Домашняя облепиховая настойка: несколько рецептов

Облепиха – важная лекарственная культура. Из нее делают натуральные медицинские препараты, добавляют в косметику, добывают масло. Но сегодня мы призываем вас сконцентрироваться на другой ипостаси облепихи – ее вкусовых качествах. Данная ягода редко у кого бывает любимой, но это не значит, что ее следует обходить своим вниманием. Ведь из облепихи можно сделать вкусную наливку, причем даже не одну – сегодня мы предлагаем вам сразу 4 рецепта. Если вам нравятся ягодные напитки, то у нас на сайте уже есть рецепт домашней наливки из шелковицы.

Созревает облепиха относительно поздно: к концу лета, а то и вовсе осенью. В диких условиях ягоды вообще могут спокойно оставаться на ветках до самой зимы. То есть временное окно, когда ее собирают, что на самом деле удовольствие очень сомнительное. Куда проще купить нужное количество ягод на рынке в сезон сбора урожая, чем возиться с колючками и грязной одеждой.

В отличие от многих других рецептов с нашего блога, здесь не будет ничего дорогого. Делают наливку из облепихи на основе водки или спирта. Здесь не будет коньяка или рома, как в случае с домашними напитками из дыни, яблок или айвы (статьи о них вы уже могли у нас читать).

Из водки вы можете купить Абсолют или что-то другое от иностранных производителей. Если вы будете брать украинскую водку, убедитесь, что ее сделано из спирта Альфа, Люкс или Пшеничная слеза. Эти же сорта этилового спирта вы можете купить в чистом виде в интернет-магазине Spirt-96.

Спиртовая настойка облепихи

Тут нам потребуется 70% спирт, сахар и собственно облепиха. На 1 кг ягод обычно уходит 0,5-0,7 литров этанола. Сахара на эти пропорции берут 500 г, или же его можно заменить на мед, которого берут до 400 мл.

Для начала нужно подготовить облепиху: помыть ее и перебрать. Обязательно дайте ей подсохнуть после воды. Никакой механической обработки не нужно. Теперь облепиху нужно залить спиртом и убрать настаиваться на 2 месяца.

Спустя 8 недель спирт нужно слить, а ягоды засыпать сахаром. Не забудьте перемешать, чтобы сахар распределился равномерно. Можно добавить один стакан чистой и кипяченой воды. Облепиху в сахаре держат еще 5 дней на солнце, чтобы получить сироп, которые вытянет остатки аромата.

Останется только смешать спирт с сиропом, и наливка готова. Если она покажется слишком мутной, то не стоит расстраиваться – так и должно быть. Это связано с тем, что в облепихе содержится много эфирных масел, которые фильтрацией не получиться убрать. Из-за того, что масло легкое, оно само со временем соберется сверху, и тогда-то вы его можете убрать.

Наливка из облепихи и айвы

У нас на сайте уже есть большая статья, которая посвящена домашнему алкоголю из айвы. Рекомендуем ее прочитать, так как в ней есть много интересных рецептов.

Айва, как и облепиха, созревает поздно, а потому такое сочетание получается очень удачным. Еще одна особенность: настаивать ее достаточно всего 10-15 дней.

Итак, облепиху помыть, айву нарезать. Соотношение их должно быть 1 кг на 500 г соответственно. Для начала нужно сделать «компот»:

Подогрейте воду (700 мл).

Добавьте в нее 500 г сахара, чтобы получить сироп. Перемешивайте, пока сахар не раствориться полностью.

Теперь добавьте ягоды и айву. Спустя 15 минут выключите плиту, и накройте крышкой наш компот.

Когда он полностью остынет, то можно продолжить. Осталось самое простое: перелить его в банку и добавить 1 литр чистого (95%) спирта. Настаивают до 2 недель, фильтруют сначала через марлю, а потом через вату.

Простой рецепт наливки из облепихи

Простота приготовления тут относительная. Не нужно будет заниматься фильтрацией, но для этого нужно получить из облепихи сок, что не так уж и просто. Для этого ягоды измельчают в однородную кашицу, а потом при помощи марли отделяют сок от мякоти.

На 1 литр сока берут 400-500 мл разбавленного спирта или водки. Сахара берут 500 грамм. Все можно смешивать на 2-3 день после того, как получите сок. Время нужно, чтобы собрать масло, которое хорошо отделяется после того, как сок облепихи подержать в холодильнике.

После смешивания убирают емкость в темное место, а подавать к столу можно уже спустя 2 недели.

Как сделать облепиховую наливку на водке

Также простым рецептом является наливка на водке. Состав ее минимальный: водка (750 мл), облепиха (1 кг) и сахар (500 г). Ягоды как всегда нужно помыть, так как на них часто налипает разнообразный сор. Кроме того, так вы снизите содержание масел, так как именно они дают клейкость облепихе.

Итак, просто засыпьте облепиху в банку, добавьте сахар и залейте водкой. Настаивают наливку 2 месяца в темном месте, после чего фильтруют. Если вы не любите сладкое, то возьмите сначала 300 г сахара, а остальное добавьте уже после фильтрации, если это покажется вам необходимым.

Другие рецепты вы найдете в блоге Spirt-96. На сайте уже есть подробные статьи о приготовлении настоек, ликеров, наливок. Изучите уже имеющиеся статьи и следите за обновлениями, быть может и ваш любимый вид алкоголя можно приготовить своими руками.