Это вторая статья, которая посвящена самодельным острым напиткам. На сайте также уже есть подробный материал с рецептами о том, как сделать домашнюю перцовку.

На этот раз, как и обещали, рассказываем о приготовлении хреновухи. Тут только глупый не догадается, что основным ингредиентом является корень хрена. В интернете вы сможете найти рецепты, как настойку делают даже из консервированного корня. Но вкус у таких напитков слабый и лишь блекло напоминает то, что можно получить из свежего хрена. Потому мы будем рассказывать только о тех рецептах, в которых используется свежий корень. Он не только более ароматный, но и полезный. Хотя лечиться спиртовой настойкой хрена – плохая идея. Единственное: она, как и перцовая водка, в определенных условиях спасет вас от простуды.

Чтобы не заболеть, как только вы почувствуете переохлаждение, выпейте 30-50 мл хреновухи, закусите супом, примите горячий душ и лягте спать. На следующее утро чувствовать себя будете прекрасно. Хотя такой же эффект суп, душ и сон смогу оказать и без хреновухи.

А вот настойка из прополиса имеет подтвержденный терапевтический лечебный эффект. Пока у нас есть статья только об этой целебной настойке, но со временем мы расширим нашу библиотеку народных средств на травах.

Настойки и ликеры в домашних условиях делают из водки или пищевого спирта. И первую, и вторую алкогольную основу вы можете купить в нашем интернет-магазине. А если вы делаете хороший самогон, то смело в ход пустить можно и его.

Простая настойка на хрене

Для нее нам понадобится 500 мл алкоголя, 50-70 г свежего корня хрена, лимонный сок и мед. Как видите, перечень ингредиентов весьма скромный, но результат они дают неожиданно вкусный.

Сначала нужно корень помыть и почистить. Режут его вдоль, чтобы получилась соломка. Так настойку будет легко фильтровать, но хрен хорошо отдаст свой аромат.

Хрен поместите в емкость, добавьте 2 столовых ложки лимонного сока и пару ложек (на этот раз уже чайных) меда. Залейте все водкой.

Настаивать все вместе нужно 4 дня, после чего настойку фильтруют. Потом напиток должен постоять еще 5 дней уже чистым. И только после этого он приобретет нужный вкус и получит право называться хреновухой.

Пряная хреновуха

В прошлом варианте перечень ингредиентов скромный, но ничего не мешает нам его «обогатить». Для этого нам подойдут пряности, которые уже наверняка есть у вас на кухне.

Хрена и меда нам нужно, как и в прошлом рецепте: 50 г и 2 чайных ложки. А вот водки будем использовать в 2 раза больше – 1 литр.

А сделают вкус богаче гвоздика (3 шт.), цедра лимона, по щепотке молотой корицы, имбиря и мускатного ореха.

Все смешать и настаивать 5-7 дней. Профильтровать хреновуху и дать отдохнуть неделю перед употреблением.

Быстрый рецепт хреновухи за 1 день

А чтобы сделать быструю настойку на корне хрена, его нужно натереть на мелкой терке и увеличить пропорции. На 1 литр водки или разбавленного спирта понадобится 250 мл тертого корня. Также для того, чтобы за короткое время придать алкоголю большей остроты, добавьте 5 горошин черного перца и пару порезанных стручков чили.

Все поместите в банку, залейте спиртом и оставьте на ночь в теплом месте (при комнатной температуре, то есть к батарее ставить не нужно). Спустя 12 часов хреновуха будет уже вполне приличной, но если у вас есть время, то лучше дать ей постоять 1-2 дня, и только после этого фильтровать.

Если вы опробовали один из наших рецептов на практике, то поделитесь результатом и своими впечатлениями в комментариях к данной статье. Не забудьте попробовать сделать также ликеры и наливки, которые также есть в блоге интернет-магазина спирта и алкогольных напитков Spirt-95.

Так уж повелось, что на праздничном столе у нас должно стоять пару бутылок алкоголя. Эту традицию сложно назвать полезной, ведь алкоголь вреден для здоровья, но и отказаться от нее не получится. Крепкие напитки не зря называют социальной смазкой, ведь помогают даже стеснительным людям найти общий язык с экстравертами.

Но статья не об этом. С возрастом мы начинаем понимать, что главное не количество алкоголя, а его качество. Потому все чаще к праздникам покупают не условный ящик водки, а несколько бутылок элитки. Ведь куда приятнее посмаковать один бокал коньяка или виски, чем опрокинуть в себя несколько стопок водки.

Что такое элитный алкоголь

Обычно элитными у нас называют импортные крепкие напитки, что не совсем корректно. Так, виски с другого берега океана приобретает некоторый ореол необычности, но это не отрицает того факта, что он может быть откровенно паршивым на вкус.

Другая ситуация с водкой. Для нас это привычный напиток, а потому мы с недоверием относимся к импортным брендам, мол цена у них завышена, на деле же это все та же вода и этиловый спирт. С одной стороны, это справедливо. С другой, Финляндия или Смирнофф – однозначно элитные напитки.

Итак, виски и ром, ровно как и водка, может быть как бюджетной, так и элитной. Впрочем, не будем о водке – у нас есть отдельная статья о том, как ее выбирать. А эту статью мы посвятим импорту. Элитному импорту.

Какие есть виды элитного алкоголя

Мы всей редакцией спорили много о тех брендах и напитках, которые сюда отнести. Не вызывало споров только вино. Но когда мы стали подробно изучать вопрос о выборе вина, то отложили его для другого материала: информации оказалось очень много.

Сегодня же мы остановимся на 3 сортах элитного алкоголя:

• виски;
• коньяк;
• ром.

Объединяет их один фактор: все это выдержанные напитки. Возраст делает алкоголь изысканнее и более ценным даже из-за банального роста себестоимости производства. Именно выдержанность является признаком по-настоящему элитного алкоголя.

Как выбрать виски

Как у нас на полках стоят десятки видов водки, так в англоговорящих странах стоит виски. Многие бренды известны даже тем, кто никогда не пробовал виски. Это John Jameson, Jack Daniels, Johnnie Walker, Wild Turkey. Звучит солидно, но одинаково непонятно. При этом у нас здесь есть ирландский виски, скотч и бурбон. Их делают по схожей технологии, но они отличаются между собой. Чтобы почитать о региональных особенностях виски, переходите по ссылке.

Самыми элитными считаются односолодовые виски. Это напитки, которые делает один завод их одного вида спирта. Как и в случае с вином, в таких случаях указывается год производства, ведь вкус будет зависеть от урожая.

Смешанные сорта вики – это купаж из разных видов спирта. Так удается получить стандартный вкус, который воспроизводится от партии к партии. Благодаря этому мы можем всегда знать, что перед нами будет за напиток.

Более элитными являются напитки из ячменя, которые производят в Ирландии и Шотландии. Так, к этой категории относится бренд Laphroaig, для которого применяют торфяную сушку зернового сусла. Это придает приятные копченые нотки напитку.

А вот кукурузный виски, популярный в США и Канаде, по нашему мнению имеет более обыденный вкус. В статье о выборе сырья для браги, мы уже рассказывали как зерно влияет на вкус спирта.

Кому подойдет коньяк

Из-за того, что у нас долгое время выпускали напитки, которые подписывались коньяком, с этим напитком у нас очень мало кто знаком. Ведь несмотря на название, это все было бренди, как во всем мире называют напиток из дистиллированного виноградного сока. Настоящий же коньяк делают только в одноименной провинции Франции.

Как и виски коньяк могут делать из одного вида спирта или из купажа. Подробнее о коньячном спирте читайте здесь. Впрочем, здесь большую роль играет выдержка.

Виноград дает очень интересный привкус. При дистилляции сохраняется много масел, что после выдержки в дубовых бочках создает интересный букет. Потому может проявиться вкус цитрусов, яблок, табака, хотя при этом никакая ароматизация не проводится.

Чтобы оценить всю прелесть коньяка, нужно иметь опыт. Для этого не лишним взять пару занятий по дегустации и посетить производства, где вам дадут попробовать разные сорта. Или же вы можете купить недорогой бренди, постепенно перейдя на дорогие виды коньяка.

Особенности рома

Из-за историй про пиратов, ром имеет некоторый «хулиганский» образ. При этом он может быть не менее изысканным чем дорогие вина.

Делают ром из сахарного тростника, поддавая его дистилляции. Дистилляции дает сохранить вкус в спирте вкус сахарного тростника. Основной же букет, как и в упомянутых выше напитках, приобретается после выдерживания. К слову, делают ром в карибском бассейне (Куба, Ямайка, Гватемала, Коста-Рика) не только из-за наличия тростника, но и из-за климата. Условия для выдерживания сложно воссоздать где-либо, кроме этого региона.

Бывает ром 3 видов: белый, золотой и темный. Многие пробовали Бакарди, который является темным. Он очень насыщенный, потому ценится в коктейлях. А вот Капитан Морган – золотой ром. Он карамельный с яркими фруктовыми нотками.

Самый дорогой – белый ром. Это редкое сочетание, так как сам тростниковый сок дает темный оттенок. Но в определенных условиях в бочках он светлеет, откуда и получается такой вид рома.

Если вы хотите купить недорогой импортный алкоголь, то изучите наш каталог продуктов. На сайте Spirt-95 есть много разных крепких напитков, среди которых каждый найдет что-то по вкусу. А в выборе вам помогут отзывы от наших клиентов, которые есть на все наши товары. Также в блоге есть подробные обзоры разных видов алкоголя, которые также могут быть вам интересны.

Когда украинцы покупают крепкий алкоголь, в 50% случаев это будет водка. Это можно заметить по полкам наших супермаркетов. В большинстве сетей наименований водки обычно столько же, сколько всех остальных видов алкоголя вместе взятых: вина, виски, текилы, коньяка, рома.

При этом украинцы не умеют выбирать водку, часто ориентируясь исключительно по цене и сведениям, которые узнали из рекламы. Потому берем мы бренды, которые у нас на слуху, либо которые мы уже пробовали в гостях.

Эту статью мы посвятили главным вопросам в выборе водки. Надеемся, когда вы пойдете на закупы в следующий раз, полученная информация вам будет полезна. Еще больше сведений о разных напитках вы найдете в нашем блоге об алкоголе.

Что влияет на качество водки

Продукты питания – это комбинация разных ингредиентов, каждый из которых влияет на качество. Если один из компонентов будет плохим, то испортить можно весь продукт (вспомним присказку про ложку дегтя в бочке меда). Прелесть водки в том, что она состоит всего из двух компонентов: пищевого спирта и воды.

Мы уже писали детальную статью о том, как разные виды спирта влияют на вкус алкоголя. Рекомендуем почитать ее, чтобы быть во всеоружии, когда в следующий раз захотите купить водку. А о влиянии воды у нас есть раздел в статье о самостоятельном изготовлении водки.

Кроме ингредиентов влияет и технология. Например, на советской элеткроплите вы не сделаете блюдо французской кухни, даже если под рукой будут все нужные продукты. То же самое и с производством водки. Если смешать спирт и воду, то вы получите лишь сортировку (термин технологов), а водкой она станет только после фильтрации. Очистка обычно производится в два этапа.

Но изначально хороший продукт со временем портится, особенно если не соблюдать условия хранения. Водка, хоть и имеет длительный срок годности, тоже способна испортиться. Потому просроченный напиток покупать не стоит. Также не нужно непродуманно хранить водку дома уже после покупки. Например, долгое воздействие тепла или солнца плохо сказывается на качестве.

Как определить качество водки

К сожалению, у нас не так много способов для проверки качества до момента покупки. Гораздо проще будет, если открыть бутылку, а для этого нужно сначала купить водку. То есть от таких тестов не так много смысла, ведь провести их в магазине не выйдет.

Тем не менее, есть прямые и косвенные методы для определения качества. Первый из них: визуальный осмотр. Водка должна быть прозрачной и без осадка. Если это классический вкус, то жидкость будет бесцветная. Для фруктовой водки, перцовки, зубровки, других особых сортов, допустимы оттенки. При этом напиток все равно должен быть прозрачным.

Мутность или осадок – прямой признак неправильного хранения или просроченного срока хранения.

Уже дома вы можете оценить запах. Все мы знаем характерный запах спирта. Если к нему добавляется резкие «пластиковые» или «ацетоновые» нотки, то перед вами продукт плохого качества.

Также водку можно поджечь. Этиловый спирт горит синим, а поскольку его содержание всего 40%, то пламя будет слабым и полупрозрачным.

Косвенные подтверждения качества

Все мы привыкли, что обертка – не главное. Но в случае с водкой бутылка может дать много информации. На этикетке написан состав, например, упоминается спирт, из которого сделана водка. Не ленитесь воспользоваться Гуглом: сегодня у многих производителей есть свои сайты, где можно найти более подробную информацию.

Вид этикетки также дает много информации. Если она четкая, наклеена ровно и хорошо разглажена, то это признак заводского производства. Заминки бумажки или клее свидетельствуют о том, что ее переклеивали, то есть с большой вероятностью перед вами подделка.

Форменная бутылка с узорами и названием бренда также служит косвенным подтверждением качества. Не стоит бояться тетрапаков. Ведь уже давно во всем мире продают алкоголь в пакетах и пластиковых бутылках. Причем это не только бюджетные сорта, но и элитные напитки, что можно увидеть в магазинчиках дьюти-фри в аэропортах или в отелях.

Какие существуют классы водки

В зависимости от того, какой спирт использовали при изготовлении, а также от ценового сегмента, выделяют следующие классы водки:

1. Эконом класс – это бюджетные виды водки. Не обязательно она плохая, а просто не имеет громкого имени из-за ограничений на рекламное продвижения. Сюда относится пшеничная водка в тетрапаках.
2. Средний сегмент охватывает большую часть товарных позиций. Это хорошая украинская водка от производителей Хлебный Дар, Немироф, Хортица.
3. Премиум. Это дорогие производители водки как Смирнофф, Финляндия, Абсолют. На прилавках в Украине это почти всегда импортные напитки.
4. Супер-премиум – это особая водка. Например, лимитированная серия Finlandia Winter Edition (в народе, «Снежинка»), которая выделяется среди других из-за использования талой ледниковой воды.

Чтобы помочь другим выбирать водку, не ленитесь оставлять отзывы на специальных площадках или в интернет-магазинах. На нашем сайте также есть возможность написать свое мнение об алкогольных напитков, что уже сделали десятки наших клиентов.

Кроме этого есть такие виды как фруктовая, органическая (из экологически чистой продукции), солодовая водка. Но встречаются эти особые сорта не так часто.

Гастрономическая сочетаемость водки

Немаловажным является то, как вы собираетесь пить водку. Ведь под шашлык или для коктейлей лучше купить разные сорта. Не забывайте и про умеренное потребление, ведь редкий человек не жалеет о количестве выпитого на следующий день во время похмелья.

С чем пить водку

У нас есть традиция запивать водку. Тут у каждого свои предпочтения: соки, напитки. Помнить стоит одно: крепкий алкоголь нельзя запивать газированными продуктами. А при возможности не следует ее вообще запивать, а лучше хорошо закусывать. О традициях употребления водки и том, насколько они оправданы, читайте в нашей отдельной статье.

Как закусывать водку

А вот с закуской особых ограничений нет. Классическая водка хорошо идет с разными блюдами. Традиционно ее подают с мясными блюдами. Иногда не лишним будет выпить стопку перед обедом для поднятия аппетита. В качестве аперитивов используют перцовку, анисовую и некоторые другие сорта.

Фруктовые виды водки более мягкие. Благодаря этому из можно закусывать ягодами и фруктами, легкими закусками из сыров.

Пейте только качественный алкоголь и не забывайте про меру. Ведь только так он сделает ваш отдых лучше, а не испортит его!

Существует такая тенденция, что большинство людей, которые занимаются домашним приготовлением алкоголя, чаще делают традиционные напитки. В нашей кулинарной культуре действительно есть много рецептов, которые достойны общемирового внимания. Но зацикливаться на них не стоит, так как можно пропустить много вкусного и интересного.

Так, наши предки не делали настойку из ананаса, но точно бы делали, будь у них под рукой этот фрукт.

Мы сегодня расскажем вам, как сделать вкусный ананасовый ликер. Рецепт простой, а потому сделать его сможет даже человек без опыта.

Правила приготовления настойки

Рецепт достаточно простой, так как в нем минимум ингредиентов. При этом приготовление отнимет времени больше, чем обычно идет на приготовление настоек, так как нужно сделать несколько нетипичных процедур.

Для начала нужно выбрать ананас. Лайфхак: понять, что ананас сладкий можно по его запаху – если он сильный, то фрукт имеет насыщенный вкус. Именно такой нам и нужен для настойки.

Алкогольная основа должна иметь крепость 40-50%, которая считается оптимальной. Это может быть ровным счетам как водка, так и самогон или разбавленный спирт.

Для начала ананас помойте. Резать его нужно прямо с кожурой, что является особенностью рецепта. После этого проводится полное измельчение при помощи блендера или мясорубки.

Ананасовую массу залейте спиртом, закройте крышкой и настаивайте 15 дней. Дальше все процедуры по-классике: фильтрация, дегустация, добавление сахара или меда (по желанию).

Как сделать настойку из консервированного ананаса

Сразу стоит заметить, что данный рецепт не даст такого замечательного результата, как если бы вы использовали свежий ананас. Но на безрыбье и рак – рыба, а потому данный рецепт также нужно иметь на вооружении.

Для него вам понадобиться банка ананасов. Они могут быть нарезаны как кружочками, так и кубиками – для нас не имеет значения. Если в качестве основы вы используете водку, то в настойку пойдет только мякоть. На 0,5 литра водки нужно 500 г (можно больше) консервированного ананас.

Чтобы получить больше вкуса в настойке, также неплохо бы взять и воду («компот») из консервы. Но для этого нужна более крепкая основа, то есть необходимо купить спирт Альфа или другого класса.

Все нужно залить спиртом, при необходимости добавить немного сахара. Также нужно залить все небольшим количеством воды (точные пропорции считайте на калькуляторе, чтобы получить нужную крепость). Настаивать нужно 2 недели, а после фильтрации обязательно снять с осадка.

В интернет-магазине Spirt-96 можно купить водку и спирт, чтобы сделать настойку консервированного и свежего ананаса. Если хотите попробовать и другие рецепты, то читайте наш блог, где есть много интересных статей.

Также в ассортименте интернет-магазина есть готовые напитки, в том числе настойки и ликеры, которые стоит попробовать минимум один раз в жизни.

Раньше чистый спирт продавался исключительно в виде медицинского. Это были небольшие бутылочки или флаконы, которые к тому же были относительно недешевыми. Нормальное количество этилового спирта можно было достать только через знакомых. Но ограниченный доступ не отменял того факта, что этанол очень полезен в хозяйстве. Несмотря на трудности, с которыми сталкивались при поиске, люди покупали спирт, чтобы решать многие бытовые проблемы.

Сегодня мы расскажем о некоторых сферах, где спирт облегчит вам жизнь. Некоторые из способов применения совсем не очевидны.

Приготовление домашнего алкоголя

Но начнем мы с банального. Многих питьевой этиловый спирт интересует исключительно как сырье для алкогольных напитков. А здесь есть достаточно много места для фантазии. Можно ограничится простым, и сделать из этанола домашнюю водку. При помощи наборов, которые можно купить в интернете, или народных рецептов обычный спирт или самогон можно превращают в виски, коньяк, ром. Конечно, это не будут оригинальные напитки, но по вкусу получается очень похоже. В блоге сайта Spirt-96 есть такие рецепты.

Но больше всего удовольствия вы получите, если будете делать настойки на спирту. Это лучший способ сделать ароматный алкоголь, который приятно пить и не стыдно угостить друзей.

Мы уже публиковали рецепты:

• клюквенной настойки;
• вишни на спирту;
• настойки из черной и красной смородины.

На этом мы не будем останавливаться, а потому следите за обновлениями. Так вы первыми узнаете об акциях, распродажах и новых рецептах.

Часто питьевой спирт используют для крепления напитков натурального брожения средней и низкой крепости. Чаще всего это вино и наливки. К слову, если вы путаете наливки и настойки, разницу можете узнать из материала по ссылке.

Спирт в кулинарии

Хотя этанол – не только пищевой продукт, используется он чаще всего именно в этой отрасли. Не ограничивается это алкоголем. Так, спирт нужен для работы с выпечкой, помогает мариновать мясо, алкоголь добавляют при тушении разных продуктов. При помощи желе, натуральных сливок и спиртного делают алкогольное мороженое.

Интересным является вариант консервирования с применением спирта. Его антибактериальные свойства не дают фруктам портится. Для этого нужно приготовить 15-20% раствор этанола, чего достаточно, чтобы уберечь консервацию от порчи. При этом вкус меняется, но не похож на обычное варенье. Заспиртованные фрукты хорошо подходят для кондитерских изделий.

Этиловый спирт как лекарственное средство

Сам этанол оказывает на организм вредное воздействие. Тем не менее, он может и помогать. Так, из него делают компрессы и припарки, используют при обработке ран и некоторых болезней.

Есть и лекарственные настойки с подтвержденным целебным действием. Одной из них является настойка на прополисе. Без нее полезные свойства прополиса не удалось бы поставить на службу человеку, ведь он не усваивается нашим организмом, а в воде не растворяется.

Как спирт поможет в быту

Свойства растворителя – одни из самых полезных у спирта. Например, им можно убрать краску, полимерный клей, следы резины, нефтепродуктов. При этом нет такого неприятного и стойкого запаха как у олифы или других искусственных растворителей. Мы рекомендуем держать под рукой бутылочку спирта всем, кто делает дома ремонт.

Уборка

Как растворитель спирт хорош еще тем, что не оставляет разводов. Если развести его по правилам, то получится моющее средство без химии. Им моют окна, другие стеклянные поверхности, лаковые покрытия. Спирт – натуральный и экологически чистый заменитель моющего для посуды, поскольку помогает убрать жир даже в холодной воде.

Дезинфекция

Чистым спиртом или антисептиком на его основе проводят дезинфекцию. Есть самодельные средства для обработки рук. Люди, которые выращивают рассаду или грибы, обрабатывают поверхность в теплице, чтобы болезни не подавляли их рост. Также такой антисептик полезен, если вы разводите домашнюю птицу, особенно перепелов, или меховых животных. Они находятся в закрытом пространстве, а потому после каждой партии все поверхности нужно очистить, чтобы избежать вспышек болезни.

Мыловарение, эфирные масла, парфюмерия

Если вы задумывались об изготовлении мыла, то вам поможет спирт. Он нужен, чтобы сделать кусочек мыла ровным, не допустить образования пузырьков воздуха в еще горячей массе.

Во времена наших мам, когда достать хорошие духи было сложно, хороший парфюм разбавляли спиртом. Сегодня к такому приему прибегают разве что в тех случаях, если вашу любимую линейку духов сняли с производства, и вы хотите растянуть последний флакон как можно дольше.

Чистка электроники

Несмотря на развитие электротехники, ее работу может нарушить мусор или капли, которые попали внутрь устройств. В чистке следует быть осторожным с растворителями и щетками, так как они могут повредить микросхемы. А вот спирт растворяет все возможные загрязнения, но с подложкой, полупроводниками и металлами не реагирует.
А есть ли у вас какие-то лайфхаки по использованию этилового спирта в быту? Поделитесь своим опытом в комментариях статье. А также читайте другие полезные статьи про алкоголь с нашего блога, где вы найдете рецепты, советы по выбору, обзоры. Сайт Spirt-96 специализируется на чистом спирте и алкогольных напитках.

Начать стоит с того, что у смородины есть полезные свойства. Она богата на витамины, содержит магний и цинк. Но чудодейственного эффекта она не дает, а потому о лечебных настойках мы говорить не будем. А чтобы поправить иммунитет лучше заготовить ягоды на зиму при помощи заморозки, или засушить листья для отваров. Есть ли тогда смысл делать настойку на смородине? Конечно есть, ведь это чертовски вкусно! Полученный напиток относят к десертным. Он хорошо сочетается с фруктами, его можно пить в качестве аперитива. Самые популярные марки коммерческого алкоголя из смородины – французский ликер Creme De Cassis и водка Finlandia Blackcurrant.

Ингредиенты для смородиновой настойки

Прелесть настоек в том, что их очень сложно испортить. Потому мы считаем, что это лучший вариант ароматного алкоголя, который можно приготовить в домашних условиях. Еще один плюс в том, что нужно не так много ингредиентов:

1. Собственно смородина. Подходит как красная, так и черная. Лучше всего готовить настой летом из свежих ягод, но можно смело использовать и замороженную смородину. В качестве бонуса предлагаем также попробовать рецепт настойки из листьев (но здесь есть небольшой нюанс, о котором ниже).
2. Рекомендованный алкоголь: водка, самогон или питьевой спирт. Есть рецепты настойки смородины на коньяке и даже джине, но для первого раза лучше использовать алкоголь подешевле.
3. Мягкая вода – родниковая или колодезная. Если у вас водопровод, то лучше купить бутилированную столовую воду (не минеральную).
4. Сахар (нужен не во всех рецептах).

Небольшая ремарка по поводу крепости алкоголя: в рецептах мы будем говорить об алкоголе с 40% содержания спирта. Впрочем, можно использовать и более крепкие напитки, но при этом пропорции в рецепте вам придется пересчитывать вручную.

Как подготовить смородину

Делать настойку можно сразу после сбора ягод. Смородину перебирают, чтобы в напиток не попали подгнившие ягоды, ветки и насекомые. Дальше ее моют в теплой воде. О бактериях можно не волноваться – они не испортят напиток, так как не выживут при крепости спирта в 40 градусов. Некоторые любители домашнего алкоголя даже подмораживают свежую смородину. Считается, что так ягоды отдадут больше вкуса. Это не особо имеет смысл, так как спирт при длительном настаивании и так вытянет весь ароматный экстракт. Если вы делаете настойку из замороженной смородины, то ее нужно разморозить при комнатной температуре. Только после разморозки можно заливать ягоды спиртом. При использовании замороженной смородины есть 2 нюанса:

1. У нее не такой насыщенный вкус, как у спелой. Потому в этом случае лучше выбрать 3 рецепт, в котором больше содержание сахара.
2. Из-за заморозки в ягодах больше воды, а значит крепость настойки будет меньше. Рассчитать точную крепость сложно, но она будет на 1-2° меньше, чем указано в рецепте.

Как сделать черносмородинную настойку на спирту

Срок приготовления: 3-4 недели. Пошаговый рецепт:

1. 100 грамм сахара разводят в 1 литре разведенного спирта или 40-градусного самогона.
2. Промытые ягоды смородины высыпают в банку и заливают спиртом. Емкость выбирайте так, чтобы оставалось минимум свободного места.
3. Банку закрывают плотной крышкой. Убирают в темное место. Раз в 2 дня банку взбалтывают.
4. Через 2 недели настойку фильтруют сначала через марлю, потом – через вату.
5. Напиток можно уже разливать в красивую тару, но перед употреблением оставляют на 1-2 недели.

Крепость настойки по этому рецепту будет 37-39 градусов. Цвет фиолетовый, хорошо слышен запах смородины. Вкус будет зависеть от того, насколько сладкая была ягода. Хранить эту настойку можно 2 года.

Настойка на водке из красной смородины

Срок приготовления: 2 недели. Этот рецепт придумали именно для красной смородины. Но подойдет он и для черной смородины, если она немного кислая. Кислинка – особенность этой настойки, а потому она является хорошим аперитивом, который пьют перед едой.

1. Возьмите 200 грамм красной смородины. Кладите слоями в банку, пересыпая сахаром. (100 г).
2. Залейте спиртом 40 градусов. Оставьте на 2 недели.
3. После 14-15 дней выдержки отфильтруйте настойку. Пить ее можно сразу.

Крепость практически не упадет, так как ягод меньше, а значит, сока будет не так много. Настойка будет красная, цвет не такой насыщенный, как в прошлом рецепте.

Рецепт настойки с термообработкой смородины

Срок приготовления: 1 месяц.

1. Этот рецепт подходит для свежей и замороженной смородины:
2. 1 литр воды закипятите. Растворите 500 грамм сахара.
3. Высыпьте смородину (800-1000 грамм). Через 3 минуты выключите огонь.
4. Когда смородина с сиропом остынет до комнатной температуры, добавьте водку или спирт. Перелейте все в банку.
5. После 2 недель настаивания, отфильтруйте жидкость. Смородину, к слову, можно использовать для приготовления пирога. Оставьте смородину еще на 2 недели в темном месте.

Полученная настойка из смородины будет иметь крепость 27-28 градусов. Цвет фиолетовый, полупрозрачный. Напиток летний, с приятным вкусом. Если вы не любите сладкий алкоголь, рекомендуем начать с 400 грамм сахара. После того как попробуете настойку, меняйте пропорцию в меньшую или большую сторону, в зависимости от предпочтений.

Рецепт быстрой настойки на листьях смородины

Срок приготовления: 2 дня. Быстрота этого рецепта – его главное преимущество. Настаиваются листья смородины пару дней, причем все, что от вас требуется – залить их спиртом. Можно использовать спирт с крепостью до 70°, но если потом разбавлять настойку на водой, нужно убрать ее в темное место еще на день. Для рецепта вам нужно будет немного свежих листьев (до 10 шт) и 500 мл алкоголя. Лучше всего собирать их весной. Листья заливают водкой и оставляют в темном месте на 2 дня. Потом листья достают, жидкость фильтруют через вату. Прелесть настойки на смородиновых листьях в ее ярко-зеленом, почти изумрудном цвете. По вкусу она будет напоминать чай со смородиной, но на самом деле аналогия подобрать сложно. Нюанс, о котором мы говорили в начале – хранится такая настойка до недели. Она постепенно теряет цвет, образуется осадок. Но в качестве эксперимента попробовать стоит. Сезонные продукты и напитки тем и хороши, что не успевают надоесть. Вкусные алкоголь – это совсем не дорого, если делать его самому. В магазине Spirt95 есть водка в тетрапаках и пищевой спирт, которые подходят для домашних настоек и ликеров.

Клюква очень похожа на лимоны. Нет, вкус у них конечно разный, но содержание витаминов и полезные свойства аналогичные. Еще одно сходства: из клюквы, как и из лимона, можно приготовить отличную настойку. Но если домашнее и покупное лимончелло очень похоже по вкусу, то настойка от водки на клюкве заметно отличается. Если хотите, то можете сравнить сводкой Finlandia Cranberry, которую можно купить в нашем магазине.

Из чего сделать настойку

Естественно, для настойки нужна клюква. Свежая хуже отдает вкус, а потому замороженная клюква подойдет лучше. Эта ягода в Украине не самая популярная, но для большинства рецептов будет достаточно 3-4 стаканов. Поскольку клюква кислая, в настойку также добавляют сахар. Заменить его можно медом или фруктозой. Впрочем, именно за кислинку и любят настойку клюквы, а потому с сахаром важно не переборщить. Во время первого приготовления можете вовсе не добавлять. Если же наливка покажется слишком кислой, то ее можно разбавить сахарным сиропом. Во многих рецептах предлагают добавлять к клюкве пряности:

• гвоздику;
• цедру;
• корень калгана;
• кардамон.

С дополнительными вкусами лучше экспериментировать аккуратно. Люди с опытом в приготовлении домашнего алкоголя в таких случаях советуют делать настойку маленькими порциями. Например, 100 мл классической клюковки, 100 мл настоять с добавлением цедры и т. д. Так, если один из рецептов вам не понравиться от слова совсем, не будет проблемой вылить часть настойки.

На чем настаивать клюкву: самогон, водка или спирт?

На самом деле можно использовать любой из этих 3 видов алкоголя, поскольку клюква может перебивать слишком сильный вкус. Тем не менее, мы не советуем слишком беспечно подходить к выбору основы. Например, самогон лучше использовать из ректификатора. Причем, если вы его гоните не самостоятельно – не рискуйте вовсе. Настойка на водке будет не самой дешевой. К тому же, у обычных сортов водки, которые не относятся к элитной, может быть сильный «химический» вкус. Лучший вариант – спирт. Вы всегда знаете, какая у него крепость и состав. Чтобы не было явного вкуса, покупайте пищевой спирт Альфа или еще более высокого качества. Еще один плюс спирта, о котором на своем опыте узнал один из авторов редакции: когда у вас под рукой есть чистый этанол, в любой момент можно сделать настойку или другой домашний алкоголь крепче. О креплении подробнее читайте в другом нашем материале.

Классическая настойка на клюкве

В большинстве случаев самый простой рецепт – самый лучший. Настойка на клюкве тому подтверждение. Конечно, алкогольные гурманы нам возразят: минимум ингредиентов в классическом рецепте не дадут тех ноток вкуса. Не будем спорить, ведь вкус – это дело вкуса. В свою защиту скажем, что простой рецепт клюквенной настойки на спирту – лучший вариант для домашнего приготовления. Ведь для работы вам понадобиться только емкость, скалка, 1 стакан клюквы и 500 мл разбавленного спирта или другого 40-градусного алкоголя. Правила приготовления:

1. Если вы сами собирали клюкву, то переборите ее и как следует промойте. Высыпьте ее в банку и растолките скалкой. Так клюква лучше отдаст соки в настойку.
2. Залейте в емкость спирт. Уберите настойку в темное место.
3. Через 2 недели отфильтруйте при помощи марли напиток от остатков клюквы. Из-за того, что мы ягоды измельчили, одной марли для очистки будет недостаточно. Жидкость после фильтрации марлей поставьте отстояться на 10 минут. В воронку (лейку) поместите вату и пропустите через нее настойку.

Спиртовую настойка уже можно пить, но лучше дать настояться минимум 2 недели. Попробуйте напиток, если он будет слишком кислым для вас – добавьте 1 ст ложку сахара.

Рецепт настойки клюквы с медом

Чтобы по достоинству оценить этот рецепт, мед следует брать хороший. Лучшие настойки получаются с травяным медом. Если мед засахарился, это верный признак того, что напиток не будет таким вкусным. Как приготовить настойку из клюквы с медом:

1. 2 стакана клюквы промойте и разомните. Добавляем 1 литр водки.
2. Через 10 дней настаивания профильтруйте жидкость. Добавьте в нее 1-1,5 стакана меда.
3. Уберите в темное место на 1 месяц.
4. Повторно профильтруйте настойку клюквы. Теперь ее можно пить.

Рецепт от академика Несмеянова

У этой настойки красивая история, будто ее придумал химик Несмеянов. Но у нас рассказывают, что Менделеев придумал водку, так что, скорее всего это еще одна легенда. Мы же приводим рецепт Несмеянова из-за того, что он быстрый. Пропорции у него нехитрые:

• стакан клюквы;
• стакан спирта (чистого!);
• стакан сахара.

Клюкву измельчают, перемешивают с сахаром и заливают спиртом. Настаивать нужно всего неделю, так как неразбавленный спирт быстро забирает вкус из ягод. Обязательно разбавляйте настойку перед употреблением, чтобы не получить ожог гортани!

Некрепкая настойка клюквы

А этот рецепт наоборот с низкими оборотами – около 20% этанола. Пропорции как в прошлом варианте – всего по стакану: клюквы, сахару, водки и столовой воды. Сделайте сироп из воды с сахаром. Остудите его, добавьте водку или разбавленный спирт, хорошо перемешайте. Последней в емкость отправляется перетертая клюква. Настаивать 1 месяц, отфильтровать и можно пить. Долго хранить не рекомендуется (да вам и не захочется).

Быстрый рецепт спиртовой настойки с клюквой

Если рецепт Несмеянова быстрый, то этот вариант прямо-таки молниеносный. Если придерживаться рекомендация, клюквенная настойка будет готова через 3 часа! Вам понадобиться:

• 40-градусный алкоголь – 700 мл;
• 300 мл воды;
• 150 г сахара;
• 300 г клюквы.

Клюкву обдают кипятком. Еще горячую высыпают в емкость и перетирают с сахаром. Смесь заливают водкой и оставляют на 2 часа. Дальше удаляют жмых и добавляют теплую воду. Настойку фильтруют при помощи ваты, остужают. Пить можно сразу. Алкоголь – хорошее хобби, если его не пить, а делать самому. В интернет-магазине Spirt96 вы найдете водку и спирт,элитные напитки. А что интересного из них можно сделать – читайте в нашем блоге!

Продуктам пчеловодства часто приписывают чуть ли не магические свойства. Прополис – не исключение. Это действительно полезное вещество, которое можно использовать в лечебных целях. Тем не менее, не нужно переоценивать эффект настойки прополиса. Принимать ее можно только по совету врача, даже если у вас нет противопоказаний. Прополис пчелы используют для дезинфекции улья. В природе он помогает от бактерий и грибков, а в медицине его ценят за противовоспалительные свойства. Особенностью прополиса является то, что он не растворим в воде. Более того, даже водка для этого подходит плохо. Оптимальный вариант для приготовления настойки –пищевой спирт.

Правила приема и целебные свойства настойки прополиса

Дневная норма для приема вовнутрь – для взрослых 20-30 капель настойки, для детей 10-15. Точное количество будет зависеть от крепости и от заболевания. Нужное для вашего случая количество вам скажет врач. Также его можно узнать из инструкции к аптечной настойке прополиса, у которой такое же содержание спирта, как в приготовленной вами. В чистом виде пить настойку нельзя. Нужную дозу добавляют в воду комнатной температуры или теплое молоко. Также прополис на спирту подходит для растирания, дезинфекции. Внешнее применение возможно для обработки ран, ожогов, некоторых кожных заболеваниях.

При каких болезнях помогает прополис

Благодаря противовоспалительным свойствам, спиртовая настойка прополиса помогает при многих заболеваниях. При этом она редко может быть главным лекарством. Если же вы думаете использовать спиртовую настойку как вспомогательное лечебное средство, спросите у врача, можно ли его принимать с другими препаратами. Согласно инструкции, спиртовой настой прополиса пьют при:

• болезнях горла, ангине, сезонной простуде.
• гастрите;
• депрессии, стрессах, невротических расстройствах;
• при ослабленном иммунитете;
• для улучшения сна.

При воспалении десен разбавленной (10%) спиртовой настойкой полоскают рот 2 раза в день. При ранах, герпесе, ветрянке, грибковом поражении ногтей прополис применяют внешне.

Противопоказания

Спиртовая настойка противопоказана для детей до 10 лет. Также ее нельзя аллергикам. Причем в группе риска находятся даже те люди, которые у которых аллергия на не связанные с пчеловодством продукты. Нельзя принимать настойку прополиса неразбавленной, превышать дневную норму. Многие считают, что если лекарство сделано из природных ингредиентов, то оно не нанесет вред. Это не так, а потому следуйте врачебным инструкциям. Помните о возможном вреде, если вы хотите пропить прополис для повышения иммунитета. После месяца приема обязательно делают перерыв на 2 недели. Продолжать прием можно только после разрешения врача.

Пошаговый рецепт приготовления домашней настойки прополиса

Ингредиента для настойки нужно всего 2: необработанный прополис и спирт (100 г и 400 мл соответственно). Оптимальная крепость спирта 70°. Более крепкий этанол использовать нельзя. Если же алкогольная основа будет слабее 70%, то прополис будет растворяться хуже. Из инструментов вам понадобиться только терка для измельчения прополиса. Для хранения настойки нужна стеклянная посуда. Материал должен быть непрозрачны, оптимальный вариант – коричневое стекло.

Как подготовить прополис к настаиванию

При обычных условиях прополис вязкий, а потому с ним сложно работать. Положите его на 3 часа в морозильную камеру. Когда он затвердеет, его можно будет легко измельчить. Проще всего это сделать на мелкой терке. Натертый прополис заливают холодной водой, помешивают и оставляют отстояться. Мусор всплывет на поверхность воды, после чего ее можно слить. Очищенный прополис следует высушить. Готовое сырье высыпайте в емкость, залейте спиртом. Настаивать жидкость нужно 2 недели. Время от времени спиртовой раствор встряхивают. На 15 день его процеживают через марлю или вату. Настойку можно использовать. Хранится спиртовая настойка прополиса до 2 лет. Для этого используют стеклянные емкости из непрозрачного стекла. В блоге интернет-магазина Spirt96 вы найдете другие рецепты целебных настоек и алкогольных напитков.

Приготовить самодельный антисептик для рук не сложно, но не стоит подходить к процессу изготовления слишком легкомысленно. Например, если неправильно выбрать или смешать ингредиенты, он сам будет возможным источником заражения. Мы изучили рекомендации от ВООЗ и теперь готовы вам дать пошаговый план. В нем мы коснулись всех моментов:

• выбора инструментов и посуды;
• ингредиентов;
• рецептуры и пропорции смешивания санитайзера.

На сайте Spirt-96 вы найдете главное действующие вещество для домашнего антисептика – концентрированный этиловый спирт.

Из чего можно сделать антисептик

Основные ингредиенты для домашнего антисептика:

• этиловый спирт;
• глицерин 98%;
• перекись водорода 3%;
• вода.

Этанол допустимо заменить изопропиловым спиртом. Тем не менее, этанол найти проще, а эффективность у этих двух видов спирта одинакова. А вот водкой его заменять нельзя. Концентрация этилового спирта в водке всего 40%, в то время как для эффективного обеззараживания нужно 80%.  

Глицерин, несмотря на то, что мы с ним в повседневной жизни сталкиваемся редко, найти достаточно просто. В составе самодельного антисептика он нужен, чтобы защитить кожу. Без него санитайзер будет вызывать сухость, а так кожа получит нужное увлажнение. Перекись водорода в рецепте не является действующим веществом. Потому его концентрация составляет 0,15% от общего объема антисептика. Для рецепта нам нужна аптечная трехпроцентная перекись водорода. Также вы можете заказать 65% перекись. Тогда ее нужно будет развести дистиллированной водой. Дистиллированную воду можно заменить кипяченой водой, пропущенной через бытовой фильтр. Заменителем перекиси водорода может быть хлоргексидин, алкилдиметилбензиламмония хлорида (АДБАХ), борная кислота. Но это специфические вещества, которые потребуют пересчета пропорций смешивания ингредиентов.

Спирт для антисептика

Этиловый спирт – основное действующее вещество. Оно способно убить большую часть микроорганизмов, в том числе вирусов и бактерий. Воздействие чистого этанола могут пережить споры, которыми размножаются грибы, или цисты простейших, в которые они превращаются при неблагоприятных условиях. Чтобы уничтожить эти формы микроорганизмов, в антисептик добавляют перекись водорода. 

После приготовления санитайзера его оставляют на 72 часа, за которые в нем умрут даже стойкие к спирту формы простейших. Для антисептика для рук и поверхностей подходят медицинские и пищевые сорта этанола. В ассортименте интернет-магазина Spirt-96 естьмедицинский спирт Люкс и 5 видов пищевого спирта. Технический спирт использовать нельзя. Он не предназначен для контакта с организмом, а потому может быть токсичным. И если серьезных проблем он может и не вызвать, то раздражение кожи гарантированно. Перед использованием этанол разбавляют до концентрации 80%. Для этого воспользуйтесь калькулятором расчета крепости. Лабораторной точности в домашних условиях добиться не сложно, но она и не нужна. Антисептик для рук будет эффективным при крепости от 75°.

Поэтапный процесс приготовления самодельного антисептика

Итак, вы подготовили все ингредиенты. Пропорции в рецептах мы приводим с расчета на то, что глицерин чистый (98%), спирт имеет крепость 96%, а концентрация перекиси водорода 3%. Для работы вам понадобиться мерный стакан. Если у вас его нет, то воспользуйтесь дедовскими мерками. 

Объем граненного стакана, наполненного до окантовки 200 мл, до краев – 250 мл. Столовая ложка вмещает 15 мл, а чайная – 5 мл. Но тут следует быть аккуратными, так как объем ложек никак не нормирован. Потому для измерения маленьких доз воспользуйтесь шприцем или мерной ложкой от сиропа. Емкость для смешивания лучше пластиковая. Перемешивают ингредиенты самодельного антисептика деревянной ложкой или взбалтыванием. Позаботьтесь о защите рук и глаз от капель.

Рецепт спрея из спирта и перекиси

Пропорции в этом рецепте антисептика рассчитаны на 1 литр жидкости. Вы можете как увеличить, так и уменьшить их количество. Итак, вам понадобиться:

• 833 мл этилового спирта;
• 42 мл перекиси;
• 14 мл глицерина;
• 111 мл подготовленной воды.

В емкость заливают спирт. Если вы используете для смешивания бутылку, воспользуйтесь воронкой (лейкой). Далее добавьте перекись водорода, слегка взболтайте. 

Влейте глицерин. Последней в антисептик идет дистиллированная вода. Емкость плотно закрывают. Хорошо взбалтывают, чтобы все вещества смеси перемешались. Не забудьте оставить емкость на 3 дня, чтобы она стала полностью стерильной. Небольшой лайфхак: чтобы перебить резкий запах спирта, добавьте в санитайзер натуральный ароматизатор – эфирное масло. Купить его можно в аптеке или магазине косметики. Жидкий антисептик хорош тем, что может использоваться для рук и других поверхностей. Удобнее всего его распылять при помощи спрея, но подойдет любая компактная емкость, которую удобно носить с собой.

Самодельный гель-антисептик для рук

Также можно сделать санитайзер в виде геля. Он более приятный по тактильным ощущениям. Основой для него послужит гель из алоэ. Его можно купить в косметическом магазине. Поскольку гель алоэ – увлажняющее средство, то самодельный антисептик не будет вызывать сухости кожи. Гель и этиловый спирт смешивают в пропорции 1:3. Чтобы получилась однородная масса, перемешайте их и оставьте на время. Поскольку спирт – хороший растворитель, антисептик станет однородным. И помните, что даже лучший антисептик для рук нужно использовать правильно! Обрабатывайте кожу не меньше 30 секунд, так как такое время нужно для уничтожения микроорганизмов.

Этанол – основа всех алкогольных напитков. Рецептура сидра, пива и вина подразумевает, что он образуется естественным образом. Такой способ подходит только для слабоалкогольных напитков, поскольку дрожжи не могут размножаться, если содержание этилового спирта превысит 13-17% (зависит от штамма). А вот когда речь заходит про крепкий алкоголь, начинается самое интересное. Основа крепких напитков – спирт, полученный при перегонке. Она бывает двух типов:

• дистилляция;
• и ректификация.

Соответственно, спирт в зависимости от происхождения называют ректификатом или дистиллятом. Химическая формула будет неизменной: все тот же этанол, все тот же C2H5OH. А вкус разный. Почему так происходит, давайте разберемся вместе.

Отличия в производстве

В принципе, до перегонки технология будет одинакова. Выбирают сырье, которое богато на углеводы, добавляют воду и дрожжи. Дальше происходит брожение. Когда концентрация этилового спирта достигает 13-17%, брожение прекращается. 

Но есть одно «но». Часто дистиллят делают из основы с ярко выраженным вкусом. В первую очередь это виноград (чача, коньяк), яблоки (кальвадос), сахарный тростник (ром). Для ректификатов вкус не так важен, а потому их делают в основном из зерна. (Почему так, читайте в последнем разделе.) Небольшая ремарка для самогонщиков: при самогоноварении лучшей основой для браги является сахар. И суть тут не в том, что в отличие от зерна он имеет вкус. Суть в том, что сахар – однородное вещество из сахарозы (глюкоза+фруктоза). Это простой углевод. Зерновые содержат сахариды, крахмал, клетчатку. Соответственно, при брожении сахара у вас получается более чистая брага, зерна – очень сложная смесь, с которой будет много мороки.

Как делают дистиллят

Если брагу перегнать в дистилляторе, то получится дистиллят. Обычный бытовой самогонный аппарат – это дистиллятор. Промышленные модели имеют такое же строение, но перегонный куб и холодильник увеличены во сотни раз. 

Процесс перегонки – отделение этанола от летучих веществ (самые ядовитые) и воды. Летучие испаряются первыми, и их отбирают, так как они имеют отвратительный запах и вкус. Это не говоря о том, что они очень опасны для человека. А дальше происходит испарение этанола и воды. Воды в меньшем количестве, так как выдерживается температура в 78°С. При ней кипит, а значит, и испаряется этиловый спирт, а воде нужно 100 градусов. И вот здесь проявляется суть дистиллята: он испаряется только один раз. То есть, он разогрелся в кубе, превратился в пары, попал в холодильник и сконденсировался. Крепость такого спирта составляет около 50-60°. Его называют спирт-сырец. Дистиллят можно перегнать еще 2 раза (делать больше трех циклов не имеет смысла), чтобы повысить крепость. Химический состав при этом не значительно не изменится.

Производство ректифицированного спирта

Ректификационная колонна намного сложнее дистиллятора. Но нас интересует только один ее узел – дефлегматор. Это вертикальный холодильник, который находится на выходе из куба. Он лишь частично охлаждает пары браги, потому они конденсируются и начинают стекать обратно в куб. Навстречу конденсату двигается горячий пар. Часть пара конденсируется, часть конденсата испаряется. И так повторяется много циклов подряд. Итог такого многократного испарения: большая часть воды остается в кубе, так как ей не хватает энергии, чтобы попасть в основной холодильник. Так и получается крепость ректификата больше 95°. 

Пару слов об чистоте ректификованного спирта: он действительно содержит меньше примесей. Но этому виду этанола производители отдают предпочтение не из-за его свойств. Дело в том, что благодаря ректификационным колоннам можно наладить непрерывное производство. С дистиллятором все понятно: один раз наполнил куб – один раз перегнал. С промышленными колоннами по-другому. Брагу можно постоянно доливать по мере испарения, потому процесс не нужно прерывать. Также стоит отметить, что технический спирт делают путем ректификации. Но занимаются этим другие предприятия, а не те, которые выпускают питьевой этанол. Истории про спирт из опилок произошли именно от технологии выпуска технического ректификата. Дело в том, что клетчатка, которая составляет большую часть древесина, также является углеводом. Но в естественном состоянии ее дрожжи не переваривают. Потому в этанол ее превращают химическими реакциями. Реактивы достаточно токсичны, но для технических целей такой этиловый спирт подходит.

Отличия в составе дистиллированного и ректификованного спирта

Разные технологии производства и служат той причиной, из-за которой дистиллированный и ректифицированный спирт отличаются. И суть тут не только и не столько в крепости этанола. Куда большую роль играет наличие примесей в составе спирта. Дистиллят содержит до 60-70% этилового спирта. Остальное – это вода и некоторое количество примесей. Сразу отметим, что отбор голов и хвоста при перегонке позволяет удалить большую часть вредных веществ. То есть дистиллят действительно менее чистый чем ректификат, но при этом он полностью безопасен. Последнее предложение касается только дистиллятов, которые делают на промышленных производствах, где осуществляется строгий контроль согласно ГОСТу. Правило «домашнее – лучше покупного» в данном случае не действует. Именно поэтому для домашнего алкоголя лучше купить хороший спирт с завода, чем самогон, состав которого невозможно проверить. 

Также следует учитывать, что примеси в дистиллированном спирте являются его сильной стороной. Алкоголь получается намного ароматнее, если спирт будет содержать масла и органические кислоты с исходного продукта. Именно благодаря этому получается делать такие напитки как чача, кальвадос, коньяк. Оригинальные ирландские и шотландские виды виски делают из дистиллятов. Впрочем, тут большую роль играет выдерживание в дубовых бочках, которые и дают большую часть вкуса виски. Ректификованный спирт эфирных масел практически лишен. Значит ли это, что не имеет смысла из чего он сделан? Нет. Ректификат также имеет свой вкус, который зависит от сырья. Например, лучшие сорта этанола – зерновые. Это класс Альфа и Пшеничная слеза. Дальше идут сорта, в ГОСТе к которым допускается добавление в брагу крахмала. Для класса Люкс это 30% от общего количества сухого вещества, для Экстра – до 60%. Самые дешевые сорта делают смеси зерновых, крахмала и сахаросодержащих продуктов. К последним относят мелассу и сахарную свеклу. Многократное испарение при перегонке и дополнительная очистка не поможет придать им таких же органолептических свойств, как и дорогим сортам этилового спирта. К слову, медицинский спирт обладает самой высокой химической чистотой. Но, вопреки популярной теории, он ничуть не лучше пищевого. Более того, питьевой спирт проходит специальные процедуры очистки, чтобы улучшить вкус, а медицинский – нет. В интернет-магазине Spirt-96 можно купить питьевые сорта спирта Альфа, Пшеничная слеза, Экстра, Люкс. Из них можно делать разнообразные алкогольные напитки и целебные настойки. Пошаговые рецепты для них вы найдете в нашем блоге.