Как сделать домашнюю наливку из яблок на спирте или водке

Яблоки можно назвать универсальными фруктами, ведь в кулинарии их используют очень широко. Сочетаются они со всевозможными продуктами, что дает много пространства для фантазии поваров. Если вы хотите сделать яблочную наливку, то фантазию включать совсем не обязательно. Наоборот, лучше четко следовать всему, что написано в рецептах, и так вы гарантированно получите успешный результат.

Идеальный сорт яблок для того, чтобы сделать наливку, это Red Chief (Ред Чиф). Но тут можно взять и любой из других сортов. Рецепты, приведенные ниже универсальны. То есть не нужно будет искать какой-то особый способ приготовления для белого налива или яблок Симиренко.

То есть яблоки подойдут любые. Но это не единственный компонент наливки. Также вам не обойтись без водки или спирта. Они будут базовым напитком, что значительно упростит приготовление наливки. Впрочем, можно пойти по классике, использовав только яблоки и сахар, но тогда результат больше будет похожим на сидр, чем на наливку. Потому такой рецепт, в котором алкоголь в яблочной наливке получится при естественном брожении, мы подробно описывать в данной статье не будем.

Для того, чтобы повторить один из наших рецептов, вам нужно будет купить водку или спирт, а на худой конец воспользоваться самогоном. Из спирта обратите внимание на классы пищевого этанола Экстра и Люкс. Водку можно взять любую из среднего или дорогого ценового сегмента. Если не хотите переплачивать за водку, то можете купить ее в тетрапаке.

Также у нас на сайте вы найдете водку Кеглевич со вкусом яблока. Этот сорт водки будет интересно сравнить с наливкой, какую вы получите своими руками. Хотя компания Кегелевич делает весьма достойную продукцию, она куда меньше удовольствия вам принесет, чем наливка, которую вы сделаете сами.

Как сделать яблочную наливку на спирте

Начнем с рецепта, который дает очень богатую на оттенки вкуса и запаха наливку. Достигают этого за счет того, что используют дополнительные ингредиенты. Специи, которые перечислены в списке, брать совсем не обязательно, но очень желательно. В противном случае вы не получите того ароматического букета, ради которого стоит потратить силы и время.

Для яблочной наливки на спирте нам нужно:

• 1 кг яблок;
• 1 л спирт 70%;
• 450 г сахара;
• 450 мл воды;
• пряности: 8 шт. гвоздики, 3 см палочки корицы, 1 стручок ванили.

Как видите, спирт нам нужен 70%, а не чистым. Потому его нужно будет разбавить, что можно сделать, воспользовавшись нашей инструкцией. В ней задеты все основные нюансы, которые нужно учесть, разводя спирт водой.

Сначала нужно настоять яблоки со специями на спирту. Для этого фрукты нужно помыть, почистить, вырезать сердцевину. Настаивание длится 2 недели.

Теперь аккуратно слейте спирт, который за 14 дней напитается ароматом яблок. Сами же фрукты нужно смешать с сахаром. Спустя 3-4 дня слейте с яблок сироп, саму мякоть хорошо выжмите.

Теперь нужно смешать сироп, спирт и воду. После этого наливка полностью готова, но ей еще нужно время, чтобы состав стабилизировался. Потому оставьте яблочный напиток в холодильнике на пару дней, и только после этого подавайте. Конечно, куда лучше выдержать наливку не в холодильнике, а в подвале, и не пару дней, а пару месяцев. Тогда напиток раскроется на все 100%.

Яблочная наливка на водке с медом

Как вы увидите ниже, водки для рецепта нужно много, что служит еще одним аргументом, чтобы купить ее в тетрапаке. Они имеют объем 2-3 литра чего вполне хватит для наливки. Весь перечень ингредиентов выглядит таким образом:

• 1 кг яблок;
• 2 лимона;
• 1,5 водки или спирта аналогичной крепости;
• 320 г свежего меда.

Сам способ приготовления простой, но долгий. Тут срок измеряется уже не неделями, а целыми месяцами. Так, на первом этапе нужно мелко нарезать яблоки, попутно убирая все несъедобные его части. Потом добавьте к ним лимонную цедру, и залейте водкой. Настаивание продлится целых 3 (!) месяца. Чтобы за это время не случалось резкого изменения условий настаивания, уберите банку в подвал. А не пропустить сроки поможет напоминание на телефоне или отметка на календаре.

Через 3 месяца хорошо профильтруйте наливку, воспользовавшись марлей. Добавьте мед, хорошо размешайте. Но на этом приготовление не заканчивается, а нужно ждать еще 1-2 месяца. Долгое ожидание полностью себя оправдает, когда вы сделаете первый глоток яблочно-медовой наливки.

Покупайте на сайте Spirt96 лучшие алкогольные напитки или же готовьте их сами, воспользовавшись советами и рецептами с нашего блога. В ассортименте магазина вы всегда сможете купить спирт, водку или другие основы для приготовления наливок, ликеров, настоек. Мы регулярно публикуем новые материалы, которые наверняка вам понравятся.