Простые рецепты домашних вишневых настоек

Домашние наливки – настоящее произведение искусства. Тем, кто попробовал фирменный напиток, уже не захочется вернуться к премиальному алкоголю. Приготовление настоек дело нехитрое, справится с ним любой человек, не имеющий опыта на этом поприще.

Единственное условие заключается в тщательном отборе качественных продуктов для напитка: свежие сладкие вишни, чистые листья и мягкая Пшеничная водка. Популярной ягодой для приготовления домашних наливок считается именно вишня. Продукт, настоянный на ней, получается в итоге с насыщенным, ярким вкусом и сладким ягодным ароматом.

Домашняя наливка из вишневых ягод и листьев

Классический вариант приготовления такой наливки прост. Небольшое количество ингредиентов можно легко найти на прилавках магазинов. Для настойки понадобится:

• спелые плоды вишни – 50 штук;
• листья – 150 штук;
• сахар белый – 1,5 кг;
• вода питьевая – 1 л;
• спирт – 500 мл;
• 1 ст. л. лимонной кислоты.

Существует масса вариантов приготовления алкоголя на вишневых плодах в домашних условиях. Технология приготовления этого напитка является универсальной для любой наливки. Вначале, как и обычно, необходимо подготовить продукты к обработке: очистить и помыть ягоды, перебрать листья.

Далее фильтрованную питьевую воду поставить греться на плиту. После закипания всыпать вишневые плоды и листья, проваривать около 20 минут. Отцедить жидкость от листьев, добавить сахар и столовую ложку лимонной кислоты.

Довести до закипания и остудить. В получившийся сироп комнатной температуры добавить спирт. Наливка готова – можно приступать к дегустации.

Вишневый ликер

Наливка хранится долго, поэтому ее можно заранее заготовить с лета, когда урожай вишни поражает объемами. Домашний ликер из ягод называют Вишнёвкой, а рецепт его приготовления считается классическим.

Ингредиенты:

• вишневые плоды – 100 шт.;
• вишневые листья – 100 шт.;
• питьевая очищенная вода – 1 л;
• белый сахар – 1 кг;
• водка Пшеничная – 500 мл.

Первый этап приготовления наливки – проваривание ягод и листьев. Важно подготовить качественные плоды, без повреждений и признаков порчи. Процесс кипячения необходимо растянуть минимум до 20 минут. Оставить вишневую смесь на 1 день настояться.

Далее процедить, отделить жидкость от остатка ягод, добавить сахар и немного нагреть сироп для его лучшего растворения. Долить в остывшую смесь водку и герметично закупорить в специально подготовленных чистых стеклянных бутылках.

Домашняя Вишнёвка

Такой ликер не состоит из вишневых плодов, зато имеет в своем составе листья вишни, что добавляет напитку особый аромат и сладкое ягодное послевкусие.

В качестве компонентов понадобится:

• бутоны гвоздики – 3 шт.;
• молотая корица;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• рафинированный белый сахар – 400 г;
• Пшеничная водка – 0,5 л;
• вода питьевая – 1 л;
• черноплодная рябина – 600 г;
• вишневые листья – 100 шт.

Листья вишневого дерева являются одним из главных ингредиентов, входящих в состав ликера, а вот ягоды можно взять любые. В этот раз – черноплодную рябину. Описанных компонентов должно хватить на 30 порций напитка.

Подготовительный этап начинается с обработки листьев – промыть, высушить довести до кипения в заранее подготовленной емкости. После закипания уменьшить газ и проварить около 15 минут, после чего отцедить жидкость от листьев.

Следующий шаг – отобрать и помыть плоды рябины. Ягоды высыпать в лиственный отвар и довести до кипения, после чего варить 10 минут. Процедить смесь, оставив сироп. В него добавить сахар и специи с лимонной кислотой. Все компоненты смешать и варить 15 минут на маленьком огне.

Горячую жидкость снять с плиты, остудить. Уже в холодный компот залить Пшеничную водку. Дать настояться наливке и можно приступать к дегустации.

Вишневая наливка Веселая

Такой ликер готовится в домашних условиях и не требует дорогостоящих ингредиентов. Рецепт рассчитан на большую порцию алкоголя, потому как наливка способна храниться долгое время в темном холодном месте, ожидая своего часа.

Ингредиенты:

• 20 кг вишневых ягод;
• водка Пшеничная – 10 л;
• 15 кг белого рафинированного сахара;
• 4 пучка чистых листьев вишневого дерева;
• 10 л питьевой воды.

Можно взять любое количество листьев вишни, однако чем больше, тем насыщеннее и ярче будет ощущаться послевкусие ягоды в наливке. Технология приготовления проста:

1. Подготовленную и заранее вымытую вишню высыпать в большую кастрюлю.
2. Залить ягоды водкой, добавить листочки.
3. Заготовку оставить настаиваться 2 месяца в темном месте без доступа к солнцу.
4. По истечении срока процедить смесь от жидкости и листьев, смешать с сахарным сиропом, который предварительно варился 10 минут.

Наливка будет готова, когда настоится 2 недели.

Вишневый напиток, настоянный на ягодных листьях

Этот рецепт отличается от предыдущих большим сроком изготовления. После варки наливка должна обязательно настояться несколько недель, чтобы впитать в себя все свойства использованных для ее приготовления компонентов.

Ингредиенты:

• вишневые плоды – 2,5 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 2 л;
• листья вишни – 150 штук.

Технология приготовления основывается на естественном процессе брожения ягод. Вымытые ягоды вместе с белым сахаром высыпают в стеклянную тару и перевязывают горлышко марлевой повязкой. Плоды должны перебродить около 4 дней. Необходимо внимательно следить за процессом и подливать воду в банку по мере ее испарения.

После начала брожения переместить смесь в теплое место без доступа к солнцу и выдерживать настойку вплоть до прекращения брожения. По окончании процесса смесь профильтровать через марлю и разлить жидкость в отдельные емкости.

Из отцеженных ягод удалить косточки, истолочь плоды в кашицу. Пюре залить предварительно сваренным сахарным сиропом и дать настояться. Наливка считается готовой после того, как настоится 1 месяц.