Как сделать вкусный ликер из киви своими руками

Киви – фрукт бесспорно интересный, но мало кто станет отрицать, что он слишком водянистый. Из-за этого вкус у него очень слабый, а потому в кулинарии его используют достаточно ограниченно.

Если учесть эту информацию, то ликер из киви сразу представляется чем-то несуразным. На самом деле напиток этот выходит очень вкусный, просто нужны не только фрукты, но и дополнительные ингредиенты. Какие это конкретно ингредиенты – читайте в рецептах ниже.

Также важным моментом, от которого зависит вкус любого ликера, из чего бы его не приготовили, является алкогольная основа. В случая с настойкой киви это может быть водка, самогон, спирт, белое вино и джин. Водку лучше купить импортную, например, Борис Ельцин или Абсолют.

Этиловый спирт для ликеров покупают классов либо Люкс, либо Альфа. Их используют чистыми, то есть крепостью 95%, или разбавляют водой. О том, как разбавить спирт, читайте в нашем материале.

Имбирный ликер с киви на джине

Этот рецепт выглядит достаточно необычно, но на деле является очень простым. Для него вам понадобится 1 бутылка (750 мл) джина, 5-10 киви, лимон, имбирный корень.

Имбирь нужно помыть, а потом натереть на мелкой терке. Его нужно будет одна столовая ложка. Киви нужно избавить от шкурки, а потом порезать. Чтобы вкус был более полным, берут цедру и сок с одного лимона.

Все это настаивают на джине 2 недели. Тут есть тропические нотки киви, хвойный вкус джина, резкость лимона и жгучесть имбиря. Согласитесь, что сочетание это очень интересное. Если вам так не кажется, то вы измените свое мнение сразу после дегустации.

Профильтруйте напиток при помощи марли и ватных дисков. Попробуйте на вкус, и по желанию добавьте пару ложек сахара.

Как сделать ликер из киви на вине

Начинается приготовление достаточно прозаично: киви режут (прямо с кожицей) и заливают спиртом. При этом фруктов нужно будет взять 1 кг, а спирта (60°) – 700 мл. Также нужно добавить корицу и лимон, чтобы сделать вкус ликера более объемным.

Обратите внимание, что с лимона сначала снимают цедру, а потом остатки кожуры. В ликер отправится только мякоть и цедра, а альбедо можно выбрасывать поскольку никакой ценности оно не представляет.

Настаивать ингредиенты на спирту придется недолго: достаточно 4-5 дней. Потом напиток нужно профильтровать. Киви дает определенную мутность, от которой сложно избавиться (да и не нужно).

После фильтрации добавьте в спирт 100 г сахара и 0,7 л белого сухого вина. Теперь ждать нужно дольше – 2 месяца. Только после этого ликер из киви будет готов, и его можно будет подавать к столу.

Ликер из киви с клубникой

Нежному вкусу киви как раз не хватает той яркости, которую может дать клубника. Для рецепта нужно купить 10 киви и 300 г клубники (у нас в сезон ее продают стаканами, что как раз будет соответствовать 500 мл). Водки нужно 1,5 литров, потому лучше всего купить тетрапак. Завершит все лимонная цедра и 100 г сахара.

Для начала порежьте киви (на этот раз его чистят) и клубнику. Снимите цедру лимона, добавьте к ягодам и залейте водкой. Настаивают все это добро 2 недели в темном прохладном месте.

Когда вы сольете алкоголь, фрукты нужно засыпать сахаром. Банку с ними поставьте на подоконник, где сахар растает и превратиться в сироп. Это займет еще 2 дня. Ароматный сироп нужно смешать с водкой, а после смешивания нужно дать ликеру из киви 2 недели, чтобы он «дошел» до нужной кондиции вкуса.

Покупайте на сайте Spirt96 лучшие алкогольные напитки или же готовьте их сами, воспользовавшись советами и рецептами с нашего блога. Мы регулярно публикуем новые материалы, которые наверняка вам понравятся.