Домашня обліпихова настоянка: кілька рецептів

Обліпиха - важлива лікарська культура. З неї роблять натуральні медичні препарати, додають в косметику, добувають олію. Але сьогодні ми закликаємо вас сконцентруватися на іншій іпостасі обліпихи - її смакових якостях. Дана ягода рідко у кого буває улюбленої, але це не означає, що її слід обходити своєю увагою. Адже з обліпихи можна зробити смачну наливку, причому навіть не одну - сьогодні ми пропонуємо вам відразу 4 рецепта. Якщо вам подобаються ягідні напої, то у нас на сайті вже є рецепт домашньої наливки з шовковиці.

Дозріває обліпиха відносно пізно: до кінця літа, а то і зовсім восени. В диких умовах ягоди взагалі можуть спокійно залишатися на гілках до самої зими. Тобто тимчасове вікно, коли її збирають, що насправді задоволення дуже сумнівне. Куди простіше купити потрібну кількість ягід на ринку в сезон збору врожаю, ніж возитися з колючками і брудним одягом.

На відміну від багатьох інших рецептів з нашого блогу, тут не буде нічого дорогого. Роблять наливку з обліпихи на основі горілки або спирту. Тут не буде коньяку або рому, як у випадку з домашніми напоями з дині, яблук або айви (статті про них ви вже могли у нас читати).

З горілки ви можете купити Абсолют або щось інше від іноземних виробників. Якщо ви будете брати українську горілку, переконайтеся, що її зроблено з спирту Альфа, Люкс або Пшенична сльоза. Ці ж сорти етилового спирту ви можете купити в чистому вигляді в інтернет-магазині Spirt-96.

Спиртова настоянка обліпихи

Тут нам потрібно 70% спирт, цукор і власне обліпиха. На 1 кг ягід зазвичай йде 0,5-0,7 літрів етанолу. Сахара на ці пропорції беруть 500 г, або ж його можна замінити на мед, якого беруть до 400 мл.

Для початку потрібно підготувати обліпиху: помити її і перебрати. Обов'язково дайте їй підсохнути після води. Ніякої механічної обробки не потрібно. Тепер обліпиху потрібно залити спиртом і прибрати настоюватися на 2 місяці.

Через 8 тижнів спирт потрібно злити, а ягоди засипати цукром. Не забудьте перемішати, щоб цукор розподілився рівномірно. Можна додати одну склянку чистої і кип'яченої води. Обліпиху в цукрі тримають ще 5 днів на сонці, щоб отримати сироп, які витягне залишки аромату.

Залишиться тільки змішати спирт з сиропом, і наливка готова. Якщо вона здасться занадто каламутною, то не варто засмучуватися - так і повинно бути. Це пов'язано з тим, що в обліписі міститься багато ефірних масел, які фільтрацією не вийти прибрати. Через те, що масло легке, воно само з часом збереться зверху, і тоді-то ви його можете прибрати.

Наливка з обліпихи і айви

У нас на сайті вже є велика стаття, яка присвячена домашньому алкоголю з айви. Рекомендуємо її прочитати, так як в ній є багато цікавих рецептів.

Айва, як і обліпиха, дозріває пізно, а тому таке поєднання виходить дуже вдалим. Ще одна особливість: наполягати її достатньо всього 10-15 днів.

Отже, обліпиху помити, айву нарізати. Співвідношення їх повинно бути 1 кг на 500 г відповідно. Для початку потрібно зробити «компот»:

1. Підігрійте воду (700 мл).
2. Додайте в неї 500 г цукру, щоб отримати сироп. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться повністю.
3. Тепер додайте ягоди і айву. Через 15 хвилин вимкніть плиту, і накрийте кришкою наш компот.

Коли він повністю охолоне, то можна продовжити. Залишилося найпростіше: перелити його в банку і додати 1 літр чистого (95%) спирту. Наполягають до 2 тижнів, фільтрують спочатку через марлю, а потім через вату.

Простий рецепт наливки з обліпихи

Простота приготування тут відносна. Не потрібно буде займатися фільтрацією, але для цього потрібно отримати з обліпихи сік, що не так вже й просто. Для цього ягоди подрібнюють в однорідну кашку, а потім за допомогою марлі відокремлюють сік від м'якоті.

На 1 літр соку беруть 400-500 мл розведеного спирту або горілки. Сахара беруть 500 грам. Все можна змішувати на 2-3 день після того, як отримаєте сік. Час потрібно, щоб зібрати масло, яке добре відділяється після того, як сік обліпихи потримати в холодильнику.

Після змішування прибирають ємність в темне місце, а подавати до столу можна вже через 2 тижні.

Як зробити обліпихову наливку на горілці

Також простим рецептом є наливка на горілці. Склад її мінімальний: горілка (750 мл), обліпиха (1 кг) та цукор (500 г). Ягоди як завжди потрібно помити, так як на них часто налипає різноманітний сміття. Крім того, так ви знизите зміст масел, так як саме вони дають клейкість обліписі.

Отже, просто засипте обліпиху в банку, додайте цукор і залийте горілкою. Наполягають наливку 2 місяці в темному місці, після чого фільтрують. Якщо ви не любите солодке, то візьміть спочатку 300 г цукру, а решта додайте вже після фільтрації, якщо це здасться вам необхідне.

Інші рецепти ви знайдете в блозі Spirt-96. На сайті вже є докладні статті про приготуванні настоянок, лікерів, наливок. Вивчіть вже наявні статті та слідкуйте за оновленнями, можливо і ваш улюблений вид алкоголю можна приготувати своїми руками.