 г;
• молоко – 500 мл;
• кориця – 2 палички;
• кава – 600 мл;
• цукрова пудра – 2 ст. л.;
• апельсин – 1 шт.

Процес приготування:

1. Спирт Екстра розбавити з водою, щоб він став менш міцним.
2. Темний шоколад нарізати на дрібні шматочки або поламати руками.
3. Помістити шоколад у каструлю з товстими стінками та поставити на вогонь.
4. Відразу ж додати молоко, корицю та цукрову пудру.
5. Перемішати інгредієнти віночком та довести до кипіння.
6. Зняти каструлю з вогню та додати у коктейль розведений спирт та зварену каву. 

Гарячий шоколад подають зазвичай у термостійких келихах. Він має яскравий шоколадний та кавовий запах, який створює навколо затишну атмосферу сімейного свята.

У ніч із 31 грудня на 1 січня алкоголь ллється рікою. Але для чого пити вже знайомі вина, коньяки та інші напої, коли можна приготувати цікаві коктейлі? Найкращою основою для них є Пшенична горілка. Її можна змішати із різними компонентами, готуючи коктейлі на будь-який смак.

Особливості пшеничної горілки

Доступна ціна – не єдина перевага алкоголю. Горілка Пшенична вигідно відрізняється від своїх аналогів такими перевагами:

• приємний смак;
• відсутність різкого запаху;
• незначна концентрація сивушних олій та шкідливих речовин. 

Напій легко п'ється у природному вигляді, але коктейлі з горілкою виходять дуже цікавими. 

Чим пригостити гостей та себе у Новий рік

Горілка Пшенична додасть міцність напою. При цьому смак інших компонентів чудово відчувається та навіть наголошується. Чого точно немає у коктейлях, так це запаху спирту. Який би сік, лікер чи мед не був змішаний з горілкою, все одно вийде чудовий коктейль. Горілка навіть молоку з вершками допоможе розкрити смак.

Коктейль Карузо

Класичний напій підійде шанувальникам міцного алкоголю. Його подають після вечері. Коктейль вигадали на честь неаполітанського тенора Енріко Карузо. З інгредієнтів знадобиться:

• 25 мл пшеничної горілки;
• 20 мл сухого вермуту;
• 20 мл лікеру зеленого Crema di Merita.

У шейкер покласти лід, влити алкоголь. Швидко змішати та перелити, фільтруючи, у коктейльну чарку.

Вовчий персик

Жоден гість не зможе утриматися від дегустації напою хоча б просто через цікаву назву. Коктейль стане гарною заміною Кривавої Мері, що вже набридла. До основних компонентів відносяться:

• 50 мл Пшеничної горілки;
• 50 мл томатного соку;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• 15 г колотого льоду;
• по щіпці солі та чорного перцю.

У шейкері ретельно змішати горілку, соки, спеції та лід. Коктейль подавати у високій циліндричній склянці.

Червона площа

Один із найпопулярніших напоїв, ароматний, з пікантним смаком. Способів приготувати коктейль багато, для найпростішого потрібні такі інгредієнти:

• 40 мл Пшеничної горілки;
• 10 мл лікеру Куантро;
• 10 мл лимонного соку;
• 40 мл томатного соку.

Компоненти додати по черзі до шейкера та гарненько збити 20-30 сек. Коктейльний келих охолодити, перелити до нього отриману суміш

Палома

Напій, названий на честь пісні, слід подавати у хайболі. Його потрібно пити повільно через трубочку, запропонувавши у якості закуски полуницю або цитрусові. У слабоалкогольній версії горілку замінює текіла. До основних інгредієнтів належать:

• 50 мл Пшеничної горілки;
• 50 мл грейпфрутового соку;
• 15 мл соку лайма;
• 50 мл содової;
• сіль для прикрашення склянки;
• 7 кубиків льоду;
• 1 кільце лайма та грейпфрута для прикраси.

Як приготувати:

1. У склянку викласти лід, вилити горілку та соки, перемішати. 
2. Верхню кромку хайболу позначити сіллю. Попередньо змочивши її солодким сиропом, висипати сіль на плоску поверхню, акуратно занурити край склянки у неї.
3. Хайбол наповнити доверху льодом.
4. Влити мікс за допомогою сита.
5. Додати содову та ще раз перемішати. 
6. Прикрасити склянку кільцями фруктів.

Цей коктейль легко перетворити на інший, додавши 50 мл апельсинового соку. У результаті вийде Кантаріто.

Прима

Горілка та апельсиновий смак ідеально поєднуються один з одним. Змішувати можна як соки, так і лікери. Для коктейлю потрібні такі інгредієнти:

• 20 мл горілки Пшеничної;
• 20 мл апельсинового лікеру;
• 10 мл апельсинового соку;
• 20 мл вермуту;
• кільця апельсина в якості прикраси.

Усі рідкі компоненти змішати у шейкері та перелити у коктейльну чарку. Прикрасити її апельсином.

Вітрила

Для зустрічі Нового року можна приготувати не менш смачну версію напою «Червоні вітрила». Для цього знадобиться:

• 20 мл пшеничної горілки;
• 20 мл апельсинового лікеру;
• 20 мл соку лимона;
• жовта консервована черешня чи вишня для прикраси.

Коктейль готується просто та швидко. У шейкері або ємності із пластиковою кришкою змішати рідкі частини. Мікс перелити у коктейльну чарку, на дно якої заздалегідь покласти ягідку.

Зоряна ніч

Якщо належить святкувати новорічну ніч, непогано пригостити гостей цікавим коктейлем. З інгредієнтів потрібно:

• 40 мл Пшеничної горілки;
• 20 мл апельсинового лікеру;
• 20 мл лікеру Шартрез;
• 20 мл червоного або білого вермуту.

У ємності для змішування з'єднати всі рідини, ретельно перемішати. Коктейль потрібно подавати у високій циліндричній склянці з соломинкою.

Захід сонця

Принадність горілки полягає у тому, що при змішуванні з різними соками виходять коктейлі з цікавими смаками. Очікування 12 години ночі можна провести за смачним коктейлем. Для його створення потрібні такі інгредієнти:

• 30 мл Пшеничної горілки;
• по 20 мл вишневого та лимонного соків;
• 10 мл цукрового сиропу;
• кружечок лимона;
• колотий лід.

Як приготувати:

1. У шейкері або іншій ємності для змішування з'єднати рідкі компоненти. 
2. Низький широкий келих заповнити на ¼ льодом. 
3. У нього вилити мікс, фільтруючи через сито. 
4. На склянку повісити кілечко лимона.

Русалка

Поки готується напій, можна пригостити тих, хто чекає, легендою, як створювався лікер Кюрасао. Замість нього до коктейлю можна покласти вишневий лікер.

Інгредієнти:

• 40 мл пшеничної горілки;
• 30 мл лікеру Блю Кюрасао чи вишневого;
• 30 мл 10% вершків;
• лід шматочками.

Рідкі частини з'єднати у шейкері або іншій ємності з кришкою. У велику склянку покласти лід, вилити мікс. Склянку можна прикрасити парасольками, часточкою лимона або ягодами вишні.

Немає нічого нудніше, ніж пити добре знайомий алкоголь у новорічну ніч. Краще поекспериментувати, щоб у наступні 12 місяців у житті з'явилося багато нового.

Коктейлі, одним із інгредієнтів яких є горілка Пшенична, універсальні. Їх можна подавати до урочистого столу, пити у будні, щоб трохи розслабитися або, навпаки, підбадьоритися. Не зважаючи на простоту складу, коктейлі потребують такого ж ретельного приготування, як основні страви.

Коли людина вибирає собі коктейль з горілкою, потрібно пам'ятати, що такі напої п'ють не для втамування спраги та не заради кількості. Їх п'ють дуже малими порціями та виключно для того, щоб підняти настрій. У цьому випадку алкоголь не завдає жодної шкоди здоров'ю.

Домашній бар

Тим, хто любить змішувати собі та своїм гостям коктейлі з горілкою та іншими алкогольними напоями, розумно обладнати повноцінний домашній бар. Устаткування для цього знадобиться зовсім небагато. Його інвентар містить:

• невеликий столик для сервірування;
• спеціальний міксер, який може працювати з алкоголем;
• міцна склянка для змішування;
• ситечко;
• барна ложка з довгою ручкою;
• штопор та відкривач для пляшок;
• мензурка;
• соковитискач для цитрусових (можна найпростішої моделі);
• тертка для мускатного горіха;
• млин для прянощів.

За бажання можна додати різноманітні соломинки та інші прикраси для келихів.

Для підсолоджування зручніше використовувати готовий сироп, але можна обійтися цукровим піском.

Коблери з горілкою

Коблери – це легкі алкогольні напої, що освіжають, з великим вмістом фруктового соку та малою концентрацією спирту. Це ідеальне доповнення до пікніків, літніх та зимових свят на відкритому повітрі.

Традиційна процедура приготування має такий вигляд. У плоскі фужери (або склянки) накладаємо товчений лід або крижану крихту, зверху додаємо напої. Оздоблюємо фужер улюбленими свіжими фруктами.

Якщо робимо варіант із шампанським або іншим газованим напоєм, то додаємо ігристі в останню чергу та не перемішуємо або помішуємо максимально обережно, щоб не позбавити бульбашок.

Матроський коблер

Напій має яскравий цитрусово-вишневий смак. Добре освіжає.

Інгредієнти:

• лимонний сироп – 20 г;
• горілка Пшенична –10 г;
• лимонний сік – ½ чайної ложки;
• скибочки лимона – 2 штуки;
• вишні (свіжі чи морожені) –3 штуки;
• газована мінеральна вода (краще сельтерська) – 1 склянка.

Технологія:

1. Фужер чи склянку наполовину наповнюємо крижаною крихтою чи дрібним льодом. 
2. Додаємо лимонний сироп, сік та горілку. 
3. Добре перемішуємо.
4. Прикрашаємо скибочками лимона та доливаємо мінеральну воду.

З червоного вина

Міцність цього напою досить висока, що незвичайно для коблерів. Коктейль дуже смачний, але підступний.

Інгредієнти:

• горілка Пшенична – 20 г;
• лікер Мараскіно – 20 г;
• будь-яке червоне вино – 100 г;
• свіжі ягоди винограду – 4 штуки;
• маленькі шматочки ананасу – 4 штуки.

Як готувати:

1. Товчений лід укладаємо у плаский фужер так, щоб заповнити його наполовину.
2. Вливаємо спочатку Мараскіно, потім горілку. 
3. Перемішуємо та прикрашаємо фужер фруктами. 
4. В останню чергу вливаємо червоне вино.

Новорічний 

Якщо новорічне шампанське здається недостатньо міцним або смачним (справді вишукане вино сьогодні дозволити собі можуть не всі), то ситуацію легко можна виправити, приготувавши цей дивовижний коблер. Він вирізняється істинно новорічним смаком та настроєм.

Міцність цього варіанта коблера можна регулювати на власний розсуд, змінюючи відсоток вмісту горілки.

Інгредієнти:

• горілка Пшенична – 50 г;
• шампанське – 50 г;
• лимонний або апельсиновий лікер – 20 г;
• апельсиновий сік – 20 г;
• ягоди полуниці – 4 штуки;
• слива – 1 штука.

Приготування:

1. Фужер наполовину заповнюємо дрібним колотим льодом або льодом, виготовленим у формі сніжинок та кристалів.
2. Вливаємо цитрусовий лікер, горілку та апельсиновий сік. 
3. Обережно перемішуємо – сильно збовтувати не потрібно. 
4. Прикрашаємо фужер полуницею. 
5. Сливу розрізаємо на кілька частин, видаляємо кісточку та прикрашаємо шматочками композицію у фужері. 
6. В останню чергу додаємо шампанське та не перемішуємо.

Лимонний серпантин

Ця прикраса з вузької стрічки, виготовленої зі шкірки свіжого лимона, відмінно підійде до новорічного коблера та до будь-якого іншого коктейлю.

Щоб зробити такий ароматний серпантин, лимон ретельно миємо щіткою, щоб видалити захисний шар. Потім нарізаємо кільцями лимон, знімаємо шкірку та згортаємо її спіральками. Ці спіральки вішаємо на краї фужера.

Інші коктейлі

Якісна горілка Пшеничнаможе використовуватися як основа для нескінченного розмаїття коктейлів різної міцності. Напої з терпким смаком прийнято пити перед обідом, а солодкі – після, як десерт.

Чорний Джек

Старовинний напій з дуже нетолерантною назвою. Сьогодні його приготування має щось революційне.

Інгредієнти:

• горілка Пшенична – 20 г;
• вишневий лікер – 20 г;
• холодна міцна чорна кава – 30 г.

У фужер (краще плоский – так напій виглядає ефектніше) насипаємо крижану крихту, вливаємо всі компоненти у будь-якій послідовності та розмішуємо.

П'яна вишня

Компоненти:

• горілка Пшенична – 20 г;
• червоний вермут – 20 г;
• коньяк – 40 г;
• вишні – 4 штуки;
• лимонний серпантин – 1 штука (для прикрашання фужера).

У будь-якому фужері чи склянці змішуємо всі напої. Оздоблюємо вишнями. Прикрашаємо фужер лимонним серпантином.

Горілка з джином

Список інгредієнтів дуже простий:

• горілка Пшенична – 20 г;
• джин – 40 г;
• будь-який вермут – 20 г;
• лимонний сік – ½ чайної ложки.

У шейкер засипаємо лід та вливаємо у нього всі рідини. Добре струшуємо та переливаємо у келих або склянку.

Червоний джин

Коктейль сподобається любителям пряних міцних напоїв завдяки такому набору інгредієнтів:

• горілка Пшенична – 20 г;
• джин – 20 г;
• цукровий сироп – 1 ч. л.;
• червоний вермут – 20 г;
• вишня – 1 штука.

У склянку насипаємо дрібну кригу, вливаємо всі інгредієнти, акуратно перемішуємо. Зверху прикрашаємо вишневий напій. Якщо хочеться додати солодощі, то збільшуємо вміст цукрового сиропу до смаку.

Новогодняя пора – это время чудес, подарков и согревающих коктейлей. В холодное время года посиделки с вкусным напитком прекрасно поднимают настроение и дарят ощущение уюта и радости. Алкогольные теплые коктейли позволяют окунуться в атмосферу праздника и сохранять яркие эмоции на протяжении нескольких дней. 

Глинтвейн с черносливом

Первая ассоциация, которая возникает при словах «Новый год и горячий напиток», – это теплый ароматный глинтвейн. Рецептов создания напитка существует бесчисленное множество. На любой вкус можно найти особенно ароматный и яркий коктейль. Самым необычным считается копченый глинтвейн, рецепт которого можно повторить на своей кухне.

Ингредиенты:

• спирт Альфа – 50 мл;
• вода – 150 мл;
• черный чай – 1 пакетик или 5 г;
• сок вишни – 70 мл;
• мед – 25 г;
• апельсин – 1 шт.;
• чернослив – 4-5 ягод;
• корица – 1 палочка.

Процесс приготовления:

1. В оригинальном рецепте используется красное вино, но некоторые вариации предлагают брать спирт. Альфу разбавить водой, чтобы снизить концентрацию до оптимальной крепости.
2. Вишневый сок перелить в кастрюлю, поставить на медленный огонь, но не доводить до кипения.
3. Добавить к соку черный чай в пакетике или рассыпном виде и оставить настаиваться на 6-8 минут.
4. Апельсин помыть, почистить и порезать на небольшие кубики. 
5. Добавить в теплый сок с чаем мед, корицу, чернослив, апельсиновые кусочки и спирт. Поставить снова кастрюлю на огонь и греть, не доводя до кипения. 
6. Выключить огонь, накрыть напиток крышкой и настаивать 15-20 минут.

Готовый напиток рекомендуется подавать в теплом виде. Только тогда он сможет по-настоящему согреть и поместить в атмосферу праздника и тепла. Кружку или бокал с коктейлем можно украсить корицей или дольками апельсина. Он настолько же вкусный и ароматный, насколько красивый и согревающий.

Грог с облепихой

Среди популярных горячих алкогольных напитков особое место занимает грог. Коктейль подается в теплом виде и отличается ярким ароматом и насыщенным фруктовым вкусом.

Ингредиенты:

• спирт Люкс – 100 мл;
• вода – 1000 мл;
• облепиха – 200 г;
• зеленый чай – 1 пакетик или 1 ст. л. листьев;
• мед – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• веточка корицы – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Спирт разбавить с 200 мл воды, чтобы его концентрация стала более низкой.
2. Зеленый чай заварить в крутом кипятке. Напиток должен получиться крепким.
3. Ягоды облепихи помыть, посушить и измельчить с помощью блендера.
4. Оставшуюся воду смешать со 100 мл зеленого чая. Вскипятить чайный напиток, добавить облепиху и залить в термос. Настаивать не менее 20 часов.
5. Процедить напиток с облепихой через сито или марлю и соединить его с разбавленным спиртом.
6. Добавить веточку корицы и вскипятить жидкость на слабом огне.
7. Снять с огня, как только появятся первые пузырьки, и добавить несколько ложек меда. 
8. Тщательно перемешать и разлить напиток по бокалам. 

Подавать грог рекомендуется в стакане для мартини. Напиток обладает красивым оранжевым цветом и ароматом спелых ягод. Для украшения можно использовать дольки порезанного апельсина или лимона. Аромат цитрусов добавит ощущения новогоднего праздника.

Сибирский пунш

Как известно, в Сибири холодно не только зимой, но и в другое время года. Сибиряки смогли придумать несколько способов, чтобы согреться в морозы. Одним из популярных вариантов является чайный алкогольный пунш. Его часто готовят по случаю новогодних праздников, чтобы порадовать гостей и родственников горячим волшебным коктейлем.

Ингредиенты:

• спирт Пшеничная слеза – 150 мл;
• вода – 200 мл;
• любой чай (возьмите свой самый любимый) – 2 пакетика;
• сок клюквы – 200 мл;
• мед – 60 г;
• гвоздика – 5 шт.

Процесс приготовления:

1. Спирт Пшеничная слеза смешать с водой, чтобы крепость стала примерно равной крепости водки, используемой в оригинальном рецепте.
2. Любимый чай заварить кипятком, чтобы его получилось 500 мл.
3. Чай нагреть, добавить мед и тщательно перемешать.
4. Засыпать гвоздику и залить напиток клюквенным соком.
5. Прокипятить и оставить на выключенной плите под крышкой минут на 15.
6. Добавить разбавленный спирт и остудить, но не допускать, чтобы напиток стал холодным.

Подавать алкоголь рекомендуется в специальных бокалах, которые используются для горячих напитков. Его можно украсить клюквой на шпажках и бутонами гвоздики.

Крамбамбуля

Белорусский алкогольный напиток с интересным названием Крамбамбуля стал популярным за счет своего уникального вкуса. В его состав входят специи, мед и пряности, которые делают горячий напиток особенно ароматным и ободряющим.

Ингредиенты:

• спирт для водки – 70 мл;
• вода – 300 мл;
• жидкий мед – 1 ст. л.;
• корица – 1 палочка;
• гвоздика – 1 шт.;
• орех мускатный – 1 щепотка;
• перец душистый – 1 шт.;
• черный перец горошком – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Спирт необходимо разбавить таким образом, чтобы его крепость не превышала 50°. Для рецепта потребуется не более 150 мл.
2. Мускатный орех, гвоздику и перец душистый измельчить с помощью ступки.
3. Воду и 100 мл разбавленного спирта смешать в кастрюле и поставить на огонь.
4. Добавить специи и корицу в жидкость и перемешать.
5. Довести до кипения и убрать с огня.
6. Охладить напиток до 50° и добавить в него оставшиеся 50 мл спирта.
7. Накрыть напиток крышкой и оставить на 10 минут.

Перед подачей коктейль требуется пропустить через марлю или сито. Его рекомендуется настаивать минимум 1-2 недели в герметичной таре. Настойку перед подачей на стол стоит нагреть на медленном огне, но не доводить до кипения. 

Горячий шоколад

Горячий шоколад – популярный напиток, который можно приобрести в каждом кофейном аппарате. Не все знают, что напиток можно превратить в праздничный горячий алкогольный коктейль. Среди его особенных свойств отмечают то, что его просто готовить и легко пить. Он отлично подходит для новогодних и рождественских праздников, когда хочется не только повеселиться, но и согреться.

Ингредиенты:

• спирт Экстра – 50 мл;
• вода – 150 мл;
• темный шоколад – 100 г;
• молоко – 500 мл;
• корица – 2 палочки;
• кофе – 600 мл;
• сахарная пудра – 2 ст. л.;
• апельсин – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Спирт Экстра разбавить с водой, чтобы он стал менее крепким.
2. Темный шоколад порезать на мелкие кусочки или поломать руками.
3. Поместить шоколад в кастрюлю с толстыми стенками и поставить на огонь.
4. Сразу же добавить молоко, корицу и сахарную пудру.
5. Перемешать ингредиенты венчиком и довести до кипения.
6. Снять кастрюлю с огня и добавить в коктейль разбавленный спирт и сваренный кофе. 

Горячий шоколад подают обычно в термостойких бокалах. Он имеет яркий шоколадный и кофейный запах, который создает вокруг уютную атмосферу семейного праздника.