Как своими руками сделать терновый ликер: подробный рецепт

Сливы для используют для того, чтобы делать очень разные домашние напитки. Это может быть безалкогольный компот или уже алкогольный ликер, настойка или самогон. Терновник – родственник слив, но такой популярностью не обладает. Его практически всегда игнорируют из-за того, что плоды этого кустарника суховатые и терпкие.

Если в кулинарии это не скорее мину, то в приготовлении крепких напитков наоборот. В терне мало сока, что делает его более ароматным, и не таким водянистым как сливы. Сливы из-за обилия сока могут быть почти безвкусными, но такого никогда не случается с терном.

Чтобы сделать из него ликер, в первую очередь нужно подобрать алкогольную основу. Это может быть как «экзотический» для нас джин, так и обычная водка. На сайте нашего интернет-магазина вы можете купить оба этих напитка. Джин представлен Finsbury, который относится к сорту London Dry Gin.

С водкой выбор гораздо шире. Можно купить обычную пшеничную водку, которую выпускают украинские спиртзаводы. Из импортных напитков есть продукция брендов Абсолют, Ельцин, Смирнофф, Грей Гус, Кеглевич.

Вместо водки вы также можете купить спирт класса Экстра или Люкс. Чистый этанол перед приготовлением тернового ликера нужно разбавить водой.

Пошаговый рецепт ликера из терновника

Для него нам потребуется:

• 750 мл алкоголя;
• 0,5 кг плодов терна;
• 150 г сахара;
• апельсиновая или лимонная цедра.

Сначала терн нужно помыть, вырезать косточки. Если их оставить, то напиток получится слишком терпким даже для ликера, сделанного из терна. Залейте фрукты спиртом и уберите настаиваться 3 недели.

Оптимальные условия для настаивания будут в кладовой. Нам нужна комнатная температура, а потому место подальше от обогревателей или батарей. Также важно, чтобы на будущий ликер не воздействовало солнце.

Через 20 дней слейте настойку, профильтруйте ее. Для начала фильтруют через сложенную марлю (минимуму 4 слоя). Если терновый ликер будет слишком мутным, то возьмите воронку (лейку) положите в нее ватный диск, и профильтруйте напиток второй раз.

Тем временем сахаром засыпьте терн, и на этот раз поставьте на подоконник. Через 5 дней получиться чудесный и ароматный сахарный сироп. Его тоже нужно слить и профильтровать, а потом смешать с алкоголем.

Через пару дней после этого напиток можно будет пробовать. При этом вкус у молодого ликера получиться «угловатый», то есть будут заметны переходы. Равномерным терновый ликер станет после того, как вы дадите ему немного отдохнуть. Для этого его нужно будет спустить в подвал, чтобы он провел там в покое не меньше 6 недель.

Также вкусный напиток получится, если использовать вино, коньяк, портвейн, херес. Но это уже рецепты, в которых ошибка пустит насмарку хороший продукт. Такие напитки лучше пить чистыми, а для домашних ликеров использовать бюджетный алкоголь.

Покупайте на сайте Spirt96 лучшие алкогольные напитки или же готовьте их сами, воспользовавшись советами и рецептами с нашего блога. Мы регулярно публикуем новые материалы, которые наверняка вам понравятся.