Как правильно готовить ореховую настойку

Настойка из орехов отличается благородным вкусом и изысканным ароматом. Еще один плюс – питательные и целебные свойства напитка. Настойка содержит широкий спектр витаминов, а также помогает при болезнях желудка.

Для приготовления напитка используются разные виды орехов, в том числе грецкие, фундук, миндаль и фисташки. Больше всего рецептов предполагает применение плодов грецкого ореха. Причем в ход идет весь плод – от скорлупы до перегородок.

В качестве других ингредиентов выступают цитрусовые, пряности и фрукты. Обязательный компонент – алкоголь. Для этой цели оптимально подходит спирт класса Альфа или «Пшеничная Слеза». Это качественный этанол, который в полной мере отвечает требованиям нормативных стандартов. Поэтому его применение гарантирует получение напитка с отменными вкусовыми характеристиками.

Рецепт с молодыми орехами

Очень вкусной получается настойка из молодых орехов, которую нужно готовить в середине лета. В перечень ингредиентов входит:

• 10 зеленых орехов;
• 10 столовых ложек сахара;
• 1 л спирта Альфа.

Молодые плоды нужно тщательно вымыть вместе со скорлупой, а затем порезать на четыре части. С орехами желательно работать в перчатках, иначе на коже рук останутся темные пятна, которые сложно смываются. Затем плоды поместить в банку, добавить алкоголь и поместить в темное место для настаивания сроком на 1 месяц.

Через 30 дней слить спиртовую настойку, а орехи засыпать сахаром. Емкость несколько раз встряхнуть, чтобы тщательно перемешать состав. Смесь оставить на две недели до полного растворения сахара. На заключительном этапе повторно процедить орехи и смешать сок со спиртовой настойкой.

У напитка сохраняется немного горький привкус. Для избавления от него достаточно увеличить количество сахара.

Ароматная настойка

Для приготовления ароматной настойки понадобится:

• 0,5 кг орехов;
• 500 г сахарного песка;
• 5 ореховых листьев;
• 3-4 зерна сушеной гвоздики;
• 1 литр спирта.

Готовится напиток так:

1. Поместить мелко нарезанные орехи в банку.
2. Добавить к плодам алкоголь.
3. Закрыть емкость и оставить для настаивания в теплом месте на 1 месяц.
4. Периодически (раз в несколько дней) взбалтывать состав.
5. Процедить полученную настойку и смешать ее с сахарным песком.
6. Добавить вишневые листья и гвоздику.
7. Оставить напиток настаиваться в темном месте на две недели.

Готовый продукт после фильтрации разлить в бутылки.

На скорлупках

Настойка на ореховой скорлупе отличается оригинальным вкусом. Она готовится из:

• спирта «Пшеничная слеза»;
• 0,5 кг орехов;
• сахарного сиропа.

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом нужно очистить орехи от скорлупы и тщательно ее измельчить.
2. Образовавшийся порошок засыпать в бутылку, чтобы она была заполнена на 2/3.
3. Оставшееся свободным пространство долить спиртом.
4. Полученную смесь настаивать в течение нескольких месяцев, затем профильтровать и смешать с сиропом из воды и сахара. Количество сахара зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Витаминная

Для приготовления витаминной настойки используются ореховые перегородки. Другие ингредиенты:

• 1 л спирта «Альфа»;
• 0,5 л воды (в идеале желательно использовать родниковую);
• 50 г меда;
• 0,5 кг плодов грецкого ореха.

Пошаговая инструкция:

1. Для начала расколоть орехи и отделить перегородки от ядер и скорлупы.
2. Собранные перегородки поместить в емкость, добавить алкоголь и поместить на трое суток в темное место для настаивания.
3. Затем настойку процедить и смешать с кипяченой водой и медом.

Готовый продукт рекомендуется хранить в прохладном месте, куда не попадает солнечный свет.

Классическая

Классическая настойка станет украшением любого застолья благодаря ярко выраженному аромату и оригинальному вкусу. Для ее приготовления используются следующие компоненты:

• спирт (1 литр);
• 900 г незрелых плодов ореха;
• 50 г меда.

Пошаговый рецепт:

1. Тщательно вымыть орехи.
2. Мелко нарезать их вместе с кожурой.
3. Поместить смесь в емкость, добавить к ней спирт и тщательно перемешать все составляющие.
4. Накрыть крышкой и поставить настаиваться в теплое место на 30 дней.

Периодически нужно взбалтывать настой, чтобы тщательно перемешать все его ингредиенты. После настаивания напиток требуется процедить. Последний шаг – добавление меда.

С изюмом

Ореховая настойка с изюмом готовится долго, но полученный результат однозначно стоит таких усилий. Необходимые компоненты:

• 500 мл спирта «Пшеничная слеза»;
• 50 г молодых плодов;
• 100 г крупного изюма;
• цитрусовые (лимон и апельсин).

Для начала нужно правильно подготовить орехи:

1. Очистить плоды от кожуры.
2. Сложить ядра в миску и добавить воды.
3. Оставить орехи замачиваться в течение 2 дней (жидкость нужно менять на свежую несколько раз в сутки).
4. Развести в холодной воде немного гашеной извести, оставить так на несколько часов, а затем профильтровать жидкость.
5. Промыть известковой водой орехи, затем залить их свежей водой и оставить на 2 суток.
6. Довести воду до кипения в отдельной емкости и опустить в нее орехи на 10 минут.
7. Процедить воду и просушить плоды.

После подготовки орехов можно приступать к работе с другими ингредиентами. Изюм промыть водой и тщательно вымыть цитрусовые с помощью щеточки. Затем с лимона и апельсина снять кожуру, захватив при этом часть мякоти. Все компоненты сложить в банку, тщательно перемешать и оставить настаиваться на протяжении месяца.

Такие простые рецепты настоек на орехах позволят вам разнообразить праздничный стол и укрепить здоровье.