Как сделать апельсиновый ликер: пошаговый рецепт

Ликеры – сладкие ароматные напитки, которые обычно пьют на десерт или используют как компонент коктейлей. Также ликеры часто добавляют в чай или кофе, заменяют ими сироп. Делают их обычно на ректификованном спирте, чтобы не перебивать вкус. Но есть ликеры и на основе джина, коньяка и виски. Например, к последней категории относится Jack Daniels Honey (Медовый Джек Дениэлс).

Лучшие ликеры, признанные барменами со всего мира, делают из цитрусовых. Это и знаменитый лимончелло, и Aperol, и Campari, и многие другие. Сегодня мы расскажем, как сделать один из них, а именно: апельсиновый ликер. Кроме как ценный компонент для коктейлей, он еще может быть аперитивом.

Для приготовления вам понадобиться минимум инвентаря: только нож для чистки овощей и емкость, в которой напиток будет настаиваться. Работы будет где-то на пол часа, после чего нужно будет только ждать.

Порядок приготовления апельсинового ликера

Ингредиенты:

• 5 апельсинов;
• 0,7 л водки (можно использовать спирт);
• 500 г сахара.

Апельсины нужны ароматные, с толстой кожурой, в которой содержаться эфирные масла. Дальше все, как в случае с приготовлением Лимончелло: цитрусы хорошо помойте в горячей воде, срежьте верхний слой кожуры. Саму мякоть закройте в пакет или судочек, чтобы она не обветривалась.

Дальше цедру помещаем в емкость, заливаем водой и оставляем настаиваться в течение 5 дней в темном месте. Время от времени банку нужно взбалтывать. Дальше настойку фильтруют.

Параллельно нужно сделать сироп из сахара. Тут в ход снова пойдут апельсины. Из них нужно сделать сок, а потом процедить, чтобы не попалась мякоть. Покупной сок не подойдет. Сока нам нужно 500 мл, а потому если его будет меньше, до нужного объема добавьте чистую кипяченную воду.

Сок начните нагревать, добавляя понемногу сахар. Сироп должен стоять на плите, пока полностью не растворится сахар, для чего его постоянно помешивают.

Когда сок остынет, его нужно смешать с настойкой. Дальше их убирают в холодильник, где напиток должен простоять минимум 3 дня. Только после этого его можно будет назвать апельсиновым ликером, который полностью готов. Если вы будете придерживаться рецептуры, то результат вас точно порадует.

Рецепты других ликеров вы найдете в блоге Spirt-96. А в интернет-магазине есть самое необходимое, чтобы эти рецепты можно было повторить в домашних условиях.