Кращі способи зробити домашню наливку з айви

Хоч росте айва в Україні дуже добре, назвати її популярним у нас фруктом складно. Виною цьому є сухість і терпкість айви, через яку в свіжому вигляді вона подобається далеко не всім. Зате якщо її правильно приготувати, то знайдеться багато бажаючих спробувати ласощі. В першу чергу це варення і випічка, так як в такому вигляді пропадає терпкість, а на перший план виходить приємний аромат фруктів.

Ще один спосіб використовувати айву - зробити з неї алкоголь. Тут багатьом на думку відразу приходить самогон, але це заняття тоскне: потрібно стежити за брагою, а потім ще й переганяти на дистиляторі, який є далеко не у кожного. Зате кожен може зробити з айви настоянку, для чого не потрібно ніякого устаткування і специфічних навичок. Більше рецептів настоянок ви можете прочитати в нашому блозі.

Для приготування також потрібно не так багато інгредієнтів. Крім самої айви в першу чергу потрібно купити алкогольну основу. Це може бути пшенична горілка або чистий спирт. У свою чергу спирт потрібно вибирати не медичний, а харчової. До цієї категорії відноситься етанол класів Альфа, Люкс, Екстра і Пшенична сльоза. Весь цей перелік можна купити в нашому інтернет-магазині.

Якщо ви любите експерименти, то можете провести експеримент, використавши для Айвові настойки елітний алкоголь. Це може бути коньяк, віскі, бренді, джин. Сьогодні з таких незвичайних поєднань ми запропонуємо вашій увазі перевірений рецепт настоянки з айви на ромі. Недорого можна купити елітний алкоголь в тетрапаках.

Як зробити настоянку айви на спирту

Для початку потрібно розбавити спирт водою. Оскільки ми не намагаємося отримати домашню горілку, то досить просто додати води, без додаткових маніпуляцій. Для горілки важливо зробити її м'якою, а у випадку з алкогольної основою це не потрібно, так як вся принадність напою залежить від іншого.

Природно, ви можете також взяти горілку або самогон. Кажуть, що у Айвові настойки коріння ростуть з Франції, а тому деякі роблять її на основі коньяку або бренді.

А готувати настоянку дуже просто. З інгредієнтів потрібно тільки:

• 1 літр алкоголю;
• 5-7 плодів айви (залежить від її розміру);
• 2 склянки цукру.

Айву потрібно помити, а потім порізати. Серцевину залишають, тому особливо часу нарізка не займе. Потім залийте айву спиртом, додайте цукор і дайте настоятися півтора місяці. Поки цукор не розчиниться, регулярно потрібно струшувати банку з настойкою.

Через 1,5 тижні настоянку з айви фільтрують. За бажанням можна дати їй ще 1,5-2 місяці для витримки. За кольором настоянка буде нагадувати коньяк, так як в айві міститься велика кількість заліза.

Домашній лікер з айви і яблук

Лікер - це солодка настоянка. Саме солодкість накладає нові вимоги в технологію приготування. Схожим напоєм за змістом цукру є наливка, але її роблять абсолютно по іншому: не додають алкоголь, а використовують природне бродіння.

Але перед нами зовсім не простий лікер. Особливістю його приготування є те, що фрукти ми будемо використовувати несвіжі, а запечені. Також тут нам обов'язково потрібно коньяк, а не горілка або спирт. Можна недорого купити грузинський коньяк Арагвелі, який підійде для нашого рецепта.

Айви і яблук нам потрібно по 3 штуки, а алкогольної основи 750 мл. Також буде потрібно свіжа цедра апельсина, кориця, гвоздика і цукор.

Для початку потрібно розрізати фрукти на 6 частин, попутно вирізавши кісточки. При температурі 190°С їх запікають близько півгодини. В цей же час вам потрібно зварити сироп з 450 г цукру і склянки води. У готовий сироп кидають прянощі і фрукти, після чого все заливають коньяком. Наполягають напій протягом 2-3 тижнів, за які він набуває все потрібні смакові якості.

Рецепт пряної айвової настоянки

Даний рецепт добре виходить на основі горілки, але тут також до місця доведеться фруктовий самогон, угорських палінка або напій по типу грушовіци. Можна, як і в попередніх випадках використовувати і харчової етиловий спирт.

Додавання прянощів - відмінний спосіб зробити настоянку багатшою на смак. цей прийом використовують в даному рецепті.

Алкогольної основи нам потрібно 1 літр, а айви 10 штук. Як в першому варіанті настоянки нам також знадобиться цукор - 450 г. З прянощів будемо використовувати:

• мигдаль (15 шт);
• кориця в паличках (2 шт);
• гвоздика (10 шт);
• мускатний горіх (0,5 чайної ложки).

Зверніть увагу, що кількість прянощів вказано для 1 літра алкоголю. Якщо ви робите інше кількість настойки, то вам потрібно буде скоригувати пропорції.

Отже, айву потрібно помити і натерти на тертці, додати прянощі. Далі залийте все це спиртом і дайте настоятися 2 місяці. Прибрати ємність з настойкою найкраще в підвал.

Зверніть увагу, що цукор ми додаємо вже після того, як настоянку профільтруем. При цьому з цукру і води роблять сироп. Після змішування алкоголю з айви і сиропу, напою дають ще мінімум 1 тиждень на стабілізацію.

Ромова настоянка на айві

Ромової цю настоянку можна назвати тільки номінально, так як більша частина основи тут складається з того ж спирту. Але нам також буде потрібно ром легке світле пиво, які у нас представлені знаменитим Captain Morgan.

Отже, для початку потрібно подрібнити 1 кг айви, залити його 500 мл розведеного спирту і додати склянку цукру. За кілька днів настоювання цукор повинен розчинитися, а значить, можна додавати інші інгредієнти. Ними є 3 ложки меду, 200 мл світлого рому, сік з половини апельсина і цедра.

Коли всі компоненти поміщені в банку, потрібно почекати ще 6 тижнів, які настоянка повинна провести в темряві. Пити напій можна відразу після того, як ви його профільтруете.

Інші рецепти ви знайдете в блозі Spirt-96. На сайті вже є докладні статті про приготуванні настоянок, лікерів, наливок. Вивчіть вже наявні статті та слідкуйте за оновленнями, можливо і ваш улюблений вид алкоголю можна приготувати своїми руками.