2021 — Компанія Spirt96

Несмотря на то, что на полках современных супермаркетов на выбор есть сотни сортов алкоголя, самым популярным напитком остается водка. Но стоит посмотреть на цены, чтобы понять, что даже простое сочетание воды и этанола, может сильно отличаться. Даже если отбросить разницу в цене отечественной и импортной водки, заметна разница. Она во многом связана с тем, какой класс этилового спирта использован в производстве.

В данной статье мы разберемся, почему водка делится на разные классы по цене и другим признакам. Полученная информация поможет вам лучше ориентироваться среди разных производителей, а также пригодится, если вы захотите в домашних условиях повторить рецептуру лучших ликероводочных заводов. Также в нашем блоге есть подробная статья о том, как сделать домашнюю водку.

Какой спирт используют для производства водки

Водочный спирт – это не является особым классом пищевого этанола. Это просто спирт, который имеет нейтральный вкус. Именно отсутствие ярко выраженного привкуса и аромата служит главным свойством при выборе основы для водочного производства.

Раньше нейтральный вкус достигался сложнее. Теперь ректификационные колонны позволяют сделать близким вкус этанола вне зависимости от того, какое сырье добавляли в брагу. Например, ректификат из винограда и сахара имеет схожие характеристики. В то время как дистиллят из винограда является ценным коньячным спиртом.

В производстве водки применяются 6 классов пищевого спирта: Базис, спирт высшей очистки, Эктсра, Люкс, Альфа, Пшеничная слеза. Из свойства зависят от сырья, которое используется. Им может быть крахмал, либо одна из злаковых культур: рожь, ячмень, кукуруза пшеница.

Крахмал – дешевая основа. Она есть в первых 4 классах из списка: Базисе, спирте высшей очистки, Экстре и Люксе.

Полностью зерновыми являются классы Альфа и Пшеничная слеза. Причем последний вид спирта, как можно догадаться по названию, делают только из пшеницы. Если провести дегустацию этих видов, то большая разница не будет заметна вне зависимости, какой вид зерна использован. А вот если бы брагу перегоняли на дистилляторе, то у спирта из кукурузы и пшеницы был бы разный вкус. Это можно заметить по виски, который привезен с разных регионов. Подробнее об отличиях бурбона, в котором большая часть спирта сделана из кукурузы, и ячменном скотче, читайте в статье про региональные особенности виски.

Свойства качественного водочного спирта

Итак, главная характеристика, как мы выяснили выше, это нейтральность спирта. Но это не единственное важное свойство. Также важным является то, какие примеси есть в химическом составе. Даже то, что мы называем чистым спиртом, содержит другие вещества. Это эфирные и сивушные масла, соединения под названием альдегиды, свободные органические кислоты. Полностью вывести их невозможно. Есть в спирте и небольшое количество метанола.

Допустимая норма примесей рассчитывается так, чтобы эти вещества не могли навредить человеку. Она закреплена в нормативных документах и проверяется в лабораториях.

Классификация водки по ценовому сегменту

Разное сырье имеет разную стоимость. Этот вопрос мы поднимали в статье о том, как выбирают сырье для спирта.

Так, выделают водку эконом класса. В основном ее делают из спирта Экстра. Такая водка может иметь небольшой «фруктовый» привкус. Обычно, она очень резко пахнет и плохо пьется, если предварительно не охлаждена в морозилке.

Бюджетная водка сделана из спирта класса Люкс. Это большая часть продукции отечественных производителей.

Премиум класс водки – это продукт на основе спирта Альфа. В Украине это особые сорта, которые получали международные награды на нишевых выставках, от производителей Немирофф, Хлебный Дар и др. В категории Премиум также находятся большая часть импорта: Finlandia, Absolut, Grey Goose. Найти эти напитки вы можете на нашем сайте.

Также есть класс Супер-премиум. Сюда относятся особые сорта, которые имеют высочайшее качество. Достигается оно за счет использование Пшеничной слезы или спирта такого же уровня.

Другие виды водки

Когда мы говорили о нейтральности водки, то говорили о классической рецептуре. Классический вкус хорошо знаком многим. Такой напиток имеет слабые нотки, и больше воздействует на другие ощущения, от чего многие и говорят от обжигающем «вкусе».

Но не стоит забывать о существовании фруктовой и ягодной водки. Популярны сорта со вкусом смородины, клюквы, лайма, других цитрусовых, клубники. На нашем сайте есть ягодная и лаймовая водка от производителя Финляндия.

Водка – хороший алкогольный напиток, без которого невозможно представить домашний бар. Если правильно ее выбрать, то у вас всегда под рукой будет хороший аперитив и незаменимый ингредиент коктейлей.

Одно из полезных свойств спирта – он отличный растворитель. Именно это его свойство позволяет нам делать настойки, причем даже из таких сложно растворимых веществ как прополис.

Но имеет это свойство и другую сторону: спирт также может взаимодействовать со стенками тары, в которой хранится. В данной статье мы разберемся:

• в какой таре рекомендуют хранить спирт длительное время;
• можно ли использовать пластиковые бутылки;
• какие условия окружающей среды позволят дольше хранить спирт.

Сразу отметим, что при соблюдении всех условий и правильном подборе емкости, не следует хранить спирт больше 3 лет. Хотя срок годности у него практически не ограничен, со временем качество этанола будет портиться.

Какие условия нужны для хранения спирта

Как и для других пищевых продуктов, для спирта срок годности указывают при оптимальных условиях. Если какие-то факторы не будут соблюдены, то испортится этанол намного быстрее.

На срок хранения влияет:

• температура;
• свет;
• влажность.

Так, в помещении должно быть темно. Оптимальная температура определена в пределах 15-21°С. Помните, что солнечные лучи не только дают свет, но и нагревают поверхность. Потому даже если спирт находится в непрозрачной таре, на солнце ему нельзя находится долго.

Высокая влажность в помещении также отрицательно сказывается на сохранности. Если вы держите этанол в подвале или погребе, ставьте его около отверстий вентиляции или ближе ко входу. «Но ведь бутылка будет закрыта», – подумаете вы. Это верно, но есть несколько нюансов, которые подробно описаны в разделе статьи про материал упаковки.

В какой таре можно долго хранить спирт

В интернете очень много разных мнений о том, с какой таре допустимо хранение алкогольных напитков и чистого спирта. Часто на тематических форумах возникают споры по этому поводу.

Единственный материал, который не вызывает никаких разногласий – стекло. Действительно, банки, бутылки, фляги – лучший вариант для хранения спирта. Единственный их недостаток – хрупкость. Повреждения могут появиться не только при неосторожном обращении, но при перепаде температур.

В остальном стекло является идеальным вариантом, поскольку никак не реагируют с содержимым. Но и тут есть исключения. Например, искусственный хрусталь делают с добавлением в песок свинца. Он может попасть в алкоголь, а потому наливать его в графин стоит только тогда, когда вы ставите напиток на стол.

Можно ли хранить этанол в металлических емкостях

В металлических емкостях также можно хранить спирт. Но стоит помнить что разные металлы обладают различными характеристиками. Так, в можно налить спирт в алюминиевую флягу, но оставлять там его дольше чем на 1-2 недели не стоит. Та же ситуация с медными емкостями.

Никак не взаимодействует со спиртом, а значит, и не влияет на его качество нержавеющая сталь. В промышленности именно нержавейка является основным материалом при транспортировке чистого спирта.

Воздействие пластиковых бутылок и канистр на этиловый спирт

И вот мы подошли к самому спорному вопросу. Мы изучили доступную информацию и пообщались с химиками, что дает нам основания говорить, что хранить спирт в пластиковой таре можно, но не во всей.

Так, никак не взаимодействуют со спиртом ПЭТ. Этот вид пластика чаще всего используют для упаковки пищевых продуктов, поскольку он безопасен. Из него, например, делают пластиковые бутылки и фляги для спирта. Узнать его можно по маркировке в виде треугольника на дне.

При этом есть несколько замечаний. Во-первых, полиэтилен является водопроницаемым. В США проводили исследования, в ходе которых узнали, что влага может в незначительных количествах просачиваться через стенки. Во-вторых, хранить спирт в пластиковых бутылках можно до года, при условии соблюдения оптимальной температуры и освещенности.

Именно из-за нагревания бутылки спирт может приобрести неприятный вкус. При нормальных условиях он остается безопасным и сохраняет органолептические свойства.

А вот полипропилен для пищевого спирта не пригоден. Это непрозрачный плотный пластик, из которого часто делают канистры. Он подойдет только для технического спирта. Маркируется полипропилен литерами PP.

Если вы хотите использовать бутылку для разлива туда алкоголя, убедитесь, что она сделана из ПЭТ. Очевидный факт, но мы его все таки озвучим, что бутылки можно брать только в том случае, если там был пищевой продукт без яркого вкуса.

Если вы все еще сомневаетесь, что спирт можно хранить в пластике, мы приведем для вас 2 иллюстрации. Так, в США, странах Латинской Америки и Азии давно продают бюджетный алкоголь в пластиковых бутылках и канистрах.

Но в пластик разливают не только недорогой алкоголь, но и элитные напитки. Так, в магазинах Duty Free можно купить в пластиковой бутылке в самолет алкоголь от компаний Jack Daniels, Chivas и т. д.

Хранение спирта после открытия бутылки

Как мы писали вначале, этанол можно хранить до 3 лет. Но эта цифра актуальна только до того момента, как вы откупорите бутылку. После того, как в нее попадет воздух, спирт начинает окисляться. С этого момента рекомендуется использовать всю жидкость в течение 1-2 месяцев.

Уменьшить вредное воздействие на этиловый спирт можно, если переливать его в тару меньшего объема, чтобы в ней оставалось меньше свободного пространства. То есть, если вы купили 10 литров спирта, и использовали половину, перелейте его во флягу/емкость объемом 5 л.

К слову, одно из преимуществ тетрапака в том, что конструкция краника предотвращает попадание воздуха внутрь пакета с алкоголем.

Также помните, что разбавленный спирт также имеет свои особенности хранения. Информацию об этом читайте здесь.

Правила безопасности

Не забывайте, что чистый спирт – опасное вещество. Находится он должен в таком месте, чтобы до него не могли добраться дети. Он не нанесет серьезного вреда, но может привести к неприятным последствиям.

Этанол – горючее вещество. При концентрации выше 60% он легко воспламеняется. Потому находится тара со спиртом должна вдали от возможного источника огня, нагревания или искры. Емкость должна быть плотно закрыта, чтобы этанол не испарялся.

Если у вас есть опыт, который идет в разрез с опубликованной в статье информацией, напишите об этом в комментариях. Мы стараемся давать клиентам максимально полные сведения, чтобы в блоге было больше полезных, проверенный и практичных знаний.

Все мы знаем, что спирт – основной ингредиент алкогольных напитков. Но часто мы даже не задумываемся о том, что спиртов существует много. В алкоголе же присутствует только этанол. Другие виды спирта, хотя и могут заменить этанол как растворитель или примесь к горючему, не могут использоваться в пищевых продуктах. Например, при изготовлении антисептика можно использовать изопропиловый спирт.

В данной статье мы разберемся, какие спирты и в каких условиях безопасны для человека. А также расскажем, как без вреда для себя выпить этанол.

Какой спирт безопасен для человека

В хозяйственной деятельности человека используется много видов спиртов. Самые распространенные из них этанол, метанол и изопропиловый спирт. Последние два вида всегда являются техническими. При попадании внутрь организма они способны нанести непоправимый вред. Так, метанол повреждает нервную систему, что вызывает слепоту, нарушение дыхание, а при больших дозах приводит к смерти.

Пить можно только этанол. При этом стоит учитывать, что этиловый спирт также бывает техническим и пищевым. Технический может быть не менее опасным чем метанол, поскольку содержит опасные примеси (упомянутый метанол также бывает в составе этих примесей). Технический этанол также встречается под названиями древесный спирт или денатурат.

Пищевой спирт бывает 2 видов: ректификованный и дистиллированный. Об их отличиях можно почитать здесь. Дистилляты обычно имеют крепость не больше 70°. Такой спирт, его еще называют спирт-сырец, можно пить неразбавленным. К дистиллятам, например, относится коньячный спирт.

Можно ли пить чистый спирт

А вот ректификованный спирт пить чистым не рекомендуется. Его концентрация составляет больше 95%. И в таком состоянии даже безопасный пищевой спирт может нанести вред. Так, он повреждает слизистую, вызывая химический ожог небольшой степени. Из-за этого вы не сможете долго есть твердую пищу, поскольку будет трудно ее глотать.

Также возникнут проблемы с желудочно-кишечным трактом. При таком количестве алкоголя умирает вся полезная микрофлора, а потому эффект будет похожим будто после приема курса антибиотиков. Людям с гастритом пить чистый спирт, как и любой другой алкоголь, запрещено.

Как выпить чистый спирт без вреда для здоровья

Ответ прост: никак. Полностью уберечь себя от неприятных последствий нельзя. Тем не менее есть способы, как эти последствия сделать не такими неприятными.

Так, первый способ прост как рельса: сразу после глотка чистого спирта, его нужно запить холодно водой. Количество спирта наливайте такое, чтобы его можно было употребить залпом. Второй глоток вы сделать не сможете, так как у организма сразу сработает рефлекс и вы поперхнетесь.

Второй способ более «жесткий». При нем не используют закуску и не запивают спирт, а неприятные ощущения снимают другим способом. Обычно крепкий алкоголь пьют на выдохе, а спирт – на вдохе. Нужно набрать полные легкие воздуха, опрокинуть стакан и резко выдохнуть. Если прошлый способ можно назвать водяным охлаждением, то второй – воздушным.

Можно ли пить разбавленный спирт

А вот разбавленный пищевой спирт можно пить без страха за свое здоровье. Ну, конечно же, если не злоупотреблять этим. У нас на сайте есть подробная статья, как разбавить спирт водой, чтобы получить домашнюю водку. Потому на этом вопросе мы останавливаться не будем, а расскажем об альтернативных вариантах.

Чем можно разбавить спирт

По приготовление домашней водки требует времени. Если вам нужно быстро сделать, чтобы пищевой спирт можно было пить, то вода – не лучший вариант. В интернете есть рецепты с добавлением глюкозы, которая убирает жесткость. Также есть экзотические варианты с кокосовым молоком. Но лучше всего использовать продукты, которые есть под рукой. В первую очередь это компоты и соки. Лучше всего подходят ягодные соки без мякоти. Так, хорошо спирт сочетается с гранатовым соком, классическим вариантом является томатный сок. По мнению нашей редакции, очень удачным является вкус спирта с плодово-ягодными морсами. А об сочетании алкоголя с клюквенным соком, мы уже упоминали в статье о клюквенной настойке. 

Если у вас есть интересные истории про употребление чистого спирта, которые часто можно услышать пишите их в комментариях. В блоге на нашем сайте вы также найдет много полезной информации о спирте и алкоголе.

Весь пищевой спирт делят на разные классы, которые имеют некоторые отличия. При этом разница не так очевидна, и некоторые моменты невозможно заметить без лабораторного анализа. В этой статье мы разберемся в отличиях классов спирта Альфа и Люкс.

Забегая наперед отметим, что разница не такая значительная, чтобы эти спирты нельзя было заменить друг другом. Их схожесть связана со способом производства – ректификацией, об особенностях которой можно почитать по ссылке.

Особенности спирта Альфа

Класс Альфа долгое время сохранял за собой первенство в плане качества. Не так давно технологию удалось улучшить, что привело к появлению сорта спирта Пшеничная слеза.

Альфа – чистый этанол, в котором не так много примесей. Так, метанола он содержит 0,01%. На 1 литр спирта Альфа также приходится сивушных масел до 2 мг, сухого остатка до 5 мг и меньше 2 мг альдегидов. Впрочем, точные показатели нам не так важны. Главное понимать, что этот класс безопасен для человека, а это можно сказать про любой сорт пищевого спирта.

Куда полезнее информация об органолептических свойствах, или если сказать проще, вкусе и запахе. Конечно, тут не будет яркого аромата как у коньячного спирта, так как Альфа является ректификатом. Тем не менее, вкус у него все равно есть.

Альфа достаточно легко пьется, так как делают этот класс спирта из зерновой браги. О влиянии сырья для браги на вкус алкоголя читайте в отдельной статье, которая уже опубликована на нашем сайте.

Благодаря мягкому вкусу, спирт Альфа отлично подходит для приготовления водки. О том, как сделать домашнюю водку, в нашем блоге есть пошаговый рецепт с полезными советами.

Преимущества спирта Люкс

Класс Люкс обладает меньшим качеством, так как для его удешевления в брагу добавляют крахмал. ДСТУ допускает, чтобы картофельного крахмала было не больше 30% от массы сухого вещества в браге.

Добавление крахмала делает необходимой ферментацию, чтобы углеводы превратились в сахара. Сахар уже служит пищей для дрожжей, которые и синтезируют этиловый спирт. Кроме крахмала, сырьем служит рожь и пшеница.

Обратите внимание, что на рынке есть пищевой и медицинский спирт Люкс. Несмотря на одинаковую технологию производства, они отличаются по вкусу. Пищевые сорта проходят процедуру очистки, чтобы улучшить органолептические качества, а для медицинского спирта Люкс это не нужно.

Делают лекарственные препараты, например, спиртовую настойку прополиса. Также он пригоден для других сфер использования. Так, медицинский спирт Люкс является основным компонентом при изготовлении антисептика.

Цена спирта Альфа и Люкс

Для многих решающим фактором становится цена. Разница между стоимостью 1 литра этих классов не превышает 10 гривен. Еще меньше заметен диапазон цен, если купить спирт оптом, ведь наш магазин в таких случаях дает скидку.

Помните, что сохраняет свое качество спирт только при правильном хранении. Если не соблюсти температурный режим, то даже Пшеничная слеза будет пахнуть пластиком, если вовсе не помутнеет.

Своим опытом в использовании спирта Альфа или Люкс делитесь в комментариях к статье. Возможно, есть какие-то аспекты, которые вы сможете осветить более подробно, чем мы.

Простой в приготовлении, но яркий на вкус - таким и должен быть коктейль современной женщины. Они позволят расслабиться в компании близких подруг и скоротать вечер в теплой обстановке любимого человека.

Мужчины также могут взять на заметку несколько рецептов. С учетом вкусов вашей избранницы в списке вы найдете лучший женский коктейль.

Мы собрали список из самых популярных женских коктейлей. Довольны будут любители фруктовых и шоколадных добавок, освежающих ноток водки или крепости ликера.

Пина Колада

Коктейль, без которого не обходится ни один отпуск на Антильских островах. Алкогольная Пина Колада была изобретена в баре одного из карибских отелей. Белый ром в сочетании с ананасовым соком и нежным кокосовым молоком создают идеальный лонг дринк для дня у бассейна. Иногда в него добавляют кокосовые сливки вместо молока. Коктейль становится более густым, а вкус - насыщенным. Подается в высоких охлажденных бокалах или скорлупе кокосового ореха. Считается официальным напитком Пуэрто-Рико.

Рецепт Пина Колады в домашних условиях применить очень просто. Потребуются белый ром, кокосовое молоко (сливки) и сок ананаса. Смешайте ингредиенты в блендере в соотношении 1:1:3. Украсьте бокал с коктейлем долькой ананаса. И не забудьте добавить соломинку!

Маргарита

Классический коктейль Маргарита родом из Мексики. Популярность обрел благодаря тому, что его подавали во всемирно известной сети отелей Хилтон. Ее собственник, Тони Хилтон, попробовал Маргариту на торжественном приеме в городе Акапулько. Напиток ему настолько понравился, что он внес его в барную карту своих отелей.

Коктейль Маргарита готовят из микса текилы, ликера Куантро и сока лайма. Соотношение этих ингредиентов бывает разным, но традиционным считается 2:1:1. Апельсиновый Куантро и сок лайма любой холодный вечер превратят в тропическое приключение.

С Маргаритой открыты двери для любых экспериментов. Классический состав можно дополнить другими ликерами: клубничным, малиновым, ананасовым и т. д. “Ледяную” Маргариту получают путем добавления измельченного в блендере льда.

Для подачи используйте бокал для Маргариты. Украсьте его долькой лимона или лайма. Края можно оформить солью, чтобы сбалансировать сладкое и соленое в напитке.

Секс на пляже

Широкую популярность коктейль Секс на пляже обрел после показа на телевидении сериала Санта Барбара. За 20 лет он стал одним из самых распространенных алкогольных миксов по всему миру.

Рецепт очень простой. Для смешивания блендер не понадобится. В состав коктейля Секс на пляже входят классическая водка, персиковый ликер, сок клюквы и апельсина. Смешайте эти ингредиенты 2:1:2:2. В высокий бокал насыпьте мелкие кубики льда, и вылейте полученный микс. Дополнить бокал можно долькой апельсина или другого цитрусового. Чтобы растянуть удовольствие, пейте напиток через трубочку.

Мохито

Коктейль Мохито по праву считается главой любой летней вечеринки. Мята и лаймовый сок хорошо освежают. А светлый ром в сочетании с газированной водой усиливают этот эффект. В классическом рецепте мохито используется обычная газированная вода и сахар. Но в упрощенном варианте допускается использование сладкой газировки вроде Спрайта.

Смешайте 40 мл рома и 30 мл сока лайма. Количество газировки регулируйте по своему вкусу, хотите вы более крепкий или разбавленный вариант. Мяту выбирайте свежую. Так вы получите приятный запах, а терпкий вкус будет ощущаться даже в смеси с другими ингредиентами. Предварительно измельчите ее и добавьте в смесь. Газировку и лед добавить в самом конце.

Подавать Мохито, как и другие лонг дринки, лучше в высоком стакане хайбол. Можно украсить лаймом или веточкой мяты. Пить через трубочку.

Дайкири

Пожалуй, самый простой по составу коктейль из списка. В его составе всего 3 ингредиента: светлый ром, сок выжатого лайма и сахар (можете использовать сахарный сироп). Смешайте в шейкере сок лайма с сахаром или сиропом. Затем добавьте в смесь немного льда и ром. Тщательно встряхивайте шейкер в течение 30-60 секунд.

Подается коктейль без льда в бокале для мартини.

Коктейль Дайкири, как и другие “герои” нашего списка, имеет много вариаций. К стандартному набору ингредиентов добавляют апельсиновый сок, ликер, клубнику, сиропы и т. д. Так всем известный вкус обретает оттенок новизны.

Все эти вкусные женские коктейли зададут тон любой вечеринке или посиделкам. Останется дополнить их легкими закусками, любимым фильмом на большом экране и хорошим настроением.

А все нужные ингредиенты вы можете купить в интернет-магазине Spirt-96. Если же захотите приготовить еще-что интересное, то много рецептов вы найдете в нашем блоге, которые регулярно пополняется новыми статьями.

Тархун или эстрагон – это чудесная горная лечебная трава. Она широко используется в народной медицине и кулинарии Грузии, откуда и перекочевала в наши бары.

Сразу скажу, что напиток с названием в честь тархуна, автору данной статьи в детстве не нравился. «Наш ответ» Кока-Коле, как и многие попытки сделать что-то как аналог западной продукции, вышел мягко говоря не очень. Но вот уже во взрослом возрасте меня угостили алкогольной настойкой тархуна, попробовав которую невозможно не попросить рецепт.

Нас просить не нужно, а потому рецептами настоек на эстрагоне мы делимся абсолютно добровольно. Благо это как раз из тех напитков, которые хочется, чтобы попробовало как можно больше людей.

Этой статьей мы открываем большой цикл материалов о травяных настойках. Почему-то у нас до сих пор не было еще ни одного материала на эту тему. Зато много обратной связи уже мы получили от клиентов интернет-магазина Spirt-95, которые опробовали на практике рецепты ананасовой, смородинной и вишневой настойки.

Сразу ответим, что в диких условиях эстрагон растет и в Украине, но он очень редкий. Потому проще всего его купить в магазине пряностей или экологически чистой пищи, где он продается как свежим, так и сушеным. А вообще советуем выращивать это травянистое растение и самостоятельно. Если как следует разобраться, то использовать тархун можно много где, а потому лишним он не будет.

Также нужно вставить ремарку по поводу алкогольной основы. Мы будем писать дальше по тексту «водка», но их можно заменить самогоном или спиртом. Из этилового спирта для этих целей советуем класс Люкс или Альфа (если кликните по ссылке, то узнаете в чем их отличие и преимущества). А водку лучше купить Пшеничную в тетрапаке, так как она одновременно качественная и недорогая.

Биттер на основе сушеного тархуна

Биттерами называют горькие настойки, которые обычно пьют как аперитив, то есть перед едой. У нас в ассортименте данная настойка на эстрагоне больше всего будет близка к абсенту, но сравнивать их можно с большой натяжкой. У нас же в кулинарной культуре самый популярный аперитив – это старая добрая перцовка.

Биттер из тархуна хорошо идет перед мясными блюдами, а иногда и вприкуску с ним. Главное помнить о мере!

Для приготовления настойки нам нужно будет 1 литр водки, а сушеного тархуна 5 г. Остальные ингредиенты:

• 5 горошин перца;
• 2 г сушеной цедры лимона (полезная вещь при приготовлении домашнего алкоголя!);
• 1 гвоздика;
• сушеная корица – 1/3 чайной ложки;
• 3 г кориандра.

Также нужно добавить немного сахара. Помните, что это рецепт биттера, а он сладким не должен быть ни в коем случае!

Готовить настойку просто: все смешать и залить спиртом. Настаивать 2 недели, после чего профильтровать.

Тархун с лаймом

Тут уже нам понадобится свежий эстрагон. Свежего сырья как всегда нужно больше – 20 г. Это количество также рассчитано на 1 литр водки. На этот объем необходимо 2 лайма, а закрывает рецепт сахар, которого тут уже можно добавить побольше. К слову, вместо обычной водки можно купить Финляндию со вкусом лайма.

Приготовление настойки:

1. Тархун немного размять, чтобы он дал сок.
2. С одного лайма нам нужна цедра, богатая на эфирные соединения. А сок выжать нужно сразу из двух плодов.
3. Смешайте эстрагон и лайм, добавьте столовую ложку сахара и залейте водкой.
4. Настаивать 5 дней, профильтровать.
5. По желанию добавить еще сахара. Дать постоять 3 дня и можно подавать к столу.

Это самый простой вариант тархуновой настойки, и именно с него лучше всего начинать делать этот напиток.

Настойка тархуна на роме

Как и вся экзотика, этот рецепт вызывает больше всего интереса. Хотя кто в наше время ром до сих пор считает экзотикой?

Для приготовления нужно купить ром, желательно светлых сортов. Подойдет тот же популярный Captain Morgan Золотой (Original Spiced Gold). А от темный сортов лучше воздержаться, так как они перекроют своим букетом весь аромат тархуна. Его нам нужно 0,75 литров, то есть как раз 1 бутылка. Но выгоднее заказать его в тетрапаке: так даже после приготовления настойки у вас останется много этого карибского нектара.

Сначала нужно почистить грейпфрут, так как кожура дает горечь. Мякоть режем, заливаем ромом. В это же время веточку тархуна положите на подоконник. Через 4 дня эту веточку поместить в настойку, и выдержать еще 1 день. Профильтровать, продегустировать. По желанию добавить сахар (с ромом лучше всего сочетается коричневый сахар).

Тархун с имбирем на спирту

В этом рецепте лучше купить спирт Экстра, а не водку. Причина: нам нужна основа с крепостью в 50 градусов. Алкоголя нам нужен 1 литр.

Эта настойка уже более концентрированная% 150 г тархуна, 25 г имбирного корня, а подсластителем будет уже не сахар, а мед.

Имбирь нарезать или натереть на средней терке, добавить мед и траву, залить алкоголем. Банку плотно закройте и уберите в темное место на 2 недели. Еще 2 недели настойка должна постоять после фильтрации.

Другие интересные статьи об алкогольных напитках читайте у нас в блоге. А если у вас есть какие-то вопросы или вы хотите поделиться своими рецептами, то пишите нам в комментарии к статье.

Лимонная водка, как и клюквенная настойка, доказывает, что кислое с алкоголем хорошо сочетается. Также это доказывают десятки сортов фруктовой водки от брендов Финляндия, Абсолют, Ельцин и т. д. Особенно популярны крепкие алкогольные напитки с цитрусами, так как для их приготовления можно использовать цедру, которая обычно выбрасывается. Например, так будет в сегодняшнем нашем рецепте, а также в апельсиновом ликере, о котором мы уже писали.

Пить лимонную водку можно как и обычную: шотами. При этом ее достаточно будет просто охладить и сделать легкую закуску. Обычная же водка без сока лайма или других компонентов «идет» не так хорошо.

Но наш лимонный домашний алкоголь также является важным компонентом многих коктейлей. Это Black Pepper Lemonade, Sunshine Cosmo, Brassy Blond, Lemon Drop и многое другое, что можно заказать в баре или сделать самому (при наличие нужных ингредиентов, конечно же).

Впрочем, можно ничего особого и не выдумывать, а просто заменять обычную оковитую из коктейлей на лимонную водку. Так новыми красками заиграет уже немного поднадоевшая всем Отвертка, Кровавая Мерри, Белый русский, Морской бриз… Сотни возможных вариантов! Необходимо только проявить немного фантазии. А про 5 самых популярных женских коктейлей читайте у нас в отдельном материале. 

Из чего можно сделать лимонную водку

Для основы нам будет нужна обычная водка. О том, как выбрать качественный продукт, за который не будет жалко потраченных денег, читайте тут. У нас в интернет-магазине Spirt-96 есть большой выбор как чистой обычной водки, так и уже ароматизированной. Купить ее недорого можно, перейдя по ссылке.

А если вы не собираетесь тратить лишние деньги, то можете купить чистый этиловый спирт. Мы советуем класс Альфа – это один из лучших по очистке видов пищевого этанола. А о том, как сделать водку из спирта, у нас есть подробное руководство в блоге.

Алкогольной основы нам нужен 1 литр, и на этот объем используется всего 3 лимона. В принципе, этим можно ограничиться. Но зачем? Ведь если добавить пряностей или трав, получится в разы лучше. Хорошо в данный рецепт вписывается мята (1-2 веточки), тертый свежий имбирь (столовая ложка), несколько чайных ложек меда или сахара, желательно ванильного.

Порядок приготовления

Как и всегда в случае с покупными фруктами, лимоны нужно хорошо отмыть. Чем их только не покрывают, что хорошо потом видно по воде, которая превращается в зеленую. В нашем случае отмыть кожуру от консервантов нужно обязательно, так как мы будем снимать цедру.

Цедра – это верхний слой фруктов из разряда цитрусовых, в котором накапливается много эфирных масел. Именно эфирные масла будут придавать лимонной водке вкус, а натуральные пигменты окрасят ее в приятный цвет.

Срезают цедру либо ножом для чистки овощей, либо мелкой теркой. Нам она нужна со всех 2 лимонов, а с половины одного плода также нужно выдать сок.

Цедру и пряности (если решили их использовать) поместите в банку, добавьте сок и водку. Если собираетесь подсластить домашнюю лимонную водку медом или ванильным сахаром, то сделать это нужно позже, а потому на этом этапе их не добавляют.

Минимальный срок настаивания 3 дня, то есть приготовить данный напиток можно достаточно быстро. Продегустируйте лимонную водку по истечению этого срока, возможно время настаивания стоит увеличить. В большинстве случаев стоит она не больше недели.

Когда водка наберет нужную по вашему вкусу насыщенность, ее фильтруют. Вот теперь добавляют мед или сахар (тут главное не переборщить, так как у нас рецепт не ликера). Как и всегда, настойке желательно дать отдохнуть еще минимум неделю, но это уже на ваше усмотрение.

Хранить домашнюю лимонную водку советуют не больше полугода. Впрочем, это не станет проблемой: лимоны для приготовления новой партии напитка можно достать в любое время года. Это вам не лесные ягоды или сливы, которые нужно заготавливать заморозкой, если хотите использовать их свежими.

Если вам заинтересовал данный рецепт, то еще больше интересного вы найдете в нашем блоге. Причем есть не только рецепты, но и советы по хранению спирта, рекомендации для выбора водки и много других интересных статей.

У нас в блоге уже есть много статей о настойках, как ягодных и фруктовых, так и травяных (ищите рецепты домашнего алкоголя здесь). Но как-то так вышло, что землянику мы стороной обходили. В этом материале редакция исправляется, и в качестве извинения перед читателями мы выбрали сразу 3 лучших рецепта.

Земляника – это близкий родственники клубники, но при этом имеет абсолютно другой вкус. Для ребенка ее главная ценность в том, что собрать ее можно в разных местах. Растет земляника и в лесах, и в степи. Любит она солнце, а потому находится на полянах и открытой местности, а потому созревает уже в конце мая.

Напитки из земляники обычно получаются сладкие и ароматные. Настойки выходят такими, что их как и ликеры можно использовать для того, чтобы делать женские коктейли. Отличаются настойки простотой изготовления, а потому уже с первых глотков оправдывают потраченное на них время.

И напитки из земляники – это вам не «прирученные» настойки вишни или смородины. Здесь ягода может делать весьма неожиданные «кульбиты». А связано это с тем, что в отличие от окультуренных ягод, где им всегда создают оптимальные условия, земляника растет на разных почвах, получает разное количество света и влаги. Потому даже собранная в одном месте земляника в разные года может отличаться по вкусу.

Впрочем, если вы купили ягоды, а не собирали их сами вручную, но вкус будет стабильным. Ведь в супермаркетах и на рынках у нас продается в основном «домашняя» земляника. Да, ее как и клубнику можно выращивать в саду, но при этом просто будет немного больше мороки.

Ромовая настойка на землянике

Этот рецепт очень классный, но трудозатратный. И связано это с тем, что для приготовления из земляники нужно сделать сок. Это долго, до зато потом настойку не придется фильтровать – во всем свои плюсы.

Еще одна особенность, как можно понять из заголовка этой части статьи, заключается в алкогольной основе. Обычно у нас используют водку либо самогон, а для этого рецепта нужен светлый карибский ром.

Купили ром и сделали сок? Теперь практически вся работа закончена. Для того, чтобы получить вкусную настойку, достаточно смешать сок и алкоголь в пропорции 1 к 1. Для начала приготовьте 1 литр, то есть возьмите по 0,5 л и первого, и второго.

После того, как вы смешаете ингредиенты, их нужно спрятать в прохладное место, где положено провести настойке 2 месяца. Полученный напиток будет некрепким (всего около 20°), но это позволит дольше наслаждаться им не пьянея.

Земляничная водка в домашних условиях

У нас в интернет-магазине Spirt-96 можно купить фруктовую и ягодную водку, но вкуса земляники среди всего разнообразия нет. Ничего страшного: исправляется ситуация очень просто.

Сначала найдите хорошую классическую водку. Например, «Пшеничную», о которой уже есть много положительных отзывов. Или же можете сделать домашнюю водку из спирта, воспользовавшись руководством из нашей статьи. Алкоголя нам нужно много, но четких пропорций нет.

Для земляничной водки нужно перебрать и вымыть землянику. Емкость (или несколько емкостей) выбирайте так, чтобы ягоды занимали в ней 75% всего объема. После этого доверху заполните банку водкой (брожения у нас не будет, потому смело лейте под завязку).

Настаивается земляничная водка 1-2 недели, после чего ее нужно профильтровать. Это будет самым сложным этапом. Даже не столько сложным, сколько долгим и муторным. Фильтровать земляничную водку нужно через ватные диски, и менять их придется часто, так как они забиваются мелкими частицами ягод. Земляника тут еще не самый проблемный вариант, так как ее кладут полностью: не режут и не давят.

Садово-огородная настойка: земляника с огурцом

Сложно теперь узнать, кто первым догадался до такого сочетания, но стоит отдать ему должное: догадался он очень удачно. Возможно (даже скорее всего), рецепт который мы даем сегодня отличается от того, который был изначально. Но уже после дегустации вы поймете, что за аутентичностью гнаться не нужно: данная земляничная настойка хороша, а потому в исправлении и поиске истины не нуждается.

К слову, у нас на сайте есть статья про еще один дар огорода: дынную настойку. А после этой ремарки можно приступать и к процессу приготовления.

Возьмите 750 мл разбавленного Экстра спирта (нужна крепость 50%). Также нам нужно 0,5 л (проще считать в объеме, так как и продают землянику обычно стаканами – старой и надежной меркой) земляники и 250 мл натертого огурца. Завершит наш рецепт пучок свежего базилика.

Сначала нужно 1 неделю настаивать только землянику и огурец на водке. Потом добавляют базилик. В общей сложности на эту настойку уходит 10 дней. Также ей не помешает дополнительные 2 недели «отдыха», но если невмоготу, то можно пить сразу после очистки от растительных остатков.

Итак, тему земляничных настоек закрыли. При этом у нас есть еще варианты ее использования: ликеры и наливки. Но о них мы расскажем в следующих статьях!

И вот у нас в блоге об алкогольных напитках уже больше 30 статей, но до сих пор нет ни одной об острых настойках. Сегодня мы это исправим, а поможет в этом материал о перцовке.

Перцовка – это настойка или особый сорт водки, который в Украине известен по меньшей мере 200 лет. Причем за эти сотни лет мало что изменилось в приготовлении. Разве что теперь у нас можно без проблем купить чистый пищевой спирт и приличную водку. А так именно плохой алкоголь стал причиной возникновения перцовки. Ведь до того, как разработали адекватную теорию перегонки, в шинках была откровенная сивуха, которую пить без ароматизации было невозможно.

Также перцовку стоит упомянуть в контексте того, что она спасает от простуды. Но тут лучше лечиться настойкой прополиса на спирту, а перцовку оставить для того, чтобы отпраздновать выздоровление.

Для приготовления вам нужно как минимум купить хорошую водку и перец. В других также сделать водку можно своими руками, если разбавить спирт водой. Этому у нас посвящена отдельная статья.

С выбором перца все немного сложнее: его нужно пробовать. Ведь даже один и тот же сорт может иметь разную остроту в зависимости от того, сколько в этом году урожай получил света и воды. Более того, даже один урожай будет «злым» по-разному в зависимости от того, как долго и в каких условиях хранился. Когда будете пробовать перец, то под рукой лучше иметь что-то крепкое, так как смыть его водой с ротовой полости не выйдет, а алкоголь с этой задачей справится на ура.

У нас сегодня 2 рецепта перцовки (классическая и быстрая), а также вариант экстракта-полуфабриката. С последнего и начнем.

Перцовый концентрат для алкоголя

Экстракт или концентрат – это очень сильная настойка перца, которую делают на чистом Альфа спирте. Пить ее невозможно без слез, да это будет и опасно для здоровья. Но потом путем добавления этого концентрата из любой водки можно будет сделать перцовку за 5 минут. Пропорции при этом вы подберете исходя из своих вкусов так, чтобы получить оптимальную для себя остроту.

А делать перцовый экстракт очень просто. Возьмите любой красный острый перец, который есть (обычно это чили или «Огонек»). Нарежьте его мелко, чтобы он лучше отдавал ароматические вещества. Заполните банку перцем на 2/3 или просто положите его столько, сколько есть. Залейте чистым спиртом 95-95%, уберите в темное место и настаивайте месяц. Профильтруйте, перелейте в бутылку (желательно из темного стекла). Хранить экстракт можно не менее 1 года, если использовать холодильник или подвал. 1 литра концентрата обычно хватает на минимум 5 литров перцовки.

Перцовка за 15 минут

Иногда случаются ситуации, когда нужно что-то быстро приготовить перед приходом друзей. Так вот за 15-20 минут можно не только сварганить вкусное блюдо, но и сделать перцовку.

Пошаговое приготовление быстрой перцовки:

1. Возьмите банку, поставьте кастрюльку с водой на огонь.
2. В банку налейте спирта, добавьте по паре щепоток молотой паприки и чили, несколько горошков душистого и черного перца.
3. Банку плотно закройте, чтобы алкоголь не испарялся. Поставьте ее греться на водной бане 10 минут.
4. Спустя 10 мин снимите банку с перцовкой с огня, дайте немного остыть и профильтруйте через вату. Чтобы напиток быстрее дошел до пригодной температуры, можно добавить несколько кусочков льда.

Также рецепт пригодится, если вы чувствуете, что заболеваете. Горячая ванна, 70 грамм перцовки вовнутрь и хороший сон спасут вас от простуды, если вы промозгли на улице. И помните, что перцовку пьют не холодной, а комнатной температуры.

Классическая перцовка с медом

Для классической перцовки нам нужно:

• 1 литр водки (самогона или спирта);
• 2 столовых ложки меда;
• 3 стручка чили;
• сушеная молотая паприка (опционально);
• перец горошком.

Подготовить дополнительно нужно только перец: в нем делают маленькие надрезы. Потом добавляют остальные ингредиенты и заливают водкой. Настаивают 5-7 дней.

Важно! Все мы видели красивую рекламу, где оставляют стручок перца в бутылке как украшение. Делать этого не стоит, так как спирт будет и дальше вытягивать острые вещества, из-за чего напиток станет непригодным для употребления. Если же вы все же передержали перцовку, то разбавьте ее 40% спиртом.

Также в скором времени на сайте появится рецепт еще одной острой настойки – хреновухи. Делают ее, как можно понять их корня хрена. Обычно перцовки получаются более «злыми», чем хреновуха, но попробовать стоит оба напитка.