Когда-то мы уже писали в блоге о настойках из земляники, пообещав в статье рассказать о ее окультуренной родственнице – клубнике. Этот момент наконец настал, а значит, речь пойдет о домашнем алкоголе из клубники. Его вариантов достаточно много, но мы сосредоточимся только на наливках, что само по себе уже является обширной темой. Здесь мы не будем касаться настоек и ликеров из клубники, потому о них ждите статьи в будущем.

Клубника – ягода достаточно ароматная, а потому для ликеров отлично подходит. Тут плюсом является то, что вам необязательно покупать дорогую крупную клубнику. Если она выглядит непрезентабельно, то ее продают дешевле, а при этом для наливки подойдет ягода любого размера. Не стоит забывать и про то, что чем мельче клубника – тем менее она водянистая. Это также играет нам на руку.

Сегодня один рецепт будет по принципу классической наливки. Еще один – клубничная наливка на алкогольной основе. В ее роли может подойти водка или спирт. И наконец, один из рецептов будет особенным, так как для него нужен ром. Ром и водку в нашем магазине можно купить в тетрапаке. Также в ассортименте есть пищевой спирт, из которого мы рекомендуем остановить свой выбор на классе Люкс.

Как сделать клубничную наливку на спирте или водке

Здесь за неимением свежей клубники можно взять замороженную. Если берете свежую, то обязательно помойте ее, а если замороженную – дайте растаять при комнатной температуре. И в первом, и во втором случае не забудьте слить воду.

Пропорции ингредиентов у нас следующие:

• 1 кг клубники;
• 800 мл разбавленного спирта или водки;
• 400 г сахара.

Сначала делаем обычную настойку, то есть заливаем клубнику спиртом. Через 2 недели алкоголь слейте, а на его место отправляется сахар. Спирт при этом фильтруют, и хранят в отдельной емкости. Сахар же и клубника образуют сироп, а потому их нужно оставить в подвале или холодильнике еще на 2 недели.

Спустя в общей сложности месяц готовки, клубничная наливка выходит на финишную прямую. Нужно отфильтровать сироп, смешать его со спиртом. Подавать к столу наливку можно через 3-5 дней после смешивания.

Наливка из клубники при помощи брожения

Здесь нужно будет купить только сахар и клубнику. Сахара потребуется 800 г, а ягоды 2-2,2 кг. Клубнику собирают в ясную погоду, а если недавно прошел дождь, то нужно подождать несколько дней. Это требуется, так как брожение в наливке возможно только при наличии дрожжей, которые во время дождя смывает. По той же причине перед готовкой клубнику нельзя мыть.

Вся подготовка будет заключаться в том, чтобы ягоды порезать пополам, убрать черешки. Выберете вместительную тару, так как заполнить ее можно только на 2/3. Это нужно, так как брожение протекает с увеличением объема ягодной массы. Слоями в банку укладывайте клубнику, и сразу же – сахар. Наша цель: получить максимально однородную смесь.

Последней добавляют стакан кипяченой воды (не обязательно). После этого начинается брожение, для которого лучше всего подходит затемненное место. При этом там должно быть тепло: оптимальная температура 18-25°С.

Брожение клубники длиться до двух недель. Все это время нужно следить за наливкой. Когда газ перестанет выделяться, это значит, что брожение завершено. Ждать дальше не имеет смысла, а потому напиток фильтруют.

Но сразу пить наливку не советуют, это нечто вроде молодого вина. Потому теперь перелейте клубничный напиток в чистую тару, которую поставьте минимум на 2 месяца в подвал.

Ромовая наливка из клубники

Этот рецепт во многом повторяет тот, который мы описывали первым. Возьмите 2 кг клубники, 500 мл водки, 500 мл рома (рекомендуем Капитан Морган), 0,5 кг сахара. Также используется лимонная цедра и мята (и то, и то должно быть свежим).

Тут уже готовка начинается с сиропа: клубнику не моют, насыпают сахар. Через 5 дней сироп сливают (он немного забродит), а в банку к ягоде отправляются мята с цедрой и обе алкогольные основы. Спустя 2 недели профильтруйте алкоголь, смешайте с сиропом. Для того, чтобы вкус стал более гармоничным, рекомендуют выдержку клубничной наливке в подвале, на что выделяют дополнительные 1-2 месяца.

Покупайте на сайте Spirt96 лучшие алкогольные напитки или же готовьте их сами, воспользовавшись советами и рецептами с нашего блога. В ассортименте магазина вы всегда сможете купить спирт, водку или другие основы для приготовления наливок, ликеров, настоек. Мы регулярно публикуем новые материалы, которые наверняка вам понравятся.

Абрикосы благодаря тому, что являются очень сочными и содержат много сахара, хорошо подходят для домашнего алкоголя. И тут речь идет не только о наливках, которым посвящена данная статья. Также абрикосы пригодны для того, чтобы делать фруктовое вино и настойки. Не забывайте и о шнапсе и бренди, которые можно сделать из этих плодов. Правда, последние 2 варианта подойдут только для тех, у кого есть самогонный аппарат, так как требуют перегонки.

С наливками все намного проще, хотя и простым процесс можно назвать с натяжкой. Впрочем, если вы будете следовать всем рекомендациям, приведенным в данном материале, то у вас все получится. Ведь особых навыков для этого не нужно, а ингредиенты также всегда есть в доступности.

Абрикосовая наливка – это сладкий, густой алкогольный напиток. Его крепость в зависимости от способа получения составляет 10-13% (брожение) или 25-30% (на алкогольной основе). В отличие от ликера из абрикос, который чаще всего употребляется в составе коктейлей, наливку из данного фрукта обычно пьют чистой. Также она может входить в состав десертов, где заменяет абрикосовый сироп. Например, наливкой пропитывают коржи, поливают мороженое, суфле и другие сливочные и молочные десерты.

Для того, чтобы сделать наливку, потребуются свежие абрикосы. Также обязательным ингредиентом будет сахар, которого используют достаточно много.

Если вы хотите сделать более крепкую наливку из абрикос, то вам подойдет только способ с алкогольной основой. Для него, что очевидно, потребуется алкогольная основа. Как и в других вариантах наливок, это может быть водка или спирт. Также можно использовать самогон, но если у вас есть аппарат, все же лучше сделать из абрикос бренди.

У нас на сайте вы можете купить пшеничную водку в тетрапаке, которая подойдет для наливки. Из спирт (также есть в ассортименте) советуем пищевой класс Альфа. Это зерновой спирт высокого качества.

Как сделать наливку при помощи брожения

Для того, чтобы реализовать на практике этот вариант, вам потребуется:

• 2 кг абрикос;
• 800 г сахара;
• 250 мл воды.

Абрикосы собирают в ясную погоду, если недавно прошел дождь, то нужно подождать несколько дней. Это требуется, так как брожение в наливке возможно только при наличии дрожжей, которые во время дождя смывает. По той же причине перед готовкой абрикосы нельзя мыть, потому лучше срывать их с дерева, а не собирать уже упавшие плоды.

Вся подготовка будет заключаться в том, чтобы убрать из абрикос косточки. Для нашего рецепта они не нужны, хотя иногда их кладут в напиток, так как они дают вкусу легкий оттенок миндаля.

Выберете вместительную тару, так как заполнить ее можно только на 2/3. Это нужно, так как брожение протекает с увеличением объема фруктовой массы. Слоями в банку укладывайте абрикосовую мякоть, и сразу же насыпайте сахар. Наша цель: получить максимально однородную смесь.

Последней добавляют стакан кипяченой воды. После этого начинается брожения, для которого лучше всего подходит затемненное место. При этом там должно быть тепло: оптимальная температура 18-25°С.

Брожение абрикос длиться до двух недель. Все это время нужно следить за наливкой. Когда газ перестанет выделяться, это значит, что брожение завершено. Ждать дальше не имеет смысла, а потому напиток фильтруют.

Но сразу пить наливку не советуют, это нечто вроде молодого вина. Потому теперь перелейте абрикосовый напиток в чистую тару, которую поставьте на 2 месяца минимум в подвал.

Абрикосовая наливка на алкогольной основе

Не нужно будет столько ждать, если воспользоваться данным методом. Для него нужно взять все те же ингредиенты: 2 кг абрикос, 500 г сахара, 1 л 40-50% алкоголя, немного воды (по необходимости). Как видите, крепость делает возможным взять как спирт, так и водку. Спирт при этом разбавляют до нужной концентрации.

Приготовление начинается как и в прошлом рецепте. Но тут не нужно ждать все 2 недели. Достаточно 5 дней брожения, после которых к абрикосам наливают спирт. Теперь банку можно плотно закрыть. Через 2-3 недели напиток будет готов, и его нужно будет только отфильтровать.

Эта абрикосовая наливка уже подходит, чтобы ее пить. Тем не менее, если ее также убрать на 2 месяца в подвал, она станет от этого только вкуснее.

Покупайте на сайте Spirt96 лучшие алкогольные напитки или же готовьте их сами, воспользовавшись советами и рецептами с нашего блога. В ассортименте магазина вы всегда сможете купить спирт, водку или другие основы для приготовления наливок, ликеров, настоек. Мы регулярно публикуем новые материалы, которые наверняка вам понравятся.

В одном из наших более ранних материалов мы уже писали о том, как сделать терновый ликер. Сегодня речь пойдет о более вкусном родственнике терна – о сливе. Но речь уже будет касаться не ликера, а наливки. Наливка от ликера отличается способом приготовления, а также тем, что в нее входит не так много ингредиентов. О ликерах и настойках из сливы мы расскажем позже, а сейчас предлагаем вашему вниманию 3 проверенных рецепта наливок из этого фрукта.

Наливка в самом простом ее виде – продукт натурального брожения. Для такого способа приготовления подходит только свежая слива. Но простой этот вариант только на первый взгляд, а на самом деле он принесет вам много мороки. Тут нужно следить за температурой, интенсивностью брожения, и это все равно не застрахует вас от того, что работа окажется напрасной.

Есть куда более простые варианты приготовить наливку из сливы в домашних условиях. Правда для них потребуется больше ингредиентов. Если для описанного выше способа нужны только сливы и сахар, то тут не обойтись и без алкогольной основы. Так называют водку, самогон или спирт (на выбор), которые послужат базисом для нашей готовки. Это делает напиток по технологии более близким к настойке, но нас интересует не это. Куда больший интерес вызывает в нашем случае то, что наливку на спирту испортить практически невозможно. При этом получается ароматный, сладкий и плотный напиток, которым можно отлично завершить любую трапезу.

У нас на сайте интернет-магазина можно купить пищевой спирт для алкогольной основы. Тут выбор достаточно широкий, ведь представлена данная категория пятью классами этанола. Мы советуем купить спирт высшей очистки или Экстра.

Водка также есть у нас в ассортименте, причем купить ее можно недорого. Дешевле чем в магазинах она из-за того, что упакована в тетрапаки. При этом есть выбор из производителей как украинских, так и импортных.

Сливовая наливка с мятой

Мята – не новый ингредиент в сфере приготовления алкоголя. Так она всегда есть в барах, так как входит в состав коктейлей. В нашем случае свежая мята будет вноситься в наливку еще на этапе ее приготовления. Для этого нам будет нужно:

• 2 кг слив;
• 500 г сахара;
• 200-250 мл спирта;
• свежая мята.

В данном случае для наливки подойдет даже замороженная слива, но лучше взять свежую. Ее сначала хорошо моют, убирают косточки и избавляются от шкурки. Для этого можно натирать мякоть на терке или пропустить через сито. Если вам лень этим заниматься, то можете просто размолоть сливу блендером, но тогда в состав попадет шкурка, что немного нарушит технологию.

Смешайте сливовую мякоть с сахаром, добавьте мяту (ее можно кидать целиком) и залейте спиртом. Теперь остается только ждать 2 месяца, профильтровать наливку и подождать еще 2 недели. После этого сливовая наливка готова.

Медовая наливка из сливы

Никаких особенностей приготовления в сравнении с прошлым вариантом данный рецепт не имеет. Отличаются только ингредиенты и их пропорции, чего вполне достаточно, чтобы получить оригинальный напиток, а не копию.

Ингредиенты сливовой наливки:

• 3 кг слив;
• 750 мл меда;
• 2 л разбавленного спирта или самогона (крепость 60-70%).

Сначала сливы освобождают от косточек, но не спешите их выбрасывать. Около 20 штук добавляют в наливку, что придает ей ореховые нотки, а также делает наливку больше похожей на выдержанный алкоголь.

Затем к сливам добавляют мед и заливают спиртом. Останется только плотно закрыть банку, а потом убрать ее в темное, но теплое место. Здесь напиток будет доходить до готовности в течение 1,5 месяца. После фильтрации сливовой наливке дают еще 2 недели постоять в подвале или холодильнике.

Сливовая наливка на водке

На 1 литр водки берут 1,5 кг слив и 500 г сахара. Тут сливы мыть уже нельзя. Мы берем от них только съедобную часть (то есть без косточки), а потом засыпаем сахаром. Неделю наливка стоит в тепле и запускается брожение. Но в отличие от классического рецепта нам не нужно ждать его окончания. На восьмой день сразу налейте к сливам водку, банку переставьте в тень. Теперь про нее можно забыть на 3 недели, а то и весь месяц.

После фильтрации наливка из слив в принципе готова, но лучше выдержать ее еще от одного до двух месяцев.

Покупайте на сайте Spirt96 лучшие алкогольные напитки или же готовьте их сами, воспользовавшись советами и рецептами с нашего блога. В ассортименте магазина вы всегда сможете купить спирт, водку или другие основы для приготовления наливок, ликеров, настоек. Мы регулярно публикуем новые материалы, которые наверняка вам понравятся.

Абрикоси завдяки тому, що є дуже соковитими і містять багато цукру, добре підходять для домашнього алкоголю. І тут мова йде не тільки про наливки, котрим присвячується означена стаття. Також абрикоси придатні для того, щоб робити фруктове вино і настоянки. Не забувайте і про шнапс та бренді, які можна зробити з цих плодів. Правда, останні 2 варіанти підійдуть тільки для тих, у кого є самогонний апарат, оскільки потребують перегонки.

З наливками все набагато простіше, хоча і простим процес можна назвати з натяжкою. Втім, якщо ви будете дотримуватися всіх рекомендацій, наведених в даному матеріалі, то у вас все вийде. Адже особливих навичок для цього не потрібно, а інгредієнти також завжди є в доступності.

Абрикосова наливка - це солодкий, густий алкогольний напій. Його міцність в залежності від способу отримання становить 10-13% (бродіння) або 25-30% (на основі алкоголю). На відміну від лікеру з абрикос, який найчастіше вживається у складі коктейлів, наливку з даного фрукта зазвичай п'ють чистою. Також вона може входити до складу десертів, де замінює абрикосовий сироп. Наприклад, наливкою просочують коржі, поливають морозиво, суфле та інші вершкові і молочні десерти.

Для того, щоб зробити наливку, будуть потрібні свіжі абрикоси. Також обов'язковим інгредієнтом буде цукор, якого використовують досить багато.

Якщо ви хочете зробити більш міцну наливку з абрикос, то вам підійде тільки спосіб з алкогольною основою. Для нього, що очевидно, буде потрібно алкогольна основа. Як і в інших варіантах наливок, це може бути горілка або спирт. Також можна використовувати самогон, але якщо у вас є апарат, все ж краще зробити з абрикос бренді.

У нас на сайті ви можете купити пшеничну горілку в тетрапаку, яка підійде для наливки. Зі спирту (також є в асортименті) радимо харчовий клас Альфа. Це зерновий спирт високої якості.

Як зробити наливку за допомогою бродіння

Для того, щоб реалізувати на практиці цей варіант, вам буде потрібно:

• 2 кг абрикос;
• 800 г цукру;
• 250 мл води.

Абрикоси збирають в ясну погоду, якщо недавно пройшов дощ, то потрібно почекати кілька днів. Це потрібно, так як бродіння в наливки можливе тільки при наявності дріжджів, які під час дощу змиває. З тієї ж причини перед приготуванням абрикоси не можна мити, тому краще зривати їх з дерева, а не збирати вже впалі плоди.

Вся підготовка полягатиме в тому, щоб прибрати з абрикос кісточки. Для нашого рецепта вони не потрібні, хоча іноді їх кладуть в напій, так як вони дають смаку легкий відтінок мигдалю.

Виберете містку тару, так як заповнити її можна тільки на 2/3. Це потрібно, так як бродіння протікає зі збільшенням обсягу фруктової маси. Шарами в банку укладайте абрикосову м'якоть, і відразу ж насипайте цукор. Наша мета: отримати максимально однорідну суміш.

Останньою додають склянку кип'яченої води. Після цього починається бродіння, для якого найкраще підходить затемнене місце. При цьому там повинно бути тепло: оптимальна температура 18-25°С.

Бродіння абрикос триватиме до двох тижнів. Весь цей час потрібно стежити за наливкою. Коли газ перестане виділятися, це означає, що бродіння завершено. Чекати далі не має сенсу, а тому напій фільтрують.

Але відразу пити наливку не радять, це щось на кшталт молодого вина. Тому тепер перелийте абрикосовий напій в чисту тару, яку поставте на 2 місяці мінімум в підвал на дозрівання.

Абрикосова наливка на основі алкоголю

Не потрібно буде стільки чекати, якщо скористатися даним методом. Для нього потрібно взяти все ті ж інгредієнти: 2 кг абрикос, 500 г цукру, 1 л 40-50% алкоголю, трохи води (за потребою). Як бачите, міцність уможливлює взяти як спирт, так і горілку. Спирт при цьому розбавляють до потрібної концентрації.

Приготування починається як і в попередньому рецепті. Але тут не потрібно чекати все 2 тижні. Досить 5 днів бродіння, після яких до абрикосів наливають спирт. Тепер банку можна щільно закрити. Через 2-3 тижні напій буде готовий, і його потрібно буде тільки відфільтрувати.

Ця абрикосова наливка вже підходить, щоб її пити. Проте, якщо її також прибрати на 2 місяці до підвалу, вона стане від цього тільки смачнішою.

Купуйте на сайті Spirt96 кращі алкогольні напої або ж готуйте їх самі, скориставшись порадами і рецептами з нашого блогу. В асортименті магазину ви завжди зможете купити спирт, горілку або інші основи для приготування наливок, лікерів, настоянок. Ми регулярно публікуємо нові матеріали, які напевно вам сподобаються.

Малина – она как мед в знаменитой песенке Винни-Пуха: если она есть, то ее сразу нет. Ведь стоит только появиться ягоде на кухне, а куда ее использовать – всегда найдется. У каждой хозяйке будет как минимум один десяток рецептов, где фигурирует малина. А если поискать в нормальных источниках в интернете, то их окажется вовсе сотни. Сегодня мы расскажем только о 2 рецептах, но они многое смогут заткнуть за пояс. Ведь речь идет не об очередном десерте, а о настоящих малиновых наливках. Впрочем, данный вид алкогольных напитков также является десертным, а потому пьют его в осиновом после еды. И не нужно будет придумывать, с чем наливку из малины подавать, ведь закуска к ней совсем не обязательна.

Итак, чтобы приготовить наливку, потребуется как минимум 2 ингредиента: сахар и малина. Причем малина нужна свежая, а замороженная подойдет только для настойки. (Вопреки популярному заблуждению, наливки и настойки отличаются, о чем мы писали в одном из материалов для блога нашего интернет-магазина.)

Второй рецепт потребует также водки, так как она будет выступать алкогольной основой. Для малиновой наливки водку на самогон лучше не заменять. Самогон часто имеет какой-то привкус, что для такого тонкого напитка как наш, совсем не пойдет на пользу. Но можно вместо водки взять пищевой спирт класса Альфа или Пшеничная слеза. Спирт используют не чистым, а разбавляют водой до концентрации 40%, то есть делают домашнюю водку. Как сделать домашнюю водку своими руками, читайте в тематической статье.

А пока вы будете ожидать срока готовности наливки, можете насладиться малиновой водкой, которую выпускает Absolut. Продается она в тетрапаке, что позволит вам сэкономить.

Классическая наливка из малины

Классическим называют рецепт, который основан на брожении. Его преимущество: напиток получается на 100% натуральным. К недостаткам можно отнести то, что крепость на выходе будет порядка 13°. Кроме того, вам нужно будет повозиться с тем, чтобы все прошло нормально, что сводится к отслеживанию температуры.

Итак, из ингредиентов нам нужно:

• 2,5 кг малины;
• 900 г сахара;
• 250 мл кипяченой (но холодной!) воды.

Возьмите большую емкость, простерилизуйте ее (паром или спиртом). В ней должно остаться достаточно места, после того, как вы в нее положите все ингредиенты. Оставляют минимум 1/3 от объема тары, так как во время брожения объем смеси будет увеличиваться.

Слой за слоем высыпьте малину (ее мыть нельзя) и сахар так, чтобы у вас получилось все равномерно распределить. Теперь нужно подавить деревянной качалкой или ложкой малину, чтобы она дала сок. Слишком можно не усердствовать, так как мы не ставим за цель получить однородную массу.

Последней добавьте воду, накройте емкость марлей. Подождите несколько дней, когда пойдет брожение. Понять это можно по пузырькам воздуха (или углекислого газа, если быть полностью точными). Теперь марлю убирают, а закрывают горлышко перчаткой с проколом.

Температура должна быть 23°С (плюс-минус 2 градуса). Если она упадет ниже 17 или поднимется выше 30, то вся работа может пойти коту под хвост. Спустя 10-15 дней брожение закончится. Вам останется только профильтровать наливку из малины, и она практически готова. Теперь оставьте напиток в новой таре в холодильнике или подвале, а потом можете подавать к столу!

Если напиток покажется вам слишком «легким», то добавьте в него чистый спирт с расчета 50-100 мл этанола на 1 л наливки.

Малиновая наливка на водке

А вот с водкой все гораздо проще. Не нужно так следить за температурой, а потому хороший результат гарантирован.

Ингредиенты:

• 1,3 кг свежей или замороженной малины;
• 1 л водки;
• 400-600 г сахара.

Сначала просто залейте ягоды водкой, поставьте на подоконник и подождите 7 дней. Слейте водку (она за это время приобретет приятный аромат), а малину посыпьте сахаром. Подождите еще 3 дня, а потом слейте сироп. Не забудьте отжать ягоду, чтобы в ней не осталось полезных нам соков. Обе жидкости профильтруйте, а потом смешайте. Пить наливку можно уже через 5 дней, но лучше дать ей выдержку в 3-6 месяцев.

Покупайте на сайте Spirt96 лучшие алкогольные напитки или же готовьте их сами, воспользовавшись советами и рецептами с нашего блога. В ассортименте магазина вы всегда сможете купить спирт, водку или другие основы для приготовления наливок, ликеров, настоек. Мы регулярно публикуем новые материалы, которые наверняка вам понравятся.

Вишня – дерево выносливое и плодовитое, а потому обильно растет по всему умеренному климатическому поясу. Причем растет она как в диком, так и в окультуреном виде. Плоды вишни – это очень сочные и сладкие ягоды, в которых также присутствует кислинка. Это делает ее идеальным ингредиентом для сотен блюд и напитков. Отдельное место занимают вишневые наливки, которые очень просто делать в домашних условиях.

Идеальное время для приготовления совпадает с периодом, когда вишневые деревья плодоносят. В это время можно наготовить наливки на весь год, а то и несколько лет вперед. Причем при хорошем урожае вы сможете попробовать сразу несколько рецептов наливки. Рецепты отличаются не только по технологии получения наливки, но и по результату. То есть вкус у них будет разный, что вы легко сможете понять во время дегустации.

Есть разница также и между наливками и настойками, о чем можно почитать по ссылке. То есть будет смысл немного вишни отложить для настойки, приготовить какую можно параллельно. Подробный разбор разных видов вишневых настоек с рецептами также есть в нашем блоге.

Вишневая наливка – сладкий алкогольный напиток, который содержит до 30% спирта. Согласно ГОСТу, который действовал еще в СССР, в наливке должно быть 20° крепости и до 30 г сахара на 100 мл напитка. Мы не предлагаем вам продавать вишневку или подаваться с ней на конкурсы, а потому придерживаться нормы не будем. Потому у нас будут отклонения в разные стороны как по крепости, так и по сладости.

Для того, чтобы приготовить наливку на вишне, нужно купить спирт. У нас в магазине есть хороший выбор пищевого этанола, в том числе лучший его класс на данный момент – Пшеничная слеза. Но можно купить спирт класса Альфа, который немного уступает по качеству, но и стоит дешевле.

Может послужить основой для вишневки и водка. У нас на сайте вы можете купить водку в тетрапаках. Есть как отечественная («Пшеничка»), так и импортная (Абсолют, Кеглевич, Финляндия и т. д.) продукция.

Как приготовить наливку из вишни на водке

Для этого рецепта потребуется 1,5 литра водки, 1 кг вишни и 400 г сахара. Перечень ингредиентов скромный, но этого будет достаточно, чтобы сделать вкусную наливку. Этот рецепт считается одним из самых простых, а потому испортить его не получится, разве что специально постараться.

Метод приготовления тут привычный для наливок. Вишню моют, а косточки оставляют. Теперь нужно залить ягоду водкой, причем банку подбирайте так, чтобы заполнить ее под самую крышку. Потому можно немного отклониться от пропорции. Если купить водку Кеглевич, то вы получите сразу 2 литра, то есть вполне хватит для приготовления.

Через 2 недели аккуратно слейте спирт, и поставьте его в спокойное место, чтобы выпал осадок. (Осадок не говорит о ничем плохом – это мякоть вишни.) Ягоды в это же время засыпьте сахаром и подождите еще неделю, по завершению которой слейте сироп.

Чтобы завершить приготовление наливки из вишни, достаточно смешать данный сироп со спиртом, полученным ранее.

Вишневая наливка на пищевом спирте

Этиловый спирт редко используется в полностью чистом виде, а потому его разбавляют водой. В данном варианте наливке часть спирта пойдет чистой, а часть нужно будет разбавить. Для рецепта потребуется 0,5 л спирта 96% и 0,5 л – 45%. Кроме этанола нужно будет взять свежую вишню (1,5 кг) и сахар (1 кг).

На первом этапе делают сироп, то есть засыпают вишню сахаром и ставят в теплое место. Когда сахар полностью растворится в соке, вишня может немного забродить. Это не страшно, а возможно даже станет плюсом для наливки. Теперь просто залейте все спиртом, и переставьте в подвал на 3 недели.

Когда пройдет почти месяц от начала работы, вишневка будет полностью готовой. Ее останется только профильтровать. В этом вам не нужна будет помощь хитрого оборудования. Просто сложите марлю, положив в середину слой ваты. Возможно, придется несколько раз сменить наш самодельный фильтр, чтобы полностью очистить наливку от остатков вишни.

Покупайте на сайте Spirt96 лучшие алкогольные напитки или же готовьте их сами, воспользовавшись советами и рецептами с нашего блога. В ассортименте магазина вы всегда сможете купить спирт, водку или другие основы для приготовления наливок, ликеров, настоек. Мы регулярно публикуем новые материалы, которые наверняка вам понравятся.

Як приготувати вишневу наливку своїми руками на горілці і спирті

Вишня - дерево витривале і плідне, а тому рясно росте по всьому помірному кліматичному поясі. Причому росте вона як в дикому, так і в окультуреному вигляді. Плоди вишні - це дуже соковиті і солодкі ягоди, в яких також присутня кислинка. Це робить її ідеальним інгредієнтом для сотень страв і напоїв. Окреме місце займають вишневі наливки, які дуже просто робити в домашніх умовах.

Ідеальний час для приготування збігається з періодом, коли вишневі дерева плодоносять. У цей час можна наготувати наливки на весь рік, а то й кілька років вперед. Причому при гарному врожаї ви зможете спробувати відразу кілька рецептів наливки. Рецепти відрізняються не тільки за технологією отримання наливки, а й по результату. Тобто смак у них буде різний, що ви легко зможете зрозуміти під час дегустації.

Є різниця також і між наливками і настоянками, про що можна почитати за посиланням. Тобто буде сенс трохи вишні відкласти для настойки, приготувати яку можна паралельно. Докладний розбір різних видів вишневих настоянок з рецептами також є в нашому блозі.

Вишнева наливка - солодкий алкогольний напій, який містить до 30% спирту. Відповідно до Держстандарту, який діяв ще в СРСР, в наливки має бути 20° міцності і до 30 г цукру на 100 мл напою. Ми не пропонуємо вам продавати вишнівку або подаватися з нею на конкурси, а тому дотримуватися норми не будемо. Тому у нас будуть відхилення в різні боки як за міцністю, так і за солодокістю.

Для того, щоб приготувати наливку на вишні, потрібно купити спирт. У нас в магазині є хороший вибір харчового етанолу, в тому числі кращий його клас на даний момент - Пшенична сльоза. Але можна купити спирт класу Альфа, який трохи поступається за якістю, але і коштує дешевше.

Може послужити основою для вишнівки і горілка. У нас на сайті ви можете купити горілку в тетрапаках. Є як вітчизняна ( «Пшеничка»), так і імпортна (Абсолют, Кеглевич, Фінляндія і т. д.) продукція.

Як приготувати наливку з вишні на горілці

Для цього рецепта потрібно 1,5 літра горілки, 1 кг вишні і 400 г цукру. Перелік інгредієнтів скромний, але цього буде достатньо, щоб зробити смачну наливку. Цей рецепт вважається одним з найпростіших, а тому зіпсувати його не вийде, хіба що спеціально постаратися.

Метод приготування тут звичний для наливок. Вишню миють, а кісточки залишають. Тепер потрібно залити ягоду горілкою, причому банку підбирайте так, щоб заповнити її під саму кришку. Тому можна трохи відхилитися від пропорції. Якщо купити горілку Кеглевич, то ви отримаєте відразу 2 літри, тобто цілком вистачить для приготування.

Через 2 тижні акуратно злийте спирт, і поставте його в спокійне місце, щоб випав осад. (Осад не говорить ні про що погане - це м'якоть вишні.) Ягоди в цей же час засипте цукром і почекайте ще тиждень, по завершенню якого злийте сироп.

Щоб завершити приготування наливки з вишні, достатньо змішати даний сироп зі спиртом, отриманим раніше.

Вишнева наливка на харчовому спирті

Етиловий спирт рідко використовується в повністю чистому вигляді, а тому його розбавляють водою. В даному варіанті наливки частина спирту піде чистим, а частину потрібно буде розбавити. Для рецепта потрібно 0,5 л спирту 96% і 0,5 л - 45%. Крім етанолу потрібно буде взяти свіжу вишню (1,5 кг) та цукор (1 кг).

На першому етапі роблять сироп, тобто засипають вишню цукром і ставлять в тепле місце. Коли цукор повністю розчиниться в соку, вишня може трохи заграти. Це не страшно, а можливо навіть стане плюсом для наливки. Тепер просто залийте все спиртом, і переставте в підвал на 3 тижні.

Коли пройде майже місяць від початку роботи, вишнівка буде повністю готовою. Її залишиться тільки профільтрувати. У цьому вам не потрібна буде допомога хитрого обладнання. Просто складіть марлю, поклавши в середину шар вати. Можливо, доведеться кілька разів змінити наш саморобний фільтр, щоб повністю очистити наливку від залишків вишні.

Купуйте на сайті Spirt96 кращі алкогольні напої або ж готуйте їх самі, скориставшись порадами і рецептами з нашого блогу. В асортименті магазину ви завжди зможете купити спирт, горілку або інші основи для приготування наливок, лікерів, настоянок. Ми регулярно публікуємо нові матеріали, які обов’язково вам сподобаються.

Яблоки можно назвать универсальными фруктами, ведь в кулинарии их используют очень широко. Сочетаются они со всевозможными продуктами, что дает много пространства для фантазии поваров. Если вы хотите сделать яблочную наливку, то фантазию включать совсем не обязательно. Наоборот, лучше четко следовать всему, что написано в рецептах, и так вы гарантированно получите успешный результат.

Идеальный сорт яблок для того, чтобы сделать наливку, это Red Chief (Ред Чиф). Но тут можно взять и любой из других сортов. Рецепты, приведенные ниже универсальны. То есть не нужно будет искать какой-то особый способ приготовления для белого налива или яблок Симиренко.

То есть яблоки подойдут любые. Но это не единственный компонент наливки. Также вам не обойтись без водки или спирта. Они будут базовым напитком, что значительно упростит приготовление наливки. Впрочем, можно пойти по классике, использовав только яблоки и сахар, но тогда результат больше будет похожим на сидр, чем на наливку. Потому такой рецепт, в котором алкоголь в яблочной наливке получится при естественном брожении, мы подробно описывать в данной статье не будем.

Для того, чтобы повторить один из наших рецептов, вам нужно будет купить водку или спирт, а на худой конец воспользоваться самогоном. Из спирта обратите внимание на классы пищевого этанола Экстра и Люкс. Водку можно взять любую из среднего или дорогого ценового сегмента. Если не хотите переплачивать за водку, то можете купить ее в тетрапаке.

Также у нас на сайте вы найдете водку Кеглевич со вкусом яблока. Этот сорт водки будет интересно сравнить с наливкой, какую вы получите своими руками. Хотя компания Кегелевич делает весьма достойную продукцию, она куда меньше удовольствия вам принесет, чем наливка, которую вы сделаете сами.

Как сделать яблочную наливку на спирте

Начнем с рецепта, который дает очень богатую на оттенки вкуса и запаха наливку. Достигают этого за счет того, что используют дополнительные ингредиенты. Специи, которые перечислены в списке, брать совсем не обязательно, но очень желательно. В противном случае вы не получите того ароматического букета, ради которого стоит потратить силы и время.

Для яблочной наливки на спирте нам нужно:

• 1 кг яблок;
• 1 л спирт 70%;
• 450 г сахара;
• 450 мл воды;
• пряности: 8 шт. гвоздики, 3 см палочки корицы, 1 стручок ванили.

Как видите, спирт нам нужен 70%, а не чистым. Потому его нужно будет разбавить, что можно сделать, воспользовавшись нашей инструкцией. В ней задеты все основные нюансы, которые нужно учесть, разводя спирт водой.

Сначала нужно настоять яблоки со специями на спирту. Для этого фрукты нужно помыть, почистить, вырезать сердцевину. Настаивание длится 2 недели.

Теперь аккуратно слейте спирт, который за 14 дней напитается ароматом яблок. Сами же фрукты нужно смешать с сахаром. Спустя 3-4 дня слейте с яблок сироп, саму мякоть хорошо выжмите.

Теперь нужно смешать сироп, спирт и воду. После этого наливка полностью готова, но ей еще нужно время, чтобы состав стабилизировался. Потому оставьте яблочный напиток в холодильнике на пару дней, и только после этого подавайте. Конечно, куда лучше выдержать наливку не в холодильнике, а в подвале, и не пару дней, а пару месяцев. Тогда напиток раскроется на все 100%.

Яблочная наливка на водке с медом

Как вы увидите ниже, водки для рецепта нужно много, что служит еще одним аргументом, чтобы купить ее в тетрапаке. Они имеют объем 2-3 литра чего вполне хватит для наливки. Весь перечень ингредиентов выглядит таким образом:

• 1 кг яблок;
• 2 лимона;
• 1,5 водки или спирта аналогичной крепости;
• 320 г свежего меда.

Сам способ приготовления простой, но долгий. Тут срок измеряется уже не неделями, а целыми месяцами. Так, на первом этапе нужно мелко нарезать яблоки, попутно убирая все несъедобные его части. Потом добавьте к ним лимонную цедру, и залейте водкой. Настаивание продлится целых 3 (!) месяца. Чтобы за это время не случалось резкого изменения условий настаивания, уберите банку в подвал. А не пропустить сроки поможет напоминание на телефоне или отметка на календаре.

Через 3 месяца хорошо профильтруйте наливку, воспользовавшись марлей. Добавьте мед, хорошо размешайте. Но на этом приготовление не заканчивается, а нужно ждать еще 1-2 месяца. Долгое ожидание полностью себя оправдает, когда вы сделаете первый глоток яблочно-медовой наливки.

Покупайте на сайте Spirt96 лучшие алкогольные напитки или же готовьте их сами, воспользовавшись советами и рецептами с нашего блога. В ассортименте магазина вы всегда сможете купить спирт, водку или другие основы для приготовления наливок, ликеров, настоек. Мы регулярно публикуем новые материалы, которые наверняка вам понравятся.

Все слышали о кофейных ликерах, но мало кто знает, что делают их и из чая. Тема эта обширная, и начнем мы ее рассматривать с одного узкого направления, а именно ликеров из каркаде.

Каркаде – это особый вид чая, который делают из растения, известного под названием суданской розы. Потому и чаем называть этот сорт не совсем корректно. Но мы не филологи и не ботанике. Для нас куда интереснее вкус, который у каркаде очень интересный. Этот вкус можно использовать, чтобы сделать ликер из обычной водки или самогона. Чтобы дополнить розовый вкус, в рецептах будут использовать и другие ингредиенты, призванные выгодно оттенить тонкие ароматы чая.

Кроме водки для того, чтобы сделать алкогольную основу ликера, можно купить Альфа спирт, который имеет лучший баланс цены и качества. Есть и другие классы пищевого спирта, и все они доступны для покупки в интернет-магазине Spirt96.

Чай же нужно покупать крупный, причем важным моментом является время его сбора. Конечно, использовать его можно и через года хранения, но при этом с течением времени вкус каркаде блекнет.

Спиртовая настойка каркаде с лимоном

Ингредиентами для данного рецепта послужат:

• 750 мл разбавленного спирта;
• 5-6 чайных ложек каркаде;
• 1 лимон (или 2 лайма);
• 4 г ванильного сахара.

Ликер от простой настойки отличается тем, что содержит больше сахара. Ванильный сахар даст только аромат, а для сладости нужно будет еще приготовить сироп. На указанное количество алкоголя делают 300 мл сиропа, в котором будет 150 г сахара.

Начала готовится обычная настойка. Снимают цедру с лимона/лайма, добавляют к чаю. Заливают все спиртом и добавляют ванильный сахар. Настаивание длится 1 месяц, после которого напиток нужно профильтровать, воспользовавшись марлей. Крупные лепестки розы хороши тем, что их легче отфильтровать, что стоит помнить при покупке каркаде.

Можете попробовать настойку, но полностью готова она будет, когда вы добавите сироп. После добавления сиропа ждут еще по меньшей мере неделю, чтобы вкус ликера стабилизировался.

Цитрусовый ликер с каркаде на водке

Здесь все пропорции такие же, как и в первом рецепте. Отличия 2: во-первых, на приготовление уйдет до трех недель, а во-вторых, цитрусы мы будем использовать разные. Это и лимон, и лайм, а к ним присоединится еще и апельсин.

Перед тем, как срезать цедру с цитрусов, помойте их в горячей воде, чтобы убрать консерванты и воск. Потом протрите их полотенцем и снимайте верхний слой кожуры ножом или теркой. Помните, что белый слой под коркой дает горечь, и старайтесь его не задевать!

Смешайте чай и цедру, залейте водкой. Ваниль нам не нужна, так как весь вкус дадут фрукты.

Спустя неделю ликер можно профильтровать, так как он впитает эфирные масла из цедры, а также тонкий вкус и цвет от каркаде. Как и в первом рецепте добавьте сироп, после чего подождите по меньшей мере неделю, чтобы вкус округлился.

Имбирная настойка с чайной розой (каркаде)

Технология приготовления, опять-таки, почти такая же, а меняются ингредиенты:

• 500 мл спирта или водки;
• несколько ложек каркаде;
• 2 столовых ложки тертого имбиря;
• 50-70 г сахара.

Имбирь нужно помыть, а потом почистить. Только после этого его натирают на мелкой терке. Потом добавьте чай и залейте их водкой. Настаивать достаточно 3-5 дней, и можно фильтровать. Когда вы это сделаете, то сделайте из сахара сироп.

Обратите внимание, что настойки из каркаде долго не хранят. Они предназначены для того, чтобы их пили вскоре после полной готовности. Хорошо сочетаются ликеры с разными блюдами, но лучше всего пить их после еды.

Покупайте на сайте Spirt96 лучшие алкогольные напитки или же готовьте их сами, воспользовавшись советами и рецептами с нашего блога. Мы регулярно публикуем новые материалы, которые наверняка вам понравятся.

Все мы слышали о том, что в арбуз можно накачать водку при помощи шприца, сделав его тем самым алкогольным. Но это далеко не лучший способ сочетать крепкие напитки с этим плодом.

Арбуз – ягода очень ароматная и сочная. Ароматность и служит той причиной, ради которой нужно хоть раз в жизни попробовать данный ликер. А вот большое количество сока наоборот накладывает ограничения. Дело в том, что большинство ликеров можно сделать на водке. В нашем случае подойдет либо самогон, крепость которого доведена до 60-70 градусов, либо чистый спирт. Этанол можно использовать любой, который относится к пищевому, то есть один из классов Альфа, Люкс, Экстра, Пшеничная слеза. Если взять водку, то на выходе напиток будет иметь до 20% крепости, что подойдет только для женского варианта данной настойки.

О том, как выбирать арбузы, мы рассказывать не будем, так как у каждого есть свои способы определить с первого взгляда самый спелый и сладкий. Главное для наливки, чтобы он не переспел и не был зеленым. Кстати, сделать подобный напиток можно и из дыни, что вы также можете прочитать в нашем блоге.

Проводились эксперименты приготовления домашнего алкоголя и из консервированного арбуза, но результат это дает отвратительный. Потому проводить подобные эксперименты самостоятельно не стоит – просто переведете продукты. Мы же вам предлагаем 2 проверенных многолетним опытом рецепта ликера.

Как сделать простой ликер из арбуза

Для приготовления вам понадобится арбузный сок, который можно просто получить своими руками. Для этого нужно вырезать мякоть, поделить ее на небольшие части и измельчить. Измельчать нужно вручную, чтобы не повредить косточки.

Потом при помощи марли нужно выжать весь сок из мякоти, что делать достаточно просто. Сложить марлю следует минимум в 4 слоя, чтобы она не пропускала крупные частички арбуза.

Отмерьте, сколько у вас получилось арбузного сока. На 3 части сока берут 2 части чистого этилового спирта. Мы советуем купить Пшеничную слезу, так как она является самым чистым из того спирта, который производится в Украине.

Для начала сок нужно разогреть, добавить в него сахар и хорошо его размешать. Сахара нужно взять около 50-100 г на каждый литр напитка (не сока, а именно готового напитка). Точное количество определите по своему усмотрению: все зависит от сладости арбуза и ваших вкусов.

Когда сахар растворится, соку из арбуза нужно будет остыть. Потом залейте спиртом, банку плотно закройте и уберите настаиваться. Настаивают арбузный ликер 20-30 дней, а потом хорошо фильтруют. На этот раз используйте одновременно с марлей вату, которая будет задерживать даже мелкие частички мякоти.

Арбузный ликер на коньяке

Этот рецепт намного интереснее, но и обойдется дороже. Если вы хотите его сделать, то рекомендуем купить коньяк в тетрапаке. Так напиток будет стоить дешевле, но при этом будет обладать все тем же хорошим качеством. Еще один вариант сэкономить: купить бренди вместо коньяка. Делают оба напитка по одной методике, а потому вкусы у них практически идентичны. Отличие же только в регионе производства: коньяк может быть только французским, а бренди делают по всему земному шару.

Пропорции будут следующие: на 1 литр коньяка нужно 2 кг мякоти арбуза, а также сахар. Тут мы не будем отжимать сок, а используем мякоть целиком. Потому с нее нужно убрать все косточки.

Арбуз сначала залейте коньяком. Настаивайте 2 недели в темном и теплом месте. Спустя 14 дней аккуратно слейте алкоголь, а мякоть повторно нужно засыпать сахаром. Обычно для этого достаточно одного стакана сахара. Через 5 дней слейте ароматный сахарный сироп и смешайте с арбузным коньяком. Неделя нужна ликеру, чтобы стабилизироваться, после чего его можно смело подавать к столу.

Покупайте на сайте Spirt96 лучшие алкогольные напитки или же готовьте их сами, воспользовавшись советами и рецептами с нашего блога. Мы регулярно публикуем новые материалы, которые наверняка вам понравятся.

Киви – фрукт бесспорно интересный, но мало кто станет отрицать, что он слишком водянистый. Из-за этого вкус у него очень слабый, а потому в кулинарии его используют достаточно ограниченно.

Если учесть эту информацию, то ликер из киви сразу представляется чем-то несуразным. На самом деле напиток этот выходит очень вкусный, просто нужны не только фрукты, но и дополнительные ингредиенты. Какие это конкретно ингредиенты – читайте в рецептах ниже.

Также важным моментом, от которого зависит вкус любого ликера, из чего бы его не приготовили, является алкогольная основа. В случая с настойкой киви это может быть водка, самогон, спирт, белое вино и джин. Водку лучше купить импортную, например, Борис Ельцин или Абсолют.

Этиловый спирт для ликеров покупают классов либо Люкс, либо Альфа. Их используют чистыми, то есть крепостью 95%, или разбавляют водой. О том, как разбавить спирт, читайте в нашем материале.

Имбирный ликер с киви на джине

Этот рецепт выглядит достаточно необычно, но на деле является очень простым. Для него вам понадобится 1 бутылка (750 мл) джина, 5-10 киви, лимон, имбирный корень.

Имбирь нужно помыть, а потом натереть на мелкой терке. Его нужно будет одна столовая ложка. Киви нужно избавить от шкурки, а потом порезать. Чтобы вкус был более полным, берут цедру и сок с одного лимона.

Все это настаивают на джине 2 недели. Тут есть тропические нотки киви, хвойный вкус джина, резкость лимона и жгучесть имбиря. Согласитесь, что сочетание это очень интересное. Если вам так не кажется, то вы измените свое мнение сразу после дегустации.

Профильтруйте напиток при помощи марли и ватных дисков. Попробуйте на вкус, и по желанию добавьте пару ложек сахара.

Как сделать ликер из киви на вине

Начинается приготовление достаточно прозаично: киви режут (прямо с кожицей) и заливают спиртом. При этом фруктов нужно будет взять 1 кг, а спирта (60°) – 700 мл. Также нужно добавить корицу и лимон, чтобы сделать вкус ликера более объемным.

Обратите внимание, что с лимона сначала снимают цедру, а потом остатки кожуры. В ликер отправится только мякоть и цедра, а альбедо можно выбрасывать поскольку никакой ценности оно не представляет.

Настаивать ингредиенты на спирту придется недолго: достаточно 4-5 дней. Потом напиток нужно профильтровать. Киви дает определенную мутность, от которой сложно избавиться (да и не нужно).

После фильтрации добавьте в спирт 100 г сахара и 0,7 л белого сухого вина. Теперь ждать нужно дольше – 2 месяца. Только после этого ликер из киви будет готов, и его можно будет подавать к столу.

Ликер из киви с клубникой

Нежному вкусу киви как раз не хватает той яркости, которую может дать клубника. Для рецепта нужно купить 10 киви и 300 г клубники (у нас в сезон ее продают стаканами, что как раз будет соответствовать 500 мл). Водки нужно 1,5 литров, потому лучше всего купить тетрапак. Завершит все лимонная цедра и 100 г сахара.

Для начала порежьте киви (на этот раз его чистят) и клубнику. Снимите цедру лимона, добавьте к ягодам и залейте водкой. Настаивают все это добро 2 недели в темном прохладном месте.

Когда вы сольете алкоголь, фрукты нужно засыпать сахаром. Банку с ними поставьте на подоконник, где сахар растает и превратиться в сироп. Это займет еще 2 дня. Ароматный сироп нужно смешать с водкой, а после смешивания нужно дать ликеру из киви 2 недели, чтобы он «дошел» до нужной кондиции вкуса.

Покупайте на сайте Spirt96 лучшие алкогольные напитки или же готовьте их сами, воспользовавшись советами и рецептами с нашего блога. Мы регулярно публикуем новые материалы, которые наверняка вам понравятся.